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Cuisine & Voyages
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Avec le retour des soirées plus fraiches, c'est le retour des veloutés, potages et soupes le dimanche soir. C'est une habitude qu'on aime chez moi et je les partagerai le dimanche soir également lorsqu'ils seront inédits sur mon blog. Pour celui ci on...
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Je suis une inconditionnelle du cassoulet du sud ouest, je vous l'ai déjà proposé trois fois : Le cassoulet Le cassoulet au canard Le cassoulet toulousain. Mais cette version n'est pas pour me déplaire, elle me permet, de plus, de mettre la région Hauts...
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C'est à nouveau un flan inspiré de Ju Chamalo devenu le spécialiste des flans pâtissiers, qu'il s'amuse à décliner à l'infini en jouant avec les saveurs. Je vous ai déjà proposé la version classique ICI. C'est ainsi que j'ai découvert Ju Chamalo par un...
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Les préparations utilisant des poires sont nombreuses sur mon blog, il faut dire que j'ai souvent matière à les utiliser puisque je possède dans mon jardin un poirier de variété ancienne, les "poires curé" qu'on utilise essentiellement cuites. Vous trouverez...
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C'est une petite salade marine, aux moules de bouchot et aux poivrons multicolores que j'ai servi en version mini au cours d'une soirée apéro tapas. Elle est fraiche, parfumée, très agréable à la dégustation. Elle peut également être servie en entrée. Pour...
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Ca beau être un simple gratin de blettes à la béchamel, ici on retrouve bien la griffe d'un chef en particulier dans la béchamel qu'Hélène Darroze parfume de thym, laurier et ail. C'est une recette héritage de sa grand-mère qui avait l'habitude, pour...
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Chez moi la tarte tatin a toujours de succès. Simple, juste de bons fruits et une pâte maison, elle est facile à réaliser. Ici la pâte est végétarienne, comme je les fais souvent pas de beurre en guise de matière grasse mais de l'huile de tournesol. Si...
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L'omelette est le repas facile, qui dépanne et qui se prépare rapidement. Ca n'est pas pour autant qu'on ne se régale pas. Ici en version italienne, avec une cuisson au four, cette frittata est délicieuse, parfumée à la sauge fraiche, truffée de petits...
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En passant devant un magasin de primeurs, j'ai vu de très beaux choux fleurs à petit prix, ça devient rare et j'ai stoppé mon mari devant la boutique pour en acheter un. Il était très gros et j'ai pu en faire 3 plats différents pour nous deux. Le premier...
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Ce velouté est une nouvelle occasion de mettre à l'honneur l'ail fumé d'Arleux, l'ail réputé de ma région Nord, un ail rose de printemps, IGP, tressé puis fumé à la tourbe des marais pour ne pas avoir de flamme et une fumaison lente. Il y a quelques années...
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Une journée passée sur notre côte d'Opale à Malo les bains et ces moules tikka masala dans mon assiette, que du bonheur que j'ai voulu prolongé à la maison en les préparant à ma manière. Elles sont vraiment délicieuses, parfumées, légèrement relevées...
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C'est une tarte de fin d'été avec les premières pommes et les dernières figues fraîches. Sur la base des tartes sans croute déjà publiées sur ce blog, j'ai composé selon mon envie, avec un peu de poudre de noisettes pour changer et une belle lichette...
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Bien souvent le retour des veloutés et soupes commencent à cette saison avec les dernières courgettes. Je vous propose ci dessous un récapitulatif des recettes déjà publiées sur mon blog. Si l'une d'entre elles vous intéresse, un clic sur le titre vous...
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Ca n'est plus une découverte, j'aime les apéros dinatoires. Et donc je vous propose une nouvelle régalade pour ce type de repas : 3 recettes différentes. Des pizzettes d'aubergine au chèvre frais : tranches moelleuses d'aubergines garnies de tomates,...
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Une nouvelle pizza de fin de semaine. Celle ci doit son originalité par sa saveur parfumée de sauce barbecue et l'ajout de pastrami qui lui donne un air américain. Elle est généreusement garnie de légumes et nous l'avons vraiment appréciée. Pour 4 personnes...
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Avec la reprise de l'année scolaire c'est aussi la reprise de la confection de cakes pour le gouter ou pour le petit déjeuner. Celui-ci, de ma composition, est en partie à la farine de sarrasin. J'y ai ajouté de la rhubarbe et des pommes poêlées, quelques...
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Je vous l'ai déjà dit à plusieurs reprises, lorsque je cuisine un poulet rôti les blancs restent souvent dans mon plat. Cette sauce crémeuse au poivron rouge est une bonne idée pour liquider le reste de ce poulet. Elle est subtilement parfumée et idéale...
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Une nouvelle petite recette simplissime. J'aime beaucoup cette sauce arrabiata qui se prépare en un tour de main. Parfumée et épicée, elle est idéale pour relever la saveur fade des courgettes. Généralement préparée pour être servie sur des pâtes, je...
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C'est un tajine composé à ma manière. J'y ai utilisé des légumes de saison, courgettes, aubergines, carottes, tomates et y ai ajouté des pois chiches pour faire plaisir à l'homme de la maison. Parfumé d'épices qu'on utilise traditionnellement dans un...
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Kulfi est une glace très populaire en Inde. A base de lait elle est parfumée soit uniquement d'amandes, de pistaches et d'épices, soit parfumée également à la mangue. C'est cette version que je vous propose, mangue, épices et pistache. C'est une réalisation...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
