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Les petits plats de Béa

Tarte au yaourt sans pâte, compotée de rhubarbe et abricots secs

28 Mai 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tarte au yaourt sans pâte, compotée de rhubarbe et abricots secs

C'est tout à fait le genre de dessert que j'aime. Facile à réaliser, assez léger, frais et ici de plus allégé par l'absence de pâte à tarte.

Je l'ai repéré chez Annyvonne (les délices de Thithoad). Elle le parfume avec l'arôme de vanille, inconditionnelle du citron, j'ai utilisé de l'arôme de citron.

Et en cette saison, j'ai eu envie d'y ajouter un accompagnement fruité, avec une compotée de rhubarbe et abricots secs.

Annyvonne précise qu'elle a diminué la quantité de sucre en faisant un grand écart entre les 270 g de la recette initiale, elle est passée à 130 g. J'ai suivi son conseil et sincèrement on pourrait encore en diminuer la quantité d'une trentaine de grammes. A se demander si sur la recette initiale il n'a  pas une erreur.

Annyvonne utilise 4 yaourts je les ai remplacés par du yaourt grec, les pots sont plus gros, 150 g chacun, j'en ai donc utilisé 3.

La compotée de rhubarbe acidulée contrebalance le côté sucré de cette tarte.

Tarte au yaourt sans pâte, compotée de rhubarbe et abricots secs

130 g de sucre

100 g de farine

50 g de beurre mou

3 yaourts à la grecque (150 g chacun)

3 oeufs

1 cuillère à café d'arôme de citron

1 cuillère à café de levure chimique

 

Tarte au yaourt sans pâte, compotée de rhubarbe et abricots secs

 

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier fouetter légèrement les oeufs avec le sucre.

Puis ajouter les yaourts un à un et le beurre.

Incorporer l'arôme de citron, la farine et la levure.

Beurrer un moule à tarte de 22 cm et verser la pâte.

Cuire pendant 30 minutes.

Laisser complètement refroidir dans le moule et mettre au frais quelques heures.

(je l'ai préparé la veille et mis au frigo toute la nuit)

Démouler avant de servir.

Tarte au yaourt sans pâte, compotée de rhubarbe et abricots secs

Pour la compotée

3  gros bâtons de rhubarbe

10 abricots secs

2 à 3 cuillères à soupe de sucre roux

Tarte au yaourt sans pâte, compotée de rhubarbe et abricots secs

Eplucher la rhubarbe et la couper en cubes.

Couper les abricots en petits morceaux.

Cuire dans une casserole, la rhubarbe avec les abricots, le sucre et 1/2 verre d'eau pendant environ 30 minutes. S'il y a trop de jus en fin de cuisson, terminer la cuisson à feu vif pour évaporer une partie du jus.

Mettre dans un compotier, laisser refroidir et mettre au frais.

Tarte au yaourt sans pâte, compotée de rhubarbe et abricots secs

Servir cette compotée avec la tarte au yaourt.

Tarte au yaourt sans pâte, compotée de rhubarbe et abricots secs
Tarte au yaourt sans pâte, compotée de rhubarbe et abricots secs

Commenter cet article

M
très bonne idée de dessert simple et savoureux !
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M
Une très belle idée de dessert frais et fruité pour la saison ! <br /> Bonne journée, bises.
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G
une excellente tarte et bons fruits<br /> bisous
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I
Je l'avais aussi remarqué chez Annyvonne, je ne l'ai pas encore fait et je vais suivre ton conseil par rapport au sucre
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C
une chouette tarte que j'ai également repérée<br /> bonne soirée
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T
merci pour ce clin d'oeil Béa, je suis ravie qu'elle t'ai plu, et le parfum de citron accompagnée de rhubarbe doit être délicieux!<br /> bonne soirée
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B
C'est avec plaisir cette tarte est vraiment bonne. Bonne soirée
D
Ta tarte doit être excellente<br /> Bises
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L
Une très belle tarte qui fait très envie <br /> Bonne journée <br /> Bisous
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