La tarte au Golden Syrup comme dans Harry Potter

Cette tarte est plus souvent appelée tarte à la mélasse. C'est le dessert préféré d'Harry Potter que l'on retrouve dans chacun des tomes.

N'ayant pas de mélasse je l'ai remplacée par une gelée de grenade  maison. Alors l'appellation de tarte à la mélasse n'était plus tout à fait en adéquation. 

La composition de la crème au golden syrup m'a un peu intriguée, beaucoup de golden syrup et du pain de mie haché. Finalement ça donne un ensemble parfumé, moelleux certes sucré mais pas trop, en tout cas, pas plus qu'une tarte au sucre, spécialité de ma région. ,C'est la tarte au sucre d'Harry Potter, à l'anglaise.

Le golden syrup est un sucre inverti. Son arôme est surprenant, une saveur subtile de caramel 

Pour la pâte

300 g de farine

1 pincée de sel

150 g de beurre

un peu d'eau

Pour la garniture

6 grosses cuillères à soupe de golden syrup

2 cuillères à soupe de gelée de grenade ou

(2 cuillères à soupe de black treacle mélasse si vous en trouvez)

1 oeuf

3 cuillères à soupe de citron

3 cuillères à soupe de crème liquide

5 tranches de pain de mie sans croute

Préparer la  pâte :

Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille mélanger la farine et le beurre coupé en petits cubes.

Ajouter peu à peu un peu d'eau (10 cl à peu près pour moi).

Continuer de mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se forme. 

Former une boule et laisser reposer le temps de préparer le reste de la tarte.

Passer les tranches de pain quelques instants au grill pain, sans les colorer, juste pour les sécher légèrement.

Puis les mixer finement pour obtenir une sorte de chapelure.

Préchauffer le four à 180°c.

Dans le bol du robot muni du fouet, mélanger le golden syrup, la gelée de grenade , l'œuf, le jus de citron et la crème fraiche.

Ajouter peu à peu la mie de pain hachée et continuer de fouetter juste le temps d'obtenir un mélange homogène.

Etaler la pâte et en foncer un moule de 20 cm de diamètre

Verser la crème au golden syrup.
Enfourner la tarte pour 40 minutes de cuisson.

Avec les chutes de pâte , confectionner quelques étoiles, les poser sur une feuille de papier cuisson et les enfourner 15 minutes avant la fin de la cuisson de la tarte.

Comments

[Doria]

Tu m'intrigues avec cette tarte ! J'aimerai bien t'en piquer un morceau pour en connaitre le goût.
Bisous, Doria

[Cooking Julia]

Quelle belle tarte, on a tout de suite envie de s'en servir une belle part !! Bises

[Chris]

hummm cette tarte me fait saliver, tu m'invites ????et comme dirait Harry Potter, "Je jure que mes intentions sont mauvaises"!!!!!! :P
Bisous

[Viviane]

Ahhh c'est original et je veux bien goûter, je ne connais pas le golden syrup, enfin je n'ai jamais goûté plus exactement.
Agréable fin de journée. Bizh

[Marion]

Cette tarte a l'air délicieuse et bien gourmande ! On trouve l'inspiration partout quand on aime cuisiner !

[lolo]

rho cette tarte doit être une vraie merveille ! elle est hyper appétissante et donne sacrément envie ! bonne journée bises

[Soraya]

Elle est top ta tarte ma Béa ! Bisous.

[zika]

Je te prendrais bien une grosse part , çà fait envie, bisou ma Béa

[guy59600]

très jolie tarte et es ingrédients que je découvre
excellent après-midi bises

[Brigitte / Les filles à table]

Me revoilà enfin après un petit séjour parisien puis bordelais ... Je dois dire que je n'ai jamais lu ni vu les Harry Potter, mais filles n'étaient pas fans ???? En revanche, j'aime bien ta tarte et j'utilise souvent le golden syrup, une des habitudes prises pendant mes années londoniennes !! Bisous Béa

[Emmanuelle]

Ma fille adorerait ton dessert, elle est gourmande et adore Harry Potter, merci pour ce partage. Bon dimanche, bisous

[patissi-patatta]

Une tarte à tester, en espérant qu'elle confère des pouvoirs magiques.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oh tu m'amuses

[Nathalie]

Un délicieux mélange de saveurs sucrées pour cette jolie tarte! Je suis pourtant fan de Harry Potter mais j'avais zappé la tarte... Bises et bon dimanche

[corinnette]

une très jolie tarte avec des ingrédients que je ne connais pas
bises

[Michèle]

Chapeau bas!!! Bisous béa