Poulet sauce Tonkatsu

Aujourd'hui on prend la direction du Japon avec cette recette de beignets de poulet servis avec une sauce, composée de ketchup, sauce Worcestershire, sauce huitre et bouillon.

Pour une assiette complète et plutôt saine, j'ai ajouté un peu de riz basmati et des légumes ici du chou fleur et des haricots verts  cuits à la vapeur que l'on peut remplacer par d'autres.

J'avais en réserve un pot de Kimchi du chou mariné à la coréenne, je l'ai servi en dernier accompagnement.  

Pour 2 personnes

La sauce Tonkatsu

2 cuillères à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe de sauce huitre

3 cuillères à soupe de bouillon

1 cuillère à café de sucre

le poulet

1 gros filet de poulet (250 à 300g).

1 oeuf

2 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de chapelure Panko

sel et poivre

huile de friture

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients puis réserver.

Le poulet

Battre l'oeuf dans une assiette creuse.

Verser la farine dans une seconde assiette creuse.

Verser la chapelure Panko dans une troisième assiette creuse.

Couper le poulet en 8 morceaux. Saler et poivrer.

Chauffer l'huile de friture dans une sauteuse (environ 2 cm d'épaisseur pour bien tremper les morceaux de poulet).

Passer les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure Panko puis les cuire dans l'huile chaude en les retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Les poser sur une assiette couverte de papier absorbant.

En parallèle, cuire du riz basmati dans une casserole d'eau bouillante et des légumes à la vapeur.

Si vous le souhaitez, dresser les assiettes comme sur les photos.

Pour finir

Même si je suis maintenant équipée d'un Airfryer, j'ai préféré cuire ces beignets dans un bain d'huile. L'alternative d'une cuisson au four ou Airfryer est bien sûre possible.

Comments

[zika]

Po po po, cette assiette est une tentation pour moi, superbe !!!

[Natalia]

Encore un superbe plat qui me fait de l'oeil. J'imagine le délice.
Bonne journée Béa, bisous

[Marion]

Extra ! J'avais testé avec du porc il y a quelques semaines et cette version au poulet me plait encore plus.
Merci pour le partage.

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Mmm cela doit être bien bon de faire trempette avec ces beignets de poulet, l'idée me met en appétit !!!
Bonne journée Béa. Bizh !!

[mamie caillou]

Aujourd'hui ce doit être la journée des croquettes, boulettes et autres beignets, il y en a de toutes sortes sur les blogs, j'adore !

[Cooking Julia]

Une belle assiette bien garnie ! Je ne connaissais pas cette sauce pleine de saveurs, avec le poulet elle doit être extra. Bisous

[Chantal]

Un plat complet gourmand et varié qui nous fait voyager
Bon dimanche

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bon dimanche Chantal