Tarte rustique aux trois oignons

Je vous offre une fois de plus la possibilité de vous régaler avec peu d'ingrédients.

Vous connaissez mon goût pour les tartes rustiques, il suffit d'ailleurs de taper "tarte rustique" dans le moteur de recherche pour retrouver ma collection autant sucrée que salée.

Ici je trouve qu'elle s'adapte bien aux oignons et il n'y a pratiquement rien d'autre, j'ai juste ajouté un peu de fromage râpé pour donner un peu plus de consistance à cette tarte. Pour le reste il n'y a que des oignons.
J'ai choisi de les marier entre eux, rose, rouge et jaune et de parfumer ma pâte de graines de coriandre concassées.

Pour 4 personnes

Pour la pâte

100 g de farine blanche

80 g de farine d'épeautre

1 cuillère à soupe de graine de coriandre

8 cl d'huile de tournesol

1 pincée de sel

Pour la garniture

2 oignons roses

2 oignons jaunes 

1 oignon rouge ( au total 500 g d'oignons)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

3 pincées de cumin

1 grosse poignée de fromage râpé

sel et poivre

Mixer grossièrement les graines de coriandre.

Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, mélanger les farines, la coriandre, le sel et l'huile. Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe d'eau, une à une jusqu'à obtenir une pâte qui se façonne.

Former une boule et laisser reposer le temps de préparer la garniture.

Peler les oignons et les couper à la mandoline.

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire fondre les oignons sans coloration à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Assaisonner de sel, poivre et cumin.

Etaler la pate en un cercle.

Garnir une plaque de papier cuisson et y déposer la pâte.

Répartir le fromage râpé en laissant libre 2 à 3 centimètres sur le pourtour de la pâte.

Poser dessus les oignons, rabattre le bord de la pâte pour former la croute.

Dorer la pâte avec un jaune d'œuf ou un peu de lait.
Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Servir chaud avec une salade.

Comments

[Max]

une belle recette et un plat appétissant

[Mon]

Très bonne recette ! En résumé je suis une grande FAN de vos recettes !

[Cooking Julia]

Elle est superbe et tellement appétissante ta petite tarte rustique ! Bises

[ISCA]

Très appétissant !

[Brigitte / Les filles à table]

Elle est superbe ta tarte, et les oignons j'adore, j'en ai toujours plusieurs sortes à la maison, pour varier les plaisirs ... Bisous

[Lolo]

Moi qui adore les oignons je me serai régalée avec ta jolie tarte ! Bonne journée bises

[Alaro Vallca]

hummm elle me plait bien ta tarte ! c'est tout ce que l'on aime à la maison ^_^

[chantilly and co]

A la maison, on adore les oignons, donc voilà une jolie recette pour un repas accompagné d'une belle salade!

[Jackie Thouny]

oups avec mon gourmand qui n'aime pas les oignons (j'en mets tout de même dans les plats) la c'est beaucoup trop.;) Bises

[Chris]

J'aime beaucoup les tartes aux oignons, mais je ne connaissais pas l'oignon rose, je n'en ai même jamais vu....
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est l'oignon de Roscoff

[Marion]

Ah, j'adore cette idée de tarte à l'oignon ! J'ai souvent des oignons rouges et jaunes à la maison mais je ne trouve pas souvent de roses.

[guy59600]

une tarte qui doit être bien délicieuse quel changement de temps
excellent après-midi bisous

[sotis]

étant une inconditionnelle des tarte rustique et des tartes aux oignons, je ne peux qu'être séduite par ta version!!!! bisous

[Emmanuelle]

Elle est très jolie ta tarte, et certainement très bonne. Bonne journée, bisous

[Liliane]

Je n'ai jamais fait de tarte rustique et pourtant j'aime beaucoup le visuel ! je viens de regarder dans ton moteur de recherche et il y a vraiment de quoi faire !
bises

[josy]

Super ta tarte rustique. Une petite salade d'accompagnement avec et hop, le repas du soir est fait ! Bisous

[patissi-patatta]

Une très belle tarte qui donne envie. Bises

[Zika]

Rustique et plein de charme ta tarte, j'adore et merci du partage, bisou

[Viviane]

C'est une excellente idée cette utilisation des 3 couleurs d'oignons, elle me plait beaucoup... et la tarte également, elle est très appétissante !
Agréable journée. Bizh

[corinnette]

les grands esprits se rencontrent
hier soir j'ai fais une tarte très semblable aux oignons mais en publication dans quelques temps
bises