Velouté de potimarron et fanes de radis, tartines façon flammekuche

C'est un petit diner automnal qui réchauffe et réconforte : un velouté de potimarron et des dernières fanes de radis et pour avoir un repas bien complet comme j'aime en servir le soir, j'ai préparé des tartines gratinées montées à la manière d'une flammekuche, de grandes tartines de pain spécial sandwich à la farine complète, légèrement écrasées au rouleau à pâtisserie puis tartinées de yaourt grec et garnies de lardons de bacon et de lamelles d'oignon rouge.

Pour 4 personnes

Pour le velouté

1/2 potimarron

les feuilles d'une botte de radis

1 oignon 

3 gousses d'ail

1 belle pomme de terre

1 noix de matière grasse

sel et poivre

un peu de crème fleurette pour servir

Pour les tartines

4 grandes tranches de pain complet spécial sandwich

2 cuillères à soupe de yaourt grec

100 g de lardons de bacon

1/2 oignon rouge

4 cuillères à café de fromage râpé

sel et poivre

Couper le potimarron en morceaux (inutile de le peler).

Peler l'oignon et l'émincer puis le faire suer avec la matière grasse fondue.

Ajouter le potimarron, les fanes de radis grossièrement ciselées, les gousses d'ail pelées et la pomme de terre pelée et coupée en cubes.

Couvrir d'eau, ajouter 1 cuillère à soupe de gros sel et laisser cuire 20 minutes à partir de la prise d'ébullition.

Mixer finement au blender ou au mixeur plongeant.

Pendant la cuisson de la soupe, préparer les tartines.

Préchauffer le four à 200°C.

Les écraser légèrement en roulant le rouleau à pâtisserie sur la surface.

Tartiner de yaourt grec puis saler et poivrer.

Parsemer les lardons de bacon et les lamelles d'oignon rouge.

Saupoudrer d'une peu de fromage râpé.

Enfourner une dizaine de minutes, le pain doit être doré sur les bords et le fromage légèrement gratiné.

Servir en accompagnement d'un bol de velouté.

Comments

[EmilieRD]

Les tartines sont irresistibles!

[Michelle]

une velouté bien accompagné avec ces tartines, belle idée, bonne journée

[Viviane]

La soupe doit paraître encore meilleure si délicieusement accompagnée de ces généreuses tartines !!!
Agréable journée Béa. Bizh. Viviane

[sotis]

j'adore l'idée de ces tartines façon flammekuche!!! bisous

[patissi-patatta]

Quelle bonne idée ces tartines avec ton velouté ; ce doit être parfait ! Bises

[la cuisine de Poupoule]

Voilà un bon velouté
Bonne journée
Bisous

[rachida]

Bonjour béa ,j'ai découvert ton blog chez isabelle ,une petite faim. Une très bonne recette pour un diner d'hiver. Bisous

[Marion]

Un très beau duo pour un souper bien automnal !
Bonne semaine, bises.

[Une Petite Faim]

coucou quel délice ce velouté avec ces tartinettes, j'adore, bisous

[Cooking Julia]

Voilà un bon velouté qu'on apprécie avec le froid qui revient. Bonne idée les fanes de radis; ça change !

[Brigitte / Les filles à table]

Elles sont gourmandes tes petites tartines pour accompagner ton potage, j'aime bien ! Bisous

[corinnette]

un bon velouté et tes tartines sont super sympa
bises et bonne soirée

[Chantal]

Voilà un souper qui me plaît beaucoup

[thithoad]

un joli repas en perspective!
bonne fin de journée

[guy59620]

joli velouté et bonne tartine
très bon après-midi bisous