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Les petits plats de Béa

Fossolia, les haricots verts à l'étiopienne, au gingembre et à l'ail

11 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous avez envie de changement dans l'assaisonnement de vos haricots verts, laissez vous séduire par cette recette légère, parfumée et qui fait voyager les papilles. Ces haricots verts sont assaisonnés de gingembre et d'ail frais et de cumin avec une petite...

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Tarte oranaise

10 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une tarte ludique à préparer. Sur la base des oranais ces viennoiseries dont nous raffolons, j'ai préparé cette tarte de la même composition : une pâte feuilletée, une crème pâtissière et des abricots. Ici ils sont frais mais on peut également utilisé...

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Tartinade tomates confites et olives noires

9 Juillet 2022, 07:43am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant la belle saison, j'aime servir à l'apéritif des tartinades. Elles sont souvent fraiches et faciles à préparer avec peu d'ingrédients. C'est une préparation créative on peut les composer à la fortune du pot et selon son envie et son imagination....

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5 recettes avec du melon

8 Juillet 2022, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Symbole de fraîcheur, je vous propose 5 recettes utilisant du melon, frais, parfumé, juteux, excellent. Soupe glacée au melon Salade de melon au haddock Carpaccio de melon et magret de canard fumé Gaspachio de melon à la menthe Tarte amandine au mel...

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Salade aux pois chiches rôtis, pousses d'épinards et vinaigre à l'harissa à la rose

8 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une salade composée estivale et exotique qui nous emmène vers la région levantine. Une part des pois chiches qui composent cette salade sont rôtis avec des épices à kibby, utilisées dans la cuisine libanaise, un mélange composé de cumin, marjolaine,...

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Basse côte et champignons au beurre d'ail à la plancha

7 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La basse côte reste un morceau de bœuf abordable. Ici pour le cuisiner j'ai sorti à nouveau ma plancha. Accompagnée de champignons et surtout d'un beurre d'ail de ma composition, on s'est vraiment régalé et j'ai même émoustillé les narines de mon voisin...

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Cake à la ricotta, citron, graines de pavot et framboises

6 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est à nouveau une association de saveurs et de texture que j'ai beaucoup aimé. Une texture moelleuse avec un peu de croquant apporté par les graines de pavot. Et cette saveur citronnée qui matche très bien avec celle des framboises. Tout est là pour...

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Harissa à la rose

5 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette harissa à la rose revient souvent dans la cuisine de Yotam Ottolenghi et elle n'est pas facile à trouver dans le commerce. J'en ai bien vu sur le net mais le prix m'a fait reculer. Finalement ça n'est pas difficile à faire, les ingrédients sont...

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Omelette aux courgettes braisées à l'ail et pousses d'épinard

4 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après une journée intense de travail où je n'ai pas eu le loisir d'imaginer le repas du soir, j'étais bien contente de lire sur le blog de cuisine de Zika que j'aime parcourir avec gourmandise La cuisine bonoise de Zika, cette recette d' omelette aux...

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Tarte rustique rhubarbe fraises

3 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime beaucoup les tartes rustiques, elles sont faciles à réaliser, peuvent être adaptées à la taille souhaitée et permettent de servir un bon dessert préparer en peu temps, c'est bien pratique quand on est pressé. On peut également varier la pâte en...

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Mini batbouts et 2 salades pour les farcir

2 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y avait longtemps que j'avais envie de préparer ces petits pains d'origine marocaine. Finalement c'est cette période estivale qui m'y a incitée. Je les ai accompagnés de salades fraiches pour un apéritif dinatoire. Je ne les ai pas garnis à l'avance,...

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5 de vos recettes préférées du mois de juin

1 Juillet 2022, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce vendredi de début juillet je vous propose une sélection de 5 recettes qui figurent parmi les plus consultées durant le mois de juin, sélectionnées parce qu'elles peuvent être encore faites durant les semaines à venir. Spritz au vin blanc Salade orientale...

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Pizza au pesto d'olives, tomates et féta

1 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La pizza qui sonne la fin de semaine, enfin c'est souvent le cas chez moi. Comme toujours une pâte maison avec la contribution de ma machine à pain, aux graines de lin pour cette version. Ici j'ai utilisé un pesto aux olives du commerce et y ai ajouté...

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Poké bowl grec - balade grecque à Corfou

30 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant l'été j'aime servir ces beignets de calamar accompagnés d'une salade grecque, c'est frais, facile à préparer, idéal pour un repas dans le jardin. Ici j'ai choisi de le présenter à la manière d'un poké bowl, en alignant les différentes composantes, Pour...

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Cookies au sarrasin et aux pépites de chocolat - balade bretonne

29 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ma boite de biscuits m'a appelé au secours pour que je la remplisse. Il y a déjà pas mal de recettes de biscuits sur ce blog mais j'ai toujours envie d'en préparer une fournée inédite. Alors je suis allée consulter mes épingles sur Pinterest et j'ai sélectionné...

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Salade de cavatelli courgette et champignons

28 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Plusieurs fois par semaine, je dois combiner des petits plats à emporter pour mon déjeuner. Dès les beaux jours, j'ai envie de salade fraicheur complète mais pas forcément composée de crudités. Ici cette salade démontre qu'elle peut aussi être composée...

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Bouyourdi, la féta rôtie à la chypriote - balade à Chypre

27 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La féta rôtie c'est vraiment bon et l'allié idéal des repas d'été. Après cette version libanaise au zaatar, je vous propose cette autre version d'un autre pays proche du Liban, Chypre, une île magnifique à l'influence tant grecque que turque. Ici la féta...

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Tartine à la crème d'avocat à l'ail, betterave et chèvre

26 Juin 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle assiette végétarienne, servie un dimanche soir. Je n'aurai pas vraiment de recette à vous écrire aujourd'hui puisque pour ces tartines j'ai utilisé la crème d'avocat à l'ail dont je vous avais déjà proposé la recette sous forme de trempette....

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Filet mignon au maroilles et à la rhubarbe - balade régionale à Lille : Utopia

26 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a pas mal de temps qu'une recette de ma région ne soit passée par ici. Celle ci pourrait vous surprendre mais pourtant c'est un régal. Des médaillons de filet mignon gratinés au maroilles servis avec une compotée de rhubarbe pomme parfumée à la fleur...

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Patates douces rôties aux épices baharat et mayonnaise à l'harissa

25 Juin 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour un apéritif avec mes enfants un dimanche midi, j'ai préparé un mezze en guise d'amuse bouche, il a fait par la même occasion office d'entrée. L'un des composants de ce mezze était cette assiette de patates douces, parfumées au épices baharat que...

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