Glace au chocolat praliné et mascarpone

Quand je prépare une glace je n'ai pas du tout envie d'y passer du temps.

J'ai donc toujours recours à ma méthode simplifiée, pas d'oeuf, souvent du lait concentré sucré et non sucré ou comme ici du mascarpone et de la crème qui donnent à eux deux une belle texture crémeuse à cette glace, c'est ce que j'aime.

Pour cette version j'ai également utilisé du chocolat praliné et du pralin pour apporter un peu de texture et de croquant.

Pour un bac de glace

20 cl de crème liquide légère ou pas

250 g de mascarpone

160 g de chocolat praliné

2 cuillères à soupe de pralin

Casser le chocolat en petits carrés, les faire fondre dans une casserole avec la crème liquide en fouettant.

Dans un cul de poule fouetter légèrement le mascarpone pour en alléger la consistance, verser le chocolat fondu en fouettant pour bien mélanger et obtenir une préparation homogène. 

Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 2 heures, la préparation doit être bien froide.

A ce stade, deux possibilités :

• soit mettre la préparation dans un bac et laisser prendre au congélateur, quand la préparation commence à durcir, incorporer le pralin et finir de laisser prendre, 
• soit comme je l'ai fait passer la préparation à la sorbetière jusqu'à ce que la glace soit crémeuse puis en verser la moitié dans un bac à glace , parsemer le pralin et couvrir du reste de glace et mettre au congélateur jusqu'à la prise finale.

On peut ajouter un peu de pralin sur les boules de glace au moment de les servir.

Comments

[Clarisse en Cuisine]

Super ta recette ! j'ai justement tous les ingrédients et je vais tester sans tarder... Belle journée à toi. Bises

[Marion]

Une glace bien gourmande qui ravira les gourmands !

[sotis]

rhoooo quel bonheur cette glace!!!! bisous

[Patty]

Hummmm, une vraie tuerie cette glace! Bises.

[Emmanuelle]

Cette glace est gourmande t parfaite avec les chaleurs actuelles.
Bisous

[Jackie]

Moi qui adore le praliné, je plongerais bine ma cuillère dans la coupe. Bisous

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Une belle glace qui rafraîchit et qui apporte un petit peu de croquant va séduire tous les gourmands! Bisous, ~Nessa

[Natalia]

C'est exactement le dessert que je prendrais maintenant. Merci pour le partage !
Bisous

[delphine]

Superbe gourmandise je me régale
Bises

[guy59620]

superbe glace idéale par ce beau temps
très bonne journée bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui il faut en profiter bisous Guy

[Cooking Julia]

Je fais peu de glaces mais j’aime aussi les méthodes alternatives avec des ingrédients gourmands, cela donne toujours un très bon résultat. Au praliné, mon péché mignon ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je te tente alors 😉😊

[Chantal]

J adore les glaces, j ai testé la méthode j ai adoré, je vais m empresser de faire cette nouvelle version,
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Si vous le souhaitez il y en a d'autres sur le blog pour les quelles on utilise la même technique. Belle journée à vous en vous souhaitant un peu de fraîcheur

[corinnette]

comme ce doit être gourmand et rafraichissant en cette période de canicule
bonne journée