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Cuisine & Voyages
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Un bon petit plat de poulet gratiné et subtilement parfumé à la sauge, une herbe aromatique dont j'aime la saveur. J'en ai toujours un pied dans mon jardin. Ici elle a servi à parfumer une sauce béchamel légère, préparée avec un bouillon dans lequel infusent...
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Avec les poires de mon jardin, moins abondantes cette année, j'ai préparé au fil de ma créativité cette tarte renversée. Des poires poêlées au beurre puis flambées au rhum et en guise de pâte une sorte de financier dont j'ai battu un peu plus les blancs...
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Si vous aimez la raie, ce plat devrait faire votre bonheur. Je l'ai préparé selon mon gout et la richesse de mes placards. Cuite au court bouillon, elle est ensuite poêlée au beurre et parfumée de citron, câpres, olives noires et basilic. Pour accompagnement,...
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De retour après une belle escapade au Maroc, aujourd'hui, je vous propose une nouvelle composition à ma façon pour une confiture qui sort de l'ordinaire et qui est délicieuse sur les tartines du petit déjeuner C'est une confiture de début d'automne, avec...
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Cet plat de pipe rigate à la courgette et au thon est une version blanche de pâtes au thon sans sauce tomate. C'est un plat principal simple à réaliser et économique qui régale petits et grands. Je l'ai repéré sur la page Facebook de Il cado sapore del...
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J' offre à vos papilles un voyage vers les îles. Une amie m'a rapporté de la Réunion, un pot de crème de vanille bourbon. Elle m'a dit qu'elle s'en était servie pour garnir des crêpes, c'est ainsi qu'on l'a découverte, c'est la meilleure manière puisque...
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Pour la reprise des soupes et veloutés du dimanche soir, je vous propose ce velouté préparé avec des oignons de Roscoff, une variété de qualité, à la chair rose et à la saveur sucrée et douce, je les ai rapportés lors de mon dernier séjour en Bretagne....
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C'est une excellente manière de mettre à l'honneur mon pied de verveine qui a vaillamment survécu à la période de canicule et de sécheresse et m'offre encore de jolies feuilles bien parfumées. Jusqu'à présent, j'utilisais la verveine dans des préparations...
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Ces tiramisu sont un leurre, ici pas de mascarpone et pas d'oeuf, mais un bon fromage blanc épais pour un dessert très léger. Je leur ai donné un petit air de ma région en mouillant les biscuits de genièvre de Loos et en décorant le dessus de spéculoos...
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De bonnes dorades cuites au four sur un lit de légumes, fenouil, poivrons et pommes de terre, c'est simple, facile à réaliser, un plat tout en un. Les légumes sont finement coupés à la mandoline pour cuire facilement arrosés d'un généreux filet d'huile...
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Parce qu'à mon gout la salade d'endives n'est pas forcée crue et que j'avais particulièrement apprécié ces endives à la grecque mais que je n'avais pas à ma disposition les ingrédients nécessaires pour en préparer à nouveau, parce que les endives se prêtent...
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Je vous ai déjà proposé cette technique de préparation des lasagnes à la poêle à la manière d'un one pot. C'est plus simple, moins de vaisselle à laver également. Il suffit de préparer une bonne sauce de base puis d'y glisser des feuilles de lasagnes...
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Dans notre hexagone, la coriandre a ses adeptes et ses réfractaires. Personnellement, je l'ai toujours appréciée et suis ravie d'avoir réussi à la faire aimer à quelques uns de mes proches. En Inde c'est l'herbe aromatique indispensable, riche en vitamines...
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Avec cette pinsa on se dirige en douceur vers l'automne et son changement de régime alimentaire. Peu à peu on va oublier les légumes d'été en faveur des courges, choux et autres légumes de saison. Alors avant d'y passer, je vous propose d'utiliser des...
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Vous avez constaté mon absence durant une bonne dizaine de jours. Notre périple est passé par la Normandie où habite une amie de longue date, puis par le Morbihan chez ma belle fille et enfin comme à chaque fois que nous allons quelques jours à Guidel,...
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Un dessert rustique, fruité et de saison, pour terminer un repas avec gourmandise et légèreté et préparer en toute simplicité. A défaut de Reine Claude, on peut bien évidemment utiliser une autre variété de prunes. 250 g de prunes "reine claude" 1 yaourt...
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Une nouvelle recette d'encornets ou calamars farcis qui vient compléter la série dont je vous avais proposé le récapitulatif ICI. Cette fois-ci j'ai préparé une farce au pain trempé dans du lait et parfumé aux poivrons marinés. Cuits dans une sauce aux...
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L'automne approche.C'est chez une amie que j'ai découvert cette salade de patates douces au cumin préparée à la manière de la salade de carottes à la marocaine. Je l'avais particulièrement appréciée. Je l'ai dit à plusieurs reprises, l'homme de la maison...
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Les poireaux vinaigrette, un grand classique de la cuisine de brasserie et des bouillons parisiens. Aujourd'hui je vous propose ma version avec une vinaigrette épaisse, parfumée et riche en condiments qui fait toute la différence. Pour 2 personnes 4 oeufs...
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C'est un plat du même acabit que le poulet basquaise mais sans ventrèche et avec des pommes de terre. Je l'ai préparé pour nous deux, il a donc représenté plusieurs repas, le premier jour comme je vous le propose avec des pommes de terre et le reste un...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
