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Les petits plats de Béa

Pots de crème à la fleur d'oranger, miel et éclats de pistaches

2 Avril 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce soir je vous propose ces petites crèmes express, faciles à réaliser avec peu d'ingrédients. Avec leur saveur orientale, elles ont leur place en cette période de début de ramadan. C'est une vraie gourmandise légère en bouche et pas trop calorique, idéale...

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Risotto à la betterave rouge, sauce gorgonzola et noix

2 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je suis passionnée de cuisine, elle me suit partout et quand on se balade, les cartes des restaurants attirent toujours mon attention. On ne peut pas manger dans tous ceux que l'on peut croiser alors soit je prends la carte ou l'ardoise en photo quand...

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Les poissons d'Avril

1 Avril 2022, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour ce 1er avril j'avais envie de préparer une recette dans le thème mais le temps m'a manqué alors je vous propose deux anciennes parutions l'une salée et l'autre sucrée. le Koulibiac de saumon une pâte feuilletée croustillante cache une farce aux champignons,...

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Omelette aux pommes de terre et à l'aillet

1 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Connaissez vous l'aillet ? C'est un légume qui ressemble aux jeunes pousses d'oignons ou à des poireaux crayons dont la saveur est proche de celle de l'ail et pour cause ce sont de jeunes pousses d'ail dont le bulbe n'est pas encore formé. Sa saveur est...

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Cannelloni farcis au pulled pork

31 Mars 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec un reste de la rouelle rôtie que je vous ai proposé récemment , j'ai préparé la farce de ces cannelloni en la parfumant comme un pulled pork, l'effiloché de viande gouteux. Ca donne un plat de cannelloni parfumé qui sort de l'ordinaire et c'est aussi...

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Petits roulés à la cannelle

30 Mars 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après les kanelbullar ces petites brioches danoises testées il y a quelques temps, j'ai vu passé chez Michelle (plaisirs de la maison) ces petits roulés à la cannelle qui m'ont vraiment tentée. Ils sont un peu différents dans leur composition et dans...

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Rouelle parmentière

29 Mars 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En général j'aime servi ces rouelles durant l'hiver, c'est un plat réconfortant. Je vous en ai déjà proposé plusieurs recettes. Ici même si l'hiver est passé, cette rouelle nous a régalé et elle est un bon compromis en cette période entre deux saisons....

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Quenelles de Lyon à la crème de chorizo

28 Mars 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les quenelles sont l'une des spécialités de la cuisine lyonnaise. On les retrouve dans toutes les brasseries, les bouchons lyonnais. Elles ont besoin d'une bonne sauce pour être mises en valeur et ici pour changer je les ai servies avec une sauce au chorizo...

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Salade de betteraves rouges aux lardons et noix de cajou

27 Mars 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nous aimons les betteraves rouges. J'en cuisine souvent et je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour les assaisonner. Lorsque j'ai vu cette salade chez La cigogne toquée j'ai tout de suite eu envie de la préparer. J'ai beaucoup aimé l'association...

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Le flan pâtissier à la vanille selon Ju Chamalo

27 Mars 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est à la lecture d'un article de Fémina que j'ai découvert cette recette. Ju Chamalo est un passionné de flan pâtissier. Il partage sa passion dans un livre "Mes flans pâtissiers". En avant premier, il a proposé cette recette dans Fémina. Qui ne succombe...

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Amuse bouche à la moutarde à l'ancienne et aux tomates

26 Mars 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une reprise de la traditionnelle tarte à la moutarde, déclinée en une version amuse bouche qui se situe entre muffin et flan. On y retrouve toutes les saveurs de cette tarte, la moutarde, l'emmenthal et la tomate. Ces bouchées sont très agréables,...

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Raviolis au citron - balade au village perché de Sainte Agnès

26 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pendant nos vacances à Menton, nous sommes allés nous balader dans les villages perchés. Nous avons commencé par Sainte Agnès. Le midi nous avons déjeuné dans une auberge réputée pour sa cuisine du sanglier. Mais ce jour là le plat du jour était des ravioles...

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Les oeufs mimosa

25 Mars 2022, 14:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une entrée vintage avec ces oeufs mimosa qui offrent une multitude de possibilité d'assaisonnement. Oeufs mimosa au raifort Oeufs mimosa au kechup maison au basilic Oeufs mimosa gratinés Oeufs en pickles de chou rouge farcis au thon Oeufs mimosa à la...

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Taboulé de sarrasin à l'andouille - Balade à Rennes au jardin Thabor

25 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai eu l'occasion de découvrir dans un restaurant de Rennes lors de notre dernier séjour en Bretagne. J'avais vraiment été séduite par sa composition et c'est qui m'avait décidé à franchir la porte de ce restaurant...

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Dos de merlu au fenouil et olives vertes

24 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon plat de poisson simple à réaliser et léger repéré chez ma copinaute Brigitte Les filles à table. J'ai juste apporté une modification dans la technique de cuisson en utilisant qu'une seule poêle qui passe du gaz au four (il faudra évidemment...

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Financiers au citron

23 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces financiers sont vraiment excellents, bien parfumés, moelleux au centre et légèrement croustillants sur le pourtour. Je les ai préparés pour l'anniversaire d'une collègue et ils ont fait l'unanimité. Je les ai fait peu de temps après mon retour de...

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Pesto à l'ail des ours - Balade dans les Flandres

22 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je profite de ces feuilles fragiles tant que c'est la saison. Lors d'une balade en forêt j'ai eu la chance d'en trouver du sauvage que je me suis empressée de cueillir. Je l'ai partagé avec mon fils et l'ai utilisé le soir même dans une belle recette...

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Filet mignon aux pruneaux

21 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca faisait un moment que je n'avais cuisiné du filet mignon alors que c'est un morceau de porc de nous aimons beaucoup. J'avais des pruneaux dans mon frigo et ils s'associent très bien à la viande de porc. J'ai choisi de les mettre à l'intérieur du filet...

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Salade de pissenlit au rocamadour lardé

20 Mars 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bien souvent la salade de pissenlit est la première salade printanière qui sort de ma cuisine. Quelle soit : aux harengs fumés, aux foies de volaille, à la saucisse de Montbeliard et aux pommes de terre bleues d'Artois chaudes, ou encore aux oeufs mimosa...

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Les bichons au citron (spécialité lyonnaise)

20 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a déjà pas mal de temps que j'ai repéré et épinglé cette gourmandise. Son nom m'avait interpelée et pour cause, lorsque j'ai rencontré Monsieur les Petits Plats j'avais les cheveux très bouclés et très vite il m'avait donné le gentil surnom de bichon...

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