Tartine gourmande courgettes, poivrons et gorgonzola

15 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen -Les petits plats de Béa

Tartine gourmande courgettes, poivrons et gorgonzola

Les tartines gourmandes chez moi on aime. Il suffit d' un bon pain aux céréales pour déclencher chez moi une envie tartine gourmande et là mon esprit se met en marche pour trouver une belle association de saveurs avec ce que j'ai à ma disposition et nous régaler pour un repas du soir.

Pour 2 personnes

2 belles tranches de pain aux céréales

1 grosse cuillère à soupe de pesto rouge

1/2 courgette verte

1/2 courgette blanche

1/2 poivron rouge

40 g de gorgonzola

quelques feuilles de basilic pourpre ou vert

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café d'ail semoule

sel et poivre

Pour cette recette j'ai utilisé d'équivalent d'un demi poivron rouge mais quitte à en préparer je préfère en cuire plus, marinés avec de l'huile d'olive et de l'ail ils se conservent très bien dans une boite hermétique au frigo.

Laver les poivrons, les ouvrir en deux, retirer les graines et poser les demis poivrons sur une plaque garnie de papier cuisson et enfourner dans le four chauffé à 200° C pendant 30 minutes. La peau noircit et se boursouffle. Les laisser refroidir puis retirer la peau, les couper en lanière verser un filet d'huile d'olive, quelques pincées d'ail semoule et saler et poivrer.

Couper les courgettes en fines tranches.
Chauffer un grill ou une plancha, verser un filet d'huile d'olive et faire griller les tranches de courgettes sur les deux faces.
Les déposer sur un papier absorbant, saler et poivrer.

Torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle bien chaude, les réserver.

Toaster rapidement les tartines au grill pain.

Les tartiner de pesto rouge.

Ranger les rondelles de courgettes et les lanières de poivron en les alternant.

Saupoudrer de quelques pincées d'ail semoule, donner quelques tours de moulin à poivre.

Ciseler les feuilles de basilic et les répartir sur le dessus des tartines.

Couper le gorgonzola en cubes et les poser sur les légumes.

Passer quelques minutes sous le grill du four très chaud.

Ajouter les pignons de pin torréfiés.

Servir avec une salade.

Ce soir là pour un repas encore plus gourmand, nous avions également sur la table un pichet de gaspacho de feuilles de radis et de courgettes.la recette est ici

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Viviane

16/06/2021 17:33

Je ne pense jamais à préparer des tartines et pourtant nous adorons ça, il faudrait tout de même que je change ça rapidement tu m'as donné envie ! Bel fin d'après-midi. Bizh. Viviane

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thithoad

15/06/2021 21:41

de jolies tartines! bonne soirée

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guy59620

15/06/2021 15:14

jolie tartine et excellente garniture très bon après-midi bises

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patissi-patatta

15/06/2021 12:30

Chez moi aussi, on adore ce genre de tartine ; la tienne donne envie ! Bises