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Cuisine & Voyages
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Le mulet est un poisson bon marché avec peu d'arêtes et une chaire douce. Aujourd'hui pour le mettre en valeur je vous propose de le cuisiner à la manière d'une zarzuela, un plat de poisson espagnol parfois qualifié de paella sans riz. Pour cela on ajoute...
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Après les quelques recettes d'araignée de porc sur le blog, je vous propose celle ci, toute simple mais comme on le dit souvent la simplicité a aussi tout bon. L'araignée est juste poêlée avec du beurre et du thym et accompagnée d'une sauce crémeuse à...
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C'est un gâteau composé au gré de ma fantaisie. De notre séjour en Corse l'été dernier, j'ai rapporté un kilo de bonne farine de chataîgne, l'un de mes souvenirs de vacances... Et quelques jours avant de cuire ce gâteau, j'avais préparé un muesli maison. J'avais...
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Un titre de recette à moitié italien pour vous mettre dans l'ambiance. C'est un plat que j'ai repéré sur un site italien le ricette de simo e Cicci. le lien est ICI. C'est une fondue de poireaux dans laquelle on ajoute de haricots blancs déjà cuits et...
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Un velouté tout doux et anti gaspi, peu d'ingrédients, les feuilles et les côtes d'un chou fleur bien frais, de l'oignon doux de Roscoff, de la pomme de terre et du lait de coco. On obtient un velouté doux et à la bonne saveur de chou fleur sans ajouter...
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Si vous tapez "Mogador" dans un moteur de recherche, vous tombez en premier sur le théâtre Mogador à Paris. Si vous cherchez un peu plus loin, on évoque Essaouira au Maroc, ancienne Mogador quand cette ville était sous la domination portugaise. J'ai eu...
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Le thiéboudiène est un plat de poisson d'Afrique de l'Ouest, le riz au poisson sénégalais mais également présent sur les tables d'autres pays de cette région de l'Afrique. Je l'ai découvert en 2010 lors d'un voyage au Sénégal. Je m'étais alors promis...
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Après les le gratin d'endives au maroilles ou encore les endives à la flamande revisitées aujourd'hui pour se renouveler, je vous propose une autre version où le jambon est remplacé par une bonne mortadelle de Bologne, une mortadelle IGP en larges tranches....
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Aujourd'hui je vous propose un plat de poulet découvert au cours de la lecture du livre : sous le soleil de Soledad de Laurence Peyrin. C'est le premier livre que je lis de cette auteure et j' ai beaucoup aimé. Découpé en petits chapitres on passe de...
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Depuis que je ne travaille plus, on assiste parfois à de petits spectacles dans des petites salles de notre région. Ils sont souvent programmés dans la semaine à 20h, à peu près l'heure à laquelle on dine d'habitude. Comme on doit toujours s'y présenter...
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Un bon petit gratin simple et original à la fois, puisque le chou rave reste un légume peu utilisé. Personnellement je craque souvent quand j'en vois chez les maraichers. On en trouve également chez GF. Aujourd'hui j'ai choisi une scarmoza fumée pour...
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J'aime les soupes qui ont de la consistance et les soupes aux légumes en morceaux. L'homme de la maison préfère les soupes moulinées. Celle ci est pratiquement un compromis entre les deux versions, une soupe sans vraiment de morceaux, avec de la consistance...
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J'ai longtemps cherché un moule à tarte renversée, en vain. Et puis l'an dernier, pour mon anniversaire, mes collègues m'avaient offert un bon pour un atelier cuisine dans une boutique de Valenciennes. Finalement, le temps a passé et je n'ai pas su bloqué...
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C'est un plat que j'ai imaginé lors de notre retour de notre séjour en Bretagne. Pendant que monsieur les petits plats conduit, mon esprit vagabonde. Après avoir vu des champs de chou fleur et des champs d'artichauts et sachant que j'avais encore quelques...
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La chasse a repris depuis plusieurs semaines et je ne peux pas l'oublier car habitant à la campagne et ayant des champs proches de chez moi, j'entends souvent les tirs des chasseurs surtout les week end. Alors, cette recette est la démonstration que la...
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Je suis rentrée du Finistère avec un gros sac d'oignons de Roscoff achetés chez un producteur. Voici l'une des utilisations de cet oignon rosé de qualité à l'appellation d'origine protégée. Une tarte rustique idéale pour un diner avec une salade verte....
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Quand la fraicheur revient, les boissons chaudes de l'après midi sont bien appréciées. Et pour les accompagner, quoi de mieux qu'une petite douceur maison. Les poires du jardin et la fortune de ma réserve ont contribué à embellir notre goûter. Simples...
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C'est une belle assiette avec des produits simples, une assiette de caractère aux saveurs normandes, inspirée de notre dernière escapade en Normandie. Pour 2 personnes 2 escalopes de jambon de porc 1/4 de camembert 15 cl de crème fleurette 1/2 cuillère...
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Envie de réconfort, laissez vous tenter par cette soupe qui représentera un plat complet pour un diner qui réconforte et enlève la fatigue de la journée. Moi j'aime ces soupes rustiques qui rassasient grâce à l'effet mastication des légumes en morceaux....
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Un bon petit plat de poulet gratiné et subtilement parfumé à la sauge, une herbe aromatique dont j'aime la saveur. J'en ai toujours un pied dans mon jardin. Ici elle a servi à parfumer une sauce béchamel légère, préparée avec un bouillon dans lequel infusent...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
