Cobbler aux pêches de vigne et mûres

Ces pêches des vignes ont une si jolie couleur qu'il est difficile de résister même si elles sont nettement plus chères.

Pour préparer ce cobbler 2 ou 3 suffisent alors on peut se laisser tenter.

Le cobbler est un dessert d'origine américaine, une base de fruits recouverts d'une pâte à crumble enrichie de jaune d'œuf et d'un produit laitier (crème, fromage blanc ou yaourt).

Pour celui ci en plus des pêches de vigne j'ai ajouté quelques mûres qui dépassaient de la clôture de mon voisin, une belle branche couverte de jolis fruits.

Pour la pâte je me suis inspirée d'un cobbler proposé par Brigitte (les filles à table. C'est chez elle que j'ai découvert ce type de dessert

Pour 6 personnes

2 à 3 pêches de vigne 

1 poignée de mûres

100 g de farine

20 g de noix de coco râpée

1 cuillère à café de levure chimique

40 g de sucre roux  + 1 cuillère à soupe

70 g de beurre + 1 noix pour le moule

1 jaune d'oeuf

8 cl de crème de soja (peut être remplacée par de la crème fraîche ou 80 g de fromage blanc ou yaourt grec)

Préchauffer le four à 180°c.

Beurrer largement un moule allant au four.

Laver les pêches de vigne, les dénoyauter et les couper en morceaux.

Les répartir dans le plat beurré avec les mûres.

Dans un saladier mélanger du bout des doigts  la farine, la noix de coco, la levure, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une pâte similaire à la pâte à crumble.

Ajouter le jaune d'œuf et la crème de soja. Mélanger pour obtenir une pâte plutôt collante.

Poser cette pâte à la cuillère sans l'étaler.

Saupoudrer la cuillère de sucre roux et enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Servir tiède  seul ou avec une boule de glace.

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Il est extra gourmand avec ce mélange pêches de vigne et mûres ! J'adore ça, merci pour ta confiance Béa. Bisous

[Viviane]

Rhoooo lala la régalade que cela a dû être !!!! J'adore les pêches de vigne en plus !
Belle journée. Bizh. Viviane

[steph de nos p'tits plaisirs]

hummm, ça à l'air drôlement bon !!!!

[lolo]

j'ai fait une seule fois du cobbler mais je n'avais pas trop aimé donc du coup pas publié... Il faudrait que je m'y retente pour me refaire un avis plus positif ! en tout cas cette version avait l'air bien goûteuse ! bonne soirée bises

[Liliane]

Un très beau dessert comme j'aime ! en plus avec des pêches de vigne....
bises

[Cooking Julia]

Inutile de te dire que j'apprécie particulièrement ce genre de dessert. J'en ai fait un récemment aussi, avec des pêches jaunes, un régal ! Bises

[ISCA]

Quelle merveille cette couleur et c'est excellent à cuisiner. Leur acidité convient parfaitement aux desserts.

[Not Parisienne]

Coucou, j’adore le cobbler car au même titre que le crumble il met vraiment bien à l'honneur les fruits! Ta version me plait beaucoup avec ces fruits ce doit être délicieux!

[floencuisine]

j'y plongerai bien ma cuillère

[Doria]

Excellent ton dessert ! Tout me plait dans cette assiette.
Bisous, Doria

[Jackie Thouny]

Tout à fait gourmand. belle soirée

[zika]

Je vois ces belles et gourmandes tarte aux pêches qui font envie, va falloir que j'en fasse, bisou

[guy59600]

un joli dessert et deux bons fruits
bonne fin d'après-midi bises

[Emmanuelle]

Je ne connaissais pas ce dessert, mais je me laisserai tenter avec plaisir !! Bonne soirée, bisous

[irisa]

Elle a bien du succès cette pêche de fin d'été, elle est si délicate et parfumée avec couleur unique , ton cobbler est appétissant !

[EmilieRD]

Ça doit être délicieux!

[Marion]

Magnifique, gourmand et fruité ! Une bonne idée de goûter !
Bonne journée, bises.

[Natalia]

C'est un dessert pour moi - tout ce que j'aime ! Je garde la recette, merci !
Bisous

[delphine]

Quelle gourmandise, cela doit être un délice
Bises

[La cuisine de poupoule]

Moi j'ai la chance d'avoir des pêches de vignes dans mon jardin je pourrais faire ton beau dessert
Bonne journée bisous