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Cuisine & Voyages
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Tout est dans le titre. Une pièce de bœuf grillée, posée sur un lit de crème de potiron, servie avec une sauce à l'ail confit et accompagné de pommes de terre croustillantes. Vous choisirez le morceau de bœuf, bavette, onglet, poire, filet, rumsteak,...
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Ces petits gâteaux sont bien agréables à déguster. En cette saison les oranges sont excellentes et ici composent une couche fruitée, posée sur une base de gâteau moelleux au centre et croustillant et caramélisé au bord, elle est parfumée à la fleur d'oranger....
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Aujourd'hui je vous propose ce tartare de gambas aux fruits de la passion, c'est frais et parfumé et rapide à réaliser. Vous pourriez le préparer pour ce soir, si vous décidez de faire un tête en tête en amoureux pour la Saint Valentin, sans sortir au...
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Les pici et le lard de Colonnata, les cadeaux que je me suis offert lors de notre séjour en Toscane 🤣 . Les pici sont une variété de pâtes fabriquées uniquement avec de l'eau et de la farine 00. C'est une spécialité de la ville de Sienne. Une sorte de...
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Aujourd'hui je vous propose une focaccia que j'ai préparé ce week-end pour l'apéritif du repas d'anniversaire de Zoé. Mon fils avait invité pas mal de convives et une grande focaccia à partager est bien pratique pour cette circonstance. J'en avais déjà...
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j'avais déjà tenté de préparer de l'ail confit en casserole mais la cuisson est plus difficile à maîtriser et je n'avais pas été satisfaite. Ce que je vous propose aujourd'hui est bien plus simple et sans risque de ratage. On utilise pas mal d'huile d'olive,...
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On reste dans la série confort food avec cette soupe réconfortante par excellence, celle que je préfère, généreuse et avec de la mastication, une bonne soupe repas. Sur cette base, on peut changer la variété de ravioli, voire les remplacer par des tortellini,...
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C'est un bon petit plat hivernal du quotidien qui réchauffe et réconforte. Du boeuf qui mijote longuement dans une sauce tomate, relevée par un peu de chorizo et avec des haricots secs, des cocos roses que j'achète chez Grand Frais. En cette saison où...
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Votre entourage n'aime pas les carottes cuites ! ça pourrait bien changer avec cette recette. C'est le spécimen que j'ai à la maison et je vous assure qu'il s'est régalé. La crème de carottes est parfumée à la clémentine, elle en atténue la saveur tout...
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Aujourd'hui Zoé a 14 ans, que le temps passe. Je me vois encore trépignante d'impatience de voir arriver ce premier petit enfant. Elle devient une bien jolie jeune fille. Alors quoi de mieux pour marquer ce jour que de publier la recette de ce grand financier...
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Une très bonne salade, elle nous a vraiment régalé : du quinoa, du potiron, de la betteraves, des pois chiches, des raisins secs et des noix de cajou, assaisonnés d'une bonne huile d'olive sicilienne très fruitée et de citron. Les betteraves utilisées...
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Une nouvelle fournée de madeleines, délicatement parfumées au citron, une version signée Cyril Lignac. J'ai préparé la pâte la veille au soir pour la cuire le lendemain en début d'après midi pour un gouter gourmand. Les madeleines sont vraiment bien meilleures...
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Le chou farci est un plat qui revient régulièrement dans ma cuisine. entier pour un bel effet sur la table comme également avec ce chou farci à l'aveyronnaise ou plus rapide à préparer en ballotins ballotin de chou farci feuilles de chou farcies à l'andouille...
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Un bol de soupe vintage et régressif mais tellement réconfortant et tellement bon. Encore hier je vous disais que lorsque je prépare un plat qui cuit dans le bouillon je fais toujours en sorte qu'il m'en reste et je le congèle. Ca permet de préparer d'autres...
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Une autre version de la potée, composée de cuisses de canard, de saucisses de Toulouse et d'une belle ribambelle de légumes qui nous donnent un plat bien complet. Pour 4 personnes 2 grosses cuisses de canard 2 saucisses de Toulouse 4 carottes 2 navets...
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C'est une nouvelle version de crêpes qui met à nouveau à l'honneur des produits de ma région. Des crêpes préparées à la bière, parfumées à la chicorée et sucrées à vergeoise brune. Ces deux derniers ingrédients leur confèrent une très belle couleur dorée,...
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Un bon plat aux saveurs de ma région. Le poulet au Maroilles est un classique dans le nord. Quand il est servi en hiver bien souvent on l'accompagne d'endives braisées. Ici, les cuisses de poulet, les endives et des pommes de terre rôtissent ensemble...
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Une recette de crêpes salées, originale. Une pâte à crêpes légère pratiquement sans matière grasse, avec un peu de vin blanc qui la parfume mais surtout truffée de champignons. Je les ai servies pour un diner, avec du Tartare aux fines herbes à tartiner...
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Ma réserve de confiture maison aux fruits d'été commence à bien diminuer. Alors inspirée par Julia Cooking Julia j'ai réalisé cette confiture aux fruits de cette saison, pommes, poires et pour une touche d'exotisme du citron vert, c'est bien lui qui fait...
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A la veille du nouvel An chinois je vous propose ce petit plat asiatique qui se prépare rapidement tout en étant parfumé et original dans ses ingrédients Du filet de canard, des shitakés (champignons asiatiques) et des graines d'édaname ( haricots de...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
