Jardinière, fèves, carottes, romaine à l'ail des ours - balade belge au château de la Baille Rouge

Des fèves fraiches en promotion chez GF, de retour à la maison j'ai cuisiné cette petite jardinière de saison parfumée à l'ail des ours.

Certes les fèves fraiches sont un peu longues à préparer, les écosser, les blanchir puis peler chaque fève. Je n'en cuisinerai pas pour une grande tablée mais pour 2 c'est parfait.

Dans la liste des ingrédients je vous parle de cubes d'ail des ours parce qu'une nouvelle fois j'ai utilisé les cubes d'ail des ours que j'avais congelé en début de saison comme ici.

Pour 2 personnes

500 g de fèves fraiches à écosser

3 carottes

1 échalote

5 à 6 feuilles de romaine

2 cubes  d'ail des ours congelés

20 cl de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe d'huile

sel et poivre

Ecosser les fèves.

Porter de l'eau à ébullition et y plonger les fèves écossées, laisser cuire 4 à 5 minutes à reprise de l'ébullition. Puis les égoutter, les refroidir sous un filet d'eau froide et retirer la peau des fèves, les réserver.

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Peler et émincer l'échalote.

Dans une sauteuse verser l'huile et y faire revenir l'échalote puis ajouter les carottes.

Verser le bouillon, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.

Ciseler les feuilles de romaine et les incorporer aux carottes. Cuire à nouveau 5 minutes.

Ajouter les fèves, l'ail des ours et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Pour finir encore un joli tapis d'ail des ours en fleurs qui embaumait sous le soleil.

Je l'ai découvert dans le parc un petit château que nous avons visité en Belgique.

Le 1er mai, plus de 30 châteaux étaient ouverts au public en Wallonie, de petits châteaux plus difficiles à visiter en temps ordinaire.

Nous en avons visité 2 dont celui-ci ci, le Château  de la Baille Rouge à Thieusies à côté de Soignies près de Mons.

Nous habitons à 20 km de la frontière belge et ce petit pays nous offre de multiples possibilités de belles balades et découvertes architecturales.

Comments

[Marion]

Ta jardinière ne manque ni d'originalité ni de saveurs !
Merci pour la recette.
Bon 8 mai, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

merci Marion avec plaisir

[Cooking Julia]

Très printanière cette poêlée, je me serais laissé tenter. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je te comprends

[Michelle]

une très bonne jardinière pour profiter de ces légumes printaniers, bonne journée Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est ce que j'aime

[Baconnier Ginette]

merci pour ces belles photos et vos recettes très appétissantes

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est avec plaisir. Merci à vous également. Bonne soirée

[colibri]

....et là, pas de repas pour entrer et visiter ! 🙏 Je vous taquine 😉
Jamais cuisiné et encore moins mangé de fèves, fraîches qui plus est..... j'espère en trouver dans mon super u ce matin ! Est-ce le goût des petits pois ? Bien joli ce château, dedans, dehors mercii. Bonne journée. S.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui la saveur est proche des petits pois. La texture différente puisqu'on enlève la peau des graines de fèves.
Château gratuit ce jour là en temps ordinaire il n'est pas libre d'acces. Juste des visites réservées aux groupes. Belle soirée à vous

[Mam's]

Ta petite recette tombe à pic, j'ai deux rangs de fèves qui arrivent dans le jardin et j'avoue que je ne savais pas trop ce que j'allais en faire, je vais donc la tester.
Bisous.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Et bien voilà je pense que tu vas te régaler.

[Brigitte / Les filles à table]

Je ne peux m'empêcher d'acheter des fèves fraîches, et à chaque fois mon mari se demande pourquoi vu le temps passé à écosser puis éplucher. Mais le plaisir de les déguster passe avant cet inconvénient !! En tout cas, une belle petite assiette de saison. Bisous (et merci pour la balade !)

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est bon les fèves fraîches. Les surgelées dépannent mais c'est pas la même chose

[Emmanuelle]

C'est une assiette qui me plait beaucoup, mais je n'ai pas ta patience car j'achète mes fèves surgelées et prêtes à l'emploi.
Bonne journée, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Pour 2 c'est jouable qd même

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

J'aime bien moi aussi les fèves mais ouiiii on mérite ce moment de régalade hihi !!!
Cette jardinière qui réunit de bons produits du printemps doit dévoiler plein de saveurs, une bonne idée !
Bon début de semaine Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Pour moi c'est tout ce que j'aime je pourrais en faire un plat à lui seul

[Chantal]

Une belle assiette printanière très appétissante
Une ballade très agréable à visiter tout ces châteaux
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui ces dernières semaines on a visité quelques châteaux c'est tjrs du bonheur

[Jackie]

Oh j'y pense j'ai des fèves au congélateur que je n'ai pas cuisiné , une jardinière bine appétissante. Bises et merci pour ce voyage au pays des châteaux.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui on s'est régalé

[corinnette]

quel travail pour cuisiner les fèves j'avoue ne pas avoir la patience
merci pour cette jolie visite.
bon lundi

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Pour 2 ça va surtout ici qd en plus il y a d'autres légumes

[delphine]

Une belle jardinière cela change avec des fèves
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui j'ai bien aimé