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Les petits plats de Béa

Pizza au beurre d'ail et à la mozzarella

30 Avril 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je l'avoue d'emblée ca n'est pas diététique ni léger, mais c'est tellement bon qu'on peut de temps en temps faire un écart. Et je ne vous parle pas de l'arôme qui se diffuse dans la cuisine. Bon vous l'aurez compris c'est un régal tant pour les papilles...

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Steak tartare à l'italienne

30 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé ce tartare de boeuf, Monsieur les petits plats n'a pas eu envie de me suivre dans cette version italienne, ayant envie d'un filet américain plus classique. Ca ne pose aucun problème avec ce type de préparation minute on peut individualiser...

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Que faire avec du cresson, 10 recettes gourmandes

29 Avril 2022, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous ne cuisinez peut être pas souvent le cresson et pourtant il est délicieux tant cru que cuit et maintenant on le trouve pratiquement toute l'année grâce à des cultures étalées et protégées par des films en hiver. Il a un fort pouvoir antioxydant,...

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Brick au thon, pommes de terre et œuf

29 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque ma copine Zika qui rédige le joli blog Cuisine Bonoise de Zika a publié cette recette j'avais justement un paquet de feuilles de brick entamé dans mon frigo. Quand il est entamé il ne faut pas trainé pour utiliser les dernières feuilles car elles...

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Saumon sauce teriyaki, pois gourmands et nouilles soba + sauce teriyaki maison

28 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une belle assiette printanière avec ces pois gourmands très tendres et une belle touche asiatique apportée par la sauce teriyaki qui se marie parfaitement à la saveur du saumon c'est une association que je pratique souvent. J'aime cette sauce que...

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Cake à la banane, au beurre de cacahuètes et au chocolat

27 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après avoir préparé cette mousse au chocolat, beurre de cacahuètes et noix de cajou caramélisées, j'avais un pot de beurre de cacahuètes entamé. Alors lorsque j'ai découvert chez Flo en Cuisine ce banana bread au beurre de cacahuètes et chocolat j'ai...

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Crevettes pil pil

26 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un plat parfumé aux épices, cumin et paprika et aux herbes fraiches, persil et coriandre. Il est originaire du Maroc, une autre version sans sauce tomate est originaire d'Andalousie. C'est un plat pratique qui se prépare rapidement, les crevettes...

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Poulet rôti façon yassa

25 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le poulet yassa est une recette emblématique de la cuisine sénégalaise. Un poulet qui mijote avec des oignons, de la moutarde et du citron, je vous ai déjà proposé cette version mijotée ICI. N'hésitez pas à cliquer sur ce lien, la recette traditionnelle...

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Coquillettes, petits pois au pesto d'ail des ours et burrata

24 Avril 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un nouveau petit plat végétarien comme j'aime en servir le soir. Ici j'ai encore profité du pesto à l'ail des ours que j'avais préparé en début de saison, j'en avais mis quelques petits pots au congélateur. Ca m'a permis de servir un plat printanier...

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Petites tartelettes aux myrtilles et au citron

24 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Myrtilles et citron sont vraiment deux saveurs qui vont bien ensemble. Ces tartelettes ont pour base une compotée de myrtilles qui est surmontée d'une délicieuse crème au citron. C'est vraiment extra. Ici elles sont en version "mini" j'ai utilisé des...

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Bouchées de gaufres à la truite fumée

23 Avril 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je prépare des gaufres salées, bien souvent j'en prépare une dizaine et en congèle une partie. C'est bien pratique pour un repas vite préparé il suffit de les garnir et de les accompagner d'une salade. Cette fois ci elles ont permis de présenter...

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Kebab kefta

23 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est à nouveau une petite balade orientale pour les papilles. Lorsque j'ai préparé ce kebab à la bavette, il me restait 2 pains à kebab. Comme rien ne se perd je les avais congelés. Et bien voici comment je les ai utilisés. Cette fois ci j'ai choisi...

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Les asperges (récap mise à jour 2022)

22 Avril 2022, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quelles soient vertes, blanches ou violettes, les asperges représentent le printemps dans toute sa splendeur dans nos assiettes. Durant la saison, je les utilise très souvent, tant en entrée, que dans la constitution d'un plat ou en accompagnement. Voici...

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Brunch à l'italienne

22 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le brunch est à la mode, on le retrouve également dans certaines brasseries, un nouveau créneau horaire puisque le service commence plutôt que celui du déjeuner. Celui que je vous propose aujourd'hui a été composé à la fortune de mon frigo, de façon impromptue...

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parmentier au saumon à l'oseille

21 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un petit plat sympa pour utiliser l'oseille qui pousse bien dans mon jardin. On l'associe souvent au saumon, c'est ce que j'ai fait ici en présentant ce plat sous la forme d'un parmentier en deux couches, le saumon à l'oseille recouvert d'une purée de...

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Petits pains au grand épeautre et épeautre soufflé

20 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De bons petits pains pour le déjeuner, composés de farine de grand épeautre achetée au moulin de la Borie en Lozère et de graines d'épeautre soufflées. Je les ai trouvées au rayon bio et c'est vraiment extra, légèrement sucrées et croustillantes j'avoue...

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Spaghettis caramélisés au vinaigre balsamique, ail et burrata

19 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec ce plat vous allez surprendre vos convives en ne passant que 15 minutes en cuisine. Original, parfumé, alliant sucré et salé ce plat de pâtes est idéal pour un diner vite préparé. Il est vraiment très bon. Pour 2 personnes 2 petites boules de burrata...

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Duo d'asperges en vinaigrette

18 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on a de bons produits il faut parfois rester raisonnable et faire simple. Ici ces asperges sauvages et ces asperges blanches de mon fermier n'avaient pas besoin d'autre chose que cette vinaigrette maison parfumée d'échalote et de persil plat. J'utilise...

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Clafoutis épinards et crottins

17 Avril 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu ce clafoutis simple à réaliser et gouteux chez Nathalie Délice et saveur de Nath je me suis dit qu'il fallait qu'il passe par ma cuisine. C'est une recette de Laurent Mariotte. Ce clafoutis est idéal pour un bon diner. Je l'ai juste servi...

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Coquelet à l'ail des ours

17 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Parmi toutes les volailles que l'on peut trouver j'aime cuisiner ces coquelets, la viande est tendre et quand on est deux c'est juste la part. Il y a déjà quelques recettes de coquelets sur ce blog (ICI). Aujourd'hui j'ai voulu le parfumer à l'ail des...

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