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Les petits plats de Béa

Taboulé aux fruits secs

21 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après la sauce BBC dont je vous ai proposé la recette hier, je vous ai peut-être donné envie de préparer un barbecue ou une plancha ce week-end. Alors pourquoi pas l'accompagner un bon taboulé. Il en existe une multitude de variétés et de nombreuses recettes...

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Sauce BBQ maison

20 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette année pour accompagner des grillades, plutôt que de passer mon temps au rayon des sauces à essayer de lire la composition des flacons de sauce barbecue, voire à sortir mon téléphone pour utiliser l'application Yuca à la recherche de la meilleure...

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Petits clafoutis

19 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En cette pleine saison des cerises, il est difficile de résister à préparer un bon clafoutis. Certes il y a déjà quelques recettes de clafoutis aux cerises sur le blog Ici.. Cette année, ma récolte est moins importante que d'habitude, mais avec les cerises...

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Salade de pommes de terre à la mayonnaise d'avocat

18 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette salade est l'occasion également de vous proposer une mayonnaise végan, sans oeuf et avec beaucoup moins d'huile que j'avais repéré chez Natalia Sucreetepices. Cette mayonnaise se prépare en un tour de main en mixant tous les ingrédients. Comme j'avais...

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Gratin d'aubergines et pommes de terre à la scarmoza fumée

17 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une idée si vous êtes en peine pour utiliser des aubergines. Elles sont bien présentes durant l'été et le début de l'automne et on a souvent besoin de se renouveler pour ne pas se lasser. La recette est simple, des aubergines poêlées, des pommes...

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Financiers noisettes et cerises

16 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après avoir cuisiner à nouveau ces spaghetti carbonara de Simone Zanoni, j'ai utilisé les blancs oeufs qui restaient, pour préparer ces délicieux financiers qui se mangent vraiment sans faim /fin 😀 . Leur saveur et leur petite taille invitent vraiment...

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Des radis cuits

15 Juin 2025, 17:53pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En vous proposant ma poêlée de petits pois, radis et romaine au pesto de fanes de radis je me suis aperçue à travers vos commentaires que vous étiez étonné(e)s par la cuisson des radis. Cette utilisation est souvent reprise par les grands chefs car les...

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Médaillons de filet mignon à la crème de cosses de petits pois

15 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici la recette que je vous annonçais hier. Pour utiliser les cosses des petits pois qui ont servi à préparer la poêlée de petits pois, radis et romaine au pesto de fanes de radis, j'ai pensé à les cuisiner dans une sauce veloutée et crémeuse pour accompagner...

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Poêlée de petits pois, radis et romaine au pesto de fanes de radis

14 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Entre aujourd'hui et demain, je vais vous proposer deux recettes pour une belle assiette qui donne la part belles aux légumes de saison. Ca sera aussi l'occasion d'exploiter à fond deux légumes, des petits pois frais et une belle botte de radis rouges...

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Mojito au gingembre

13 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une nouvelle version du mojito. Après le mojito aux fraises, le mojito aux saveurs du jardin, le mojito aux clémentines, le mojito à la pastèque ou encore le mojito au jus de bissap, je vous propose ce mojito au gingembre pour lequel on utilise un jus...

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Tartelettes à la betterave rouge, fromage frais, aneth et féta

12 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On a l'habitude de cuisiner les betteraves rouges dans des salades. Chez moi comme on les aime elles peuvent aussi se retrouver dans des tartes salées comme : quiche aux betteraves rouges et aux noix tarte rustique à la betterave rouge, balsamique, thym...

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Fondant au chocolat sans gluten et sans sucre ajouté

11 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour ce fondant, on profite du sucre du chocolat pour ne pas en ajouter. Pas de beurre ni d'huile, juste de la crème liquide que l'on peut choisir légère. Autre particularité, il est sans gluten, pas de farine mais de la poudre d'amandes et de la maïzena....

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Pasta Saporita

10 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette de pâtes proposée par Alessandra Pierini. Elle a ouvert une épicerie italienne à Paris et publie des recettes dans le journal Le Monde. Ce plat est originaire de la région de la baie de Naples dans le sud de l'Italie. Elle est riche...

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Tartine à la salade d'oeufs durs mayonnaise - balade parisienne

9 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu cette salade d'oeufs durs mayonnaise sur le blog papilles et pupilles j'ai tout de suite eu envie de la préparer. C'est une véritable recette digne des bouillons parisiens et également une recette bien vintage. On peut la servir directement...

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Tartelettes framboises et chocolat blanc

8 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béa

Les framboisiers plantés l'an dernier commencent à me gâter en produisant de belles framboises. Alors j'en ai profité pour préparer ces délicieuses tartelettes. Sur une base de pâte brisée sucrée, un confit de framboises surmonté d'une couche de ganache...

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Rôti de veau cuisson basse température

7 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le traditionnel veau de la Pentecôte. Après avoir manger à plusieurs reprises dans des restaurants des viandes présentées en cuisson basse température, j'ai eu envie de tester ce type de cuisson en utilisant mon four traditionnel. Cette cuisson donne...

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Salade composée : pousses d'épinards, champignons farcis, truite fumée

6 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Envie d'un repas frais et léger, je vous propose cette composition pour une salade originale : des pousses d'épinards, des petites têtes de champignons farcis de fromage frais parfumé à la ciboulette du jardin et de la truite fumée. J'ai ajouté quelques...

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Tagliatelles aux asperges et jambon cru

5 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un plat complet qui donne la part belle aux asperges blanches servies chaudes. Sûrement la dernière recette inédite sur le blog, à base d'asperges pour cette saison. Quand on les aime comme chez moi, on trouve toujours que leur saison est bien trop courte....

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Gâteau au yaourt à la vanille et aux fraises

4 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces dernières semaines, j'ai partagé mon bureau avec un jeune stagiaire dont j'ai vraiment apprécié la présence. Alors quand un jeudi soir, il m'a rappelé que le lendemain serait son dernier jour, j'ai pensé à préparer un gâteau pour la pause café. Finalement...

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Sandwich indien au poulet massala

3 Juin 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est vraiment le genre de plat que j'aime servir en fin de semaine. C'est convivial, décontracté, parfumé, un agréable voyage pour les papilles. Des grands naans au fromage garnis d'aiguillettes de poulet accompagnées d'une sauce massala et de légumes...

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