Gâteau au rooibos carrot cake et aux pommes déshydratées

C'est un bon petit gâteau à mettre sur la table du gouter ou du petit déjeuner. Il est bien parfumé.

Il est simple à réaliser mais avec des ingrédients qui sortent un peu de l'ordinaire et que j'ai voulu mettre en avant.

Des pommes déshydratées achetées chez GF et du rooibos carrot cake offert par une amie.

Cette infusion sans théine est vraiment délicieuse. La saveur acidulée du rooibos associée aux épices évoque en bouche la tarte tatin.

Comme auparavant j'avais acheté des pommes déshydratées dont je ne savais pas encore ce que j'allais en faire, les associer m'a paru une évidence.

25 cl d'eau portée à frémissement

1 cuillère à dessert de rooibos carrot cake

100 g de miel de fleurs

100 g de pommes déshydratées coupées en petits morceaux

50 g de raisins secs

200 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate

1 oeuf

2 cuillères à soupe d'huile neutre

Broyer le rooibos soit au mixeur soit comme moi dans un vieux moulin à café.

Dans un bol verser le miel, le rooibos et l'eau portée à frémissement.

Ajouter les raisins secs et les fragments de pommes déshydratées et laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 175°c.

Dans un bol mélanger la farine, la levure et le bicarbonate.

Ajouter l'oeuf battu, l'huile puis verser le contenu du bol de thé.

Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Verser dans un moule (forme de votre choix).

Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Eventuellement, saupoudrer du sucre glace sur le dessus.

Ci dessus, l'étiquette de l'emballage du rooibos carrot cake qui vous donne un aperçu de sa composition. Mon amie me l'a rapporté de sa Normandie d'adoption, à côté de Caen.

Caen,

(été 2023)

l'Abbaye aux Hommes, la forteresse, le quartier du Vaugueux

Comments

[corinnette]

il est original et doit être bien bon
bonne journée et belle balade

[Marion]

Je n'aime pas trop le rooibos en boisson mais en pâtisserie, je trouve intéressant l'idée de l'utiliser ! Ton gâteau doit être bien parfumé.
Bonne journée, bises.

[delphine]

Quelle bonne idée il doit être absolument délicieux
Bises

[Amélie cuisinedefamille]

Bravo pour cette recette originale qui donne bien envie de se servir une part. Merci pour ce bon partage.
Belle journée à toi. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je partage avec plaisir....

[Jackie]

Je connais le rooibos de nom mais ce mélange est plutôt original. J'imagine la saveur de ce gâteau. Bises Béa et belle journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

ce mélange est vraiment délicieux

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

C'est original !!! J'image facilement qu'il est trop bon ce gâteau, le rooibos doit apporter subtilement des saveurs pour un mariage harmonieux avec les morceaux de pommes. A tester !!
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

cette infusion est tellement bonne que j'espace ma consommation pour la faire durer plus longtemps bises Viviane

[Flo]

Recette très originale, moi aussi j’ai la même chose dans mon placard.
J’apprécie beaucoup les gâteaux sans sucre , Et sans beurre.
Je vais le faire rapidement et bravo pour les photos.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Si vous avez ce type d'infusion vous devez vous régaler moi je l'adore. belle journée Flo.

[Chantal]

Très original mais une belle gourmandise
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

cette infusion est vraiment délicieuse je la consomme avec parcimonie pour en profiter plus longtemps bonne journée Chantal