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Cuisine & Voyages
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C'est une buche salée, pas trop compliquée à préparer avec des ingrédients simples et de plus elle est sans cuisson. C'est pour ainsi dire l'assemblage de 4 ingrédients : du pain de mie, de fromage frais, du saumon et de l'aneth. Le pain sert de base...
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Et si cette année pour changer des bûches de Noël vous optiez pour des petits desserts gourmands mais individuels !! Un clic sur le nom du dessert pour être redirigé vers la recette. Petits merveilleux à la chicorée Panna cotta au thé matcha jus de framboises Coupe...
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C'est un nouvel élément de mise en bouche qui fait son effet sur la table de l'apéritif. Sur le principe des tartes et gâteaux "number", on garnit une base sablée salée parfumée au parmesan. Libre à vous de personnaliser votre garniture. Pour ma part...
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Je vous propose ce récapitulatif qui reprend toutes les bûches de Noël du blog, tant salées que sucrées. Un petit clic sur le titre sous la photo vous emmène vers la recette. Les bûches dessert Bûche meringuée pina colada Bûche panna cotta au citron et...
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Aujourd'hui je vous propose une mise en bouche originale, simple à réaliser et qui interroge les convives quand il arrive sur la table. On peut préparer ces nougats la veille voire même l'avant veille en prolongeant l'étape au congélateur. Pour une vingtaine...
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Ca faisait longtemps que je voulais passer du gravlax de saumon au gravlax de cabillaud. C'est finalement une publication de Marion Cuisine chez la marmotte qui m'a fait franchir le pas. Il a été la base d'un apéritif dinatoire au moment de fêtes de fin...
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Aiguillettes ou magret de canard et ail noir donnent un air de fête à cette assiette. C'est pourquoi je vous la propose en ce mois de décembre, quand on commence sérieusement à penser aux menus de fin d'année. J'ai utiliser de l'ail noir pour préparer...
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Vous vous doutez que ce café gourmand a été réalisé pour plaire à une tablée de chocovore. Bon dans un premier temps pour faire plaisir à Jules même s'il ne boit pas de café tout le reste lui a plu. Et au final je pense que ce café gourmand a fait plaisir...
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J'ai proposé ces verrines à l'apéritif de mon repas de noël l'an dernier. Composées de boudin créole et de mangue poêlée, elles sont servies chaudes et apportent une note d'exotisme. Pour 8 à 10 verrines 1 mangue pas trop mûre 1 échalote 1/2 cuillère...
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Les pici sont des pâtes, spécialité de Toscane et en particulier de la ville de Sienne, de gros spaghetti roulés à la main. En général, leur pâte est fabriquée sans œuf, juste de l'eau et de la farine. A Sienne je les ai mangés avec une sauce tomate à...
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Chaque année je vous le dis : " quand les cranberries fraiches arrivent sur nos étals elles entrent dans ma cuisine". J'aime les cuisiner tant en version salée que sucrée. Aujourd'hui je vous propose ces gâteaux moelleux qu'en cette période proche de...
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La cuisse de dinde reste une viande bon marché qu'il est pratique d'inclure dans les menus. Rôtie au four entourée de légumes racines : carottes, navets boules d'or, panais et pommes de terre agrémentés de pruneaux c'est un bon plat complet facile à réaliser...
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C'est une soupe réconfortante que j'ai découvert lors de notre dernier séjour en Italie. Un bouillon de volaille et un mélange d'oeuf et de parmesan fraichement râpé. C'est une soupe populaire dans la région de Rome et dans le centre de l'Italie. Elle...
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C'est un repas aux saveurs de ma région. Il nous a vraiment régalé et est d'une grande simplicité à préparer. L'araignée de porc est marinée avec de la chicorée liquide puis cuite avec de l'oignon rouge. Cette marinade sert également à préparer la sauce...
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C'est une belle assiette servie en entrée lors de notre repas de Noël l'an dernier. J'ai d'abord préparé un gravlax de saint jacques, un carpaccio de betteraves à l'aigre douce. J'ai ajouté à cette assiette une saint jacques juste snackée surmontée d'une...
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Cette année je vous propose cette nouvelle version de pain d'épices cuit en version individuelle, une version truffée de fragments d'écorce d'orange et garnie d'une demie cerise confite. Pour terminer cette gourmandise j'ai ajouté un peu de glaçage dégoulinant....
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Après les tortellini in brodo, une spécialité de Bologne, un bouillon dans lequel cuisent des tortellini, je vous propose cette soupe rustique qui en reprend le principe et dans laquelle j'ai ajouté des pois chiches, des carottes et de l'oseille, pour...
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Un gâteau fruité comme je les aime, pas trop de pâte, beaucoup de fruits et ce caramel parfumé au gingembre qui vient le sucrer mais sans pour autant que ce gâteau soit trop sucré car on met très peu de sucre au cours de la préparation de la pâte. Le...
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C'est un délicieux gratin, réconfortant et parfumé qui mêle des épinards frais cuisinés simplement à la crème, des ravioles du Dauphiné et de la mozzarella. Ce plat est préparé un peu à la manière de lasagnes en couches alternées de ravioles, épinards...
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C'est à nouveau une recette anti gaspi. J'ai d'abord cuisiné un gratin de ravioles aux épinards que je vous proposerai demain. Après la préparation du plat, il restait au fond de la sauteuse une belle quantité de jus de cuisson des épinards assaisonné...
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