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Les petits plats de Béa

Tajine de courgettes à la menthe séchée et aux boulettes

12 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tajine de courgettes à la menthe séchée et aux boulettes

C'est une nouvelle recette issue du blog de mon amie Zika (Cuisine bonoise de Zika).

Je suis très attirée par la cuisine orientale et je ne peux résister à ce qu'elle propose, des plats parfumés, gourmands et bien souvent faciles à réaliser.

Son blog retrace bien les traditions de sa région et ici j'ai pris vraiment soin de respecter son déroulé de recette.

C'est un plat léger et parfumé qui a ravi mes papilles.

Tajine de courgettes à la menthe séchée et aux boulettes

Pour 2 personnes

250 g de viande hachée (boeuf)

sel et poivre

1 oignon

3 petites courgettes

1 oignon émincé

10 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile

1cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

menthe séchée

 

Tajine de courgettes à la menthe séchée et aux boulettes

Assaisonner la viande hachée avec le sel et le poivre et façonner des boulettes de la taille d'une noix.

Peler et émincer l'oignon.

Nettoyer les courgettes, couper les extrémités puis couper les courgettes en deux, retailler la partie la plus grosse en deux dans le sens de la longueur si nécessaire pour que les morceaux de courgettes aient la même taille.

Dans une sauteuse fondre le beurre avec l'huile et y faire dorer l'oignon et les boulettes de viande.

Ajouter le concentré de tomates et couvrir d'eau à niveau.

Intercaler les morceaux de courgettes, saler et poivrer et soupoudrer le paprika.

Couvrir les laisser mijoter le temps que les courgettes soient cuites (entre 20 et 30 minutes selon les courgettes). La sauce réduit et devient veloutée.

Parsemer de la menthe séchée juste avant de servir (avec un bon pain par exemple)

Tajine de courgettes à la menthe séchée et aux boulettes
Tajine de courgettes à la menthe séchée et aux boulettes
Tajine de courgettes à la menthe séchée et aux boulettes

Pour finir

Ma seule petite entorse au suivi de la recette, je n'avais pas de menthe séchée mais de la fraiche au jardin, c'est celle ci que j'ai utilisé en l'incorporant au moment de servir.

Tajine de courgettes à la menthe séchée et aux boulettes

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B
Un régal ton petit plat, tout ce que j'aime ! J'ai encore des soucis avec ta newsletter, un coup je l'ai puis plus rien, puis elle revient, c'est pénible. I l a d'ailleurs certains blogs dont je ne peux plus recevoir les newsletters, et impossible de se réabonner ... bisous
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C
Moi aussi j'aurais beaucoup aimé ce plat simple et parfumé. Bises
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K
J'adore ce genre de plat en sauce ! Belle soirée, bisous
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S
Un appetitoso piatto unico, che bontà!!!!
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E
On se régale avec ton plat, tes courgettes devaient être un délices avec cette sauce. Bisous
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S
hummm tu me donne faim et pourtant je sors de table!!! bisous
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G
un très joli plat <br /> une bonne journée bisous
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P
Un joli plat plein de parfums ! Bises
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N
Je te comprends, ce plat a tout bon : gourmand, complet, léger et parfumé.<br /> Bisous
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C
Une belle recette bien parfumée, <br /> Bonne journée de quoi terminer la saisons des courgettes
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