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Cuisine & Voyages
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Le nouvel an chinois approche. La semaine prochaine, le 17 février les asiatiques célèbreront l'arrivée de l'année du cheval. Jusqu'à cette date, j'ai prévu de vous proposer des plats aux notes asiatiques, une cuisine qui revient régulièrement dans ma...
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L'été dernier j'ai fait beaucoup moins de confitures que d'ordinaire. Ca n'est pas grave puis que comme j'ai un peu plus de temps, je peux ainsi jouer les apprentis sorcières en mélangeant des fruits d'hiver qu'on n'a pas forcément l'habitude de retrouver...
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Les foies de volaille sont une bonne alternative quand on veut consommer du foie, c'est bon marché, facile à trouver au rayon volaille et pratique à cuisiner. J'aime souvent les servir avec des pâtes comme avec des spaetzle ou encore avec des tagliatelles...
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Vous en conviendrez on est bien dans la période des plats conforts, qui réchauffent, calent les estomacs et arrondissent les hanches. Après cette première phrase, c'est donc sans scrupule que je vous propose ce plat de gnocchini (des mini gnocchi) préparé...
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J'achète bien moins de viande rouge. Alors pour les rares fois où je me décide à en mettre sur notre table, je n'hésite pas à y mettre le prix. De plus nous avons la chance d'avoir des bœufs Angus sur notre secteur, une ferme en élève, de belles bêtes...
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Cette nouvelle tarte aux pommes sur le blog a pour différence l'utilisation de pâte de pistache pour parfumer une crème posée en sous couche sous les pommes. Ici tout est bon, tant la pâte qui se tient bien, elle est croquante, la crème qui apporte de...
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Depuis quelques années, les endives se sont expatriées de leur région d'origine belge et nordiste. On peut ainsi les voir maintenant cuisinées autant de façon traditionnelle qu'exotique. Aujourd'hui je vous les propose aux saveurs de l'origine de ce légume...
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Le chou-fleur est vraiment bon marché actuellement. Comme on l'aime tous les deux, il revient souvent dans ma cuisine. Très souvent cuisiné de manière différente, aujourd'hui j'ai jeté mon dévolu sur une recette signée Yotam Ottolenghi et publiée dans...
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Une nouvelle gourmandise irrésistible. Ces cookies sont à la fois croquants et fondants. L’alliance de la douceur légèrement sucrée de la pistache et de l’intensité du chocolat pour un bon équilibre, original et irrésistible. Faciles et rapides à réaliser...
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C'est un bon plat de saison qui change du lentilles petit salé traditionnel. Ici j'ai ajouté des carottes et du panais et utilisé un rôti de porc fumé, bien maigre, un morceau dans le filet mais qui apporte une belle touche de saveur fumée qui convient...
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Après les crêpes Suzette de ce week end, en ce jour de Chandeleur, voici en guise de plat, une nouvelle version de galette bretonne au sarrasin, cette fois-ci, elle est garnie de blettes mijotées dans une sauce crémeuse au parmesan et surmontée d'un oeuf...
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Yotam Ottolenghi a proposé cette recette avec du poulet. C'est ce que j'ai découvert chez Marion, sur son blog Marmotte cuisine tradi. J'aime la cuisine d'Ottolenghi et quand j'ai vu ce plat, je venais de mettre au congélateur une belle pintade fermière....
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Comme on approche de la Chandeleur, je vous propose une recette traditionnelle et bien française, les crêpes Suzette. Plusieurs histoires se partagent l'origine de cette recette. Le Chef Escoffier aurait créé cette recette à la fin du 19e siècle pour...
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C'est la recette idéale quand on n'a pas envie de sortir faire des courses en particulier quand il pleut comme ces derniers jours ou lorsqu'on rentre de vacances et que le frigo est vide. IL faut juste avoir quelques conserves en réserve, en l'occurrence,...
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Durant la saison hivernale, les choux reviennent régulièrement dans ma cuisine, on a quand même le choix entre, le rouge, le blanc, le vert, le kale, les Bruxelles..... chacun à sa saveur. Bien sûr j'aime me renouveler dans la façon de les cuisiner. C'est...
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Aujourd'hui, on ferme les yeux sur la grisaille ambiante, la pluie, le vent et le manque de soleil. On prend une bonne tartine, on la couvre de cette confiture et on s'imagine vers des contrées ensoleillées et chaudes. Un petit voyage exotique pour les...
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On ouvre les volets ce matin, la pluie ! On regarde le bulletin météo, la pluie ! et pour toute la semaine, un peu partout en France, sans parler du vent. Dans mon frigo, tout ce qu'il faut pour préparer une bonne potée à la jambette, comme on le fait...
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Vous pourriez être dans la même situation que moi lorsque j'ai servi la rouelle de porc rôtie à l'ail et aux pleurotes. Il en restait une petite part, juste de la viande. Alors pour un repas du soir, j'ai pensé à l'incorporer froide, dans une salade de...
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Ne fuyez pas ce velouté dont j'ai repéré la recette sur le site tourisme en Thiérache, il est vraiment très doux et hyper velouté. La douceur de la carotte atténue beaucoup la puissance du Maroilles, ça donne un velouté bien équilibré. Le Maroilles épaissit...
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Chez moi la rouelle, c'est le plat réconfortant à mettre sur la table en cette saison hivernale. Vous retrouverez d'autres recettes ICI. Aujourd'hui, je vous propose de la cuire lentement au four avec du bouillon, en l'ayant auparavant piqué de gousses...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
