Gratin de choux de Bruxelles au Maroilles

Aujourd'hui on mange comme dans ma région avec ce gratin de caractère qui met à l'honneur le fromage emblématique du nord, le Maroilles.

Avec ces choux de Bruxelles que l'on cultive également dans le nord, on est sur un plat bien régional.

Je l'ai préparé pour accompagner une viande grillée.

Pour un plat unique, on pourrait y incorporer des lardons fumés grillés ou des dés de jambon ou encore des tranches de saucisses grillées.

Pour 4 personnes

500 g de choux de Bruxelles de petite taille

1 grosse pomme de terre

1 oignon

1 cuillère à soupe de matière grasse

20 cl de bouillon

1 branche de thym

2 cuillères à soupe de crème épaisse

150 g de Maroilles

sel et poivre

Parer les choux de Bruxelles et les cuire à la vapeur en les conservant très fermes.

Peler la pomme de terre et la couper en petits cubes.

Peler l'oignon et l'émincer.

Dans une sauteuse, fondre la matière grasse et y faire sauter la pomme de terre et l'oignon pendant 5 minutes.

Puis verser le bouillon, ajouter les choux de Bruxelles précuits et le thym effeuillé et laisser cuire à découvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres, il ne doit pratiquement plus rester de jus de cuisson  à la fin de la cuisson.

Ajouter la crème fraiche, saler et poivrer et laisser chauffer quelques instants.

Verser l'ensemble dans un plat à gratin.

Gratter la croute du fromage, puis couper 1/3 de maroilles en petits cubes et les incorporer dans le plat.

Couper le reste en tranches et les disposer sur le dessus du plat.

Enfourner dans le four préchauffé à 200°c pour obtenir un dessus bien gratiné.

Balade régionale en forêt de Saint Amand

Comments

[Cooking Julia]

Quel beau mélange de saveurs, il fallait y penser, ce doit être délicieux.

[Mam's]

Ahhhhhhhh, aujourd'hui je passe mon tour, Il n'y a pas de choux de bruxelles vers chez nous ;-)
Bisous.

[Emmanuelle]

Je me serai bien invitée à ta table pour déguster ton plat.
Bisous

[irisa]

Quelle délicieuse inventivité, je ne pense pas avoir jamais vu ce mariage choux de Bruxelles et maroilles , à retenir

[Jackie]

Une délicieuse façon de sublimer ce petit chou si mal aimé que nous adorons à la maison. Excellent avec le maroilles nous apprécions ce fromage très goûteux. Bise Béa et belle journée

[delphine]

J'aime bien ces petits choux, avec le maroilles cela change
Bravo

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

L'Homme adore les choux de Bruxelles qu'il dévore comme ça moi j'apprécie beaucoup moins sauf si ils sont cuisinés, je testerai ce gratin il devrait nous régaler tous les 2 on adore le maroilles !
Bon début de semaine Béa. Bizhou !!

[Marion]

Je note ! J'adore les choux de Bruxelles et le maroilles bien sûr. Les choux de Bruxelles ne sont pas encore arrivés chez moi mais cela ne devrait pas tarder.
Bonne semaine, bises.

[corinnette]

voilà un plat régional parfait pour l'automne
bonne journée