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Les petits plats de Béa

Soupe orientale - balade tunisienne à Sidi Bou Saïd

29 Janvier 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Parce qu'en ce moment il fait bien froid, je vous propose cette bonne soupe réconfortante, parfumée et nourrissante. L'idée m'a été soufflée par ma fille Daphné qui avait repéré ce type de recette sur le site Jow. On peut y trouver de belles idées de...

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Remerciements

28 Janvier 2023, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bonjour à toutes et à tous Cette publication, pour vous remercier de m'avoir adresser des gentils messages de soutien publiés en commentaires ou adressés par mails. J'avoue ne pas encore avoir beaucoup envie de cuisiner, je prépare des plats simples parce...

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Pourquoi je ne publie plus actuellement.....

15 Janvier 2023, 19:18pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Mes fidèles lectrices s'inquiètent de ne plus voir paraître de nouveaux articles et j'en suis touchée. Ma maman est décédée dans la soirée du 7 janvier dernier. Malgré ses 87 ans, nous pensions qu'elle serait à nos côtés encore quelques années, le destin...

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Joues de bœuf aux quatre épices, rhum et sauce barbecue

8 Janvier 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il est de ces titres de recettes qui vous interpellent tout de suite. Moi, c'est un jour où j'avais envie d'un bon mijoté de bœuf sans passer par un bourguignon ou une carbonnade que je suis allée consulter mes épingles sur Pinterest et j'ai sélectionné...

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Daurades grises au four en toute simplicité

7 Janvier 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un samedi entre le passage au marché, chez le boucher puis chez le poissonnier, il restait peu de temps à passer en cuisine. J'ai quand même réussi à sortir ce plat de poisson préparé en toute simplicité, juste deux daurades, une grappe de tomates cerises...

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De retour de Tunisie

6 Janvier 2023, 14:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bonjour à toutes et à tous Ce petit message pour excuser mon absence sur vos blogs et sur le mien également durant la semaine qui a suivi Noël. Nous sommes partis sous le soleil tunisien pour une semaine ensoleillée, reposante, dépaysante et ponctuée...

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Galette des rois aux pommes, amandes, cranberries fraiches et sirop d'érable

6 Janvier 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En ce jour d'Epiphanie, je vous soumets une nouvelle galette. Chaque année, je publie 2 ou 3 recettes inédites, alors il y en a déjà quelques unes que vous pourrez retrouver en tapant "galettes des rois" dans le moteur de recherche. Pour ceux qui hésitent...

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Saumon à la crème d'ail fumé d'Arleux

5 Janvier 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'espère qu'après ces repas de fêtes vous ne vous êtes pas lassé du saumon, car il serait dommage de passer à côte de cette nouvelle recette qui me permet de mettre en valeur l'ail fumé de ma région. C'est une sauce crémeuse parfumée d'ail. Ici pour bien...

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Couronne de pain d'épices aux fruits confits

4 Janvier 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Comme chaque année les recettes de pain d'épices se sont succédées sur les blogs durant cette période de fêtes. J'espère que vous ne vous en êtes pas lassé(e), car j'ai choisi d'attendre ce début d'année pour vous proposer cette version gourmande, un...

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Fricassée de chou à la saucisse de Montbeliard

3 Janvier 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On pense souvent qu'un plat de chou est lourd. Ca n'est pas le cas pour celui que je vous propose aujourd'hui. Ce plat est léger et le chou cuit rapidement garde toute sa saveur et ses propriétés. Ici la saucisse de Montbéliard est utilisée comme des...

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Farfalles au crumble de chorizo

2 Janvier 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après les agapes des repas de fêtes, on revient vers un petit plat excellent, sans difficulté, rapidement préparé, idéal pour un diner. Je l'ai accompagné d'une salade verte et tomates, sinon les légumes m'auraient manqué. Ce plat est vraiment agréable...

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Bonne année 2023

1 Janvier 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Meilleurs voeux à toutes et à tous. Merci pour votre fidélité et vos gentils commentaires qui encouragent à poursuivre l'aventure de ce blog. A Bientôt pour de nouveaux billets gourmands.

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5 cocktails pour trinquer au réveillon

31 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cocktail pétillant au Campari et à l'orange sanguine Campari, Prosecco, jus d'orange sanguine Gin tonic à la clémentine et à la sauge Gin, ginger tonic, clémentine et sauge Gimlet vodka Vodka, citron vert, sucre de canne Cosmopolitan Gin, cointreau, citron...

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Croustade aux saint jacques et crevettes

30 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette croustade est une entrée festive et gouteuse. Mais je trouve qu'on n'y met pas grand chose alors chez moi elle déborde pour pouvoir se faire vraiment plaisir. Pour 4 personnes 4 croustades à garnir 1 échalote 1 gousse d'ail 8 champignons bruns 20...

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Blanquette de boudin blanc

29 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chaque année durant la période des fêtes j'aime vous proposer une nouvelle recette à base de boudin blanc. Cette année se sera une blanquette, à la manière de la blanquette de veau avec des carottes, des champignons et une sauce crémeuse, la différence...

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3 brioches pour le petit déjeuner du nouvel an

28 Décembre 2022, 14:49pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour cette recette de brioche j'utilise de la levure fraiche en quantité. J'aime beaucoup, la mie est bien levée et ça permet de préparer une plus grande quantité de brioche. C'est ainsi qu'ici j'en ai préparé 3 différentes, l'une aux pralines roses,...

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Bouchées de veau tartuffa

27 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après avoir acheté un petit pot de préparation tartuffa, une crème de champignons et de truffe j'ai cherché comment l'utiliser. Finalement je l'ai tartinée sur de petites tranches d'escalope de veau, roulées sur elles mêmes elles cuisent d'abord à la...

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Salade chaude de pommes de terre, lardons grillés de Monbeliard

26 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ma mère préparait ce genre de salade de pommes de terre servie chaude et je dois dire que ça n'était pas ma tasse de thé. On dit souvent que les gouts changent en vieillissant et bien en voilà la preuve. Depuis quelques temps je n'y suis mise moi aussi...

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Joyeux Noël - balade au marché de Noël à Mons en Belgique

25 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui, pas vraiment de recettes. Je viens juste vous souhaitez un très bon Noël. Je vous emmène également en balade au marché de Noël à Mons, une jolie ville belge où j'ai découvert un stand qui vendait des boudins blancs très originaux. J'y ai...

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Abricots moelleux farcis à la ricotta aux pistaches et aux noix

24 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Envie d'une bouchée fraicheur pour accompagner votre apéritif, laissez vous séduire par ces petites bouchées d'abricots moelleux farcis de ricotta agrémentée de fragments de noix et de pistache et parfumée au cumin et à la coriandre. Pour 24 bouchées...

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