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Cuisine & Voyages
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J'ai longtemps cherché un moule à tarte renversée, en vain. Et puis l'an dernier, pour mon anniversaire, mes collègues m'avaient offert un bon pour un atelier cuisine dans une boutique de Valenciennes. Finalement, le temps a passé et je n'ai pas su bloqué...
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C'est un plat que j'ai imaginé lors de notre retour de notre séjour en Bretagne. Pendant que monsieur les petits plats conduit, mon esprit vagabonde. Après avoir vu des champs de chou fleur et des champs d'artichauts et sachant que j'avais encore quelques...
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La chasse a repris depuis plusieurs semaines et je ne peux pas l'oublier car habitant à la campagne et ayant des champs proches de chez moi, j'entends souvent les tirs des chasseurs surtout les week end. Alors, cette recette est la démonstration que la...
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Je suis rentrée du Finistère avec un gros sac d'oignons de Roscoff achetés chez un producteur. Voici l'une des utilisations de cet oignon rosé de qualité à l'appellation d'origine protégée. Une tarte rustique idéale pour un diner avec une salade verte....
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Quand la fraicheur revient, les boissons chaudes de l'après midi sont bien appréciées. Et pour les accompagner, quoi de mieux qu'une petite douceur maison. Les poires du jardin et la fortune de ma réserve ont contribué à embellir notre goûter. Simples...
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C'est une belle assiette avec des produits simples, une assiette de caractère aux saveurs normandes, inspirée de notre dernière escapade en Normandie. Pour 2 personnes 2 escalopes de jambon de porc 1/4 de camembert 15 cl de crème fleurette 1/2 cuillère...
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Envie de réconfort, laissez vous tenter par cette soupe qui représentera un plat complet pour un diner qui réconforte et enlève la fatigue de la journée. Moi j'aime ces soupes rustiques qui rassasient grâce à l'effet mastication des légumes en morceaux....
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Un bon petit plat de poulet gratiné et subtilement parfumé à la sauge, une herbe aromatique dont j'aime la saveur. J'en ai toujours un pied dans mon jardin. Ici elle a servi à parfumer une sauce béchamel légère, préparée avec un bouillon dans lequel infusent...
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Avec les poires de mon jardin, moins abondantes cette année, j'ai préparé au fil de ma créativité cette tarte renversée. Des poires poêlées au beurre puis flambées au rhum et en guise de pâte une sorte de financier dont j'ai battu un peu plus les blancs...
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Si vous aimez la raie, ce plat devrait faire votre bonheur. Je l'ai préparé selon mon gout et la richesse de mes placards. Cuite au court bouillon, elle est ensuite poêlée au beurre et parfumée de citron, câpres, olives noires et basilic. Pour accompagnement,...
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De retour après une belle escapade au Maroc, aujourd'hui, je vous propose une nouvelle composition à ma façon pour une confiture qui sort de l'ordinaire et qui est délicieuse sur les tartines du petit déjeuner C'est une confiture de début d'automne, avec...
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Cet plat de pipe rigate à la courgette et au thon est une version blanche de pâtes au thon sans sauce tomate. C'est un plat principal simple à réaliser et économique qui régale petits et grands. Je l'ai repéré sur la page Facebook de Il cado sapore del...
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J' offre à vos papilles un voyage vers les îles. Une amie m'a rapporté de la Réunion, un pot de crème de vanille bourbon. Elle m'a dit qu'elle s'en était servie pour garnir des crêpes, c'est ainsi qu'on l'a découverte, c'est la meilleure manière puisque...
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Pour la reprise des soupes et veloutés du dimanche soir, je vous propose ce velouté préparé avec des oignons de Roscoff, une variété de qualité, à la chair rose et à la saveur sucrée et douce, je les ai rapportés lors de mon dernier séjour en Bretagne....
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C'est une excellente manière de mettre à l'honneur mon pied de verveine qui a vaillamment survécu à la période de canicule et de sécheresse et m'offre encore de jolies feuilles bien parfumées. Jusqu'à présent, j'utilisais la verveine dans des préparations...
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Ces tiramisu sont un leurre, ici pas de mascarpone et pas d'oeuf, mais un bon fromage blanc épais pour un dessert très léger. Je leur ai donné un petit air de ma région en mouillant les biscuits de genièvre de Loos et en décorant le dessus de spéculoos...
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De bonnes dorades cuites au four sur un lit de légumes, fenouil, poivrons et pommes de terre, c'est simple, facile à réaliser, un plat tout en un. Les légumes sont finement coupés à la mandoline pour cuire facilement arrosés d'un généreux filet d'huile...
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Parce qu'à mon gout la salade d'endives n'est pas forcée crue et que j'avais particulièrement apprécié ces endives à la grecque mais que je n'avais pas à ma disposition les ingrédients nécessaires pour en préparer à nouveau, parce que les endives se prêtent...
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Je vous ai déjà proposé cette technique de préparation des lasagnes à la poêle à la manière d'un one pot. C'est plus simple, moins de vaisselle à laver également. Il suffit de préparer une bonne sauce de base puis d'y glisser des feuilles de lasagnes...
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Dans notre hexagone, la coriandre a ses adeptes et ses réfractaires. Personnellement, je l'ai toujours appréciée et suis ravie d'avoir réussi à la faire aimer à quelques uns de mes proches. En Inde c'est l'herbe aromatique indispensable, riche en vitamines...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
