Blanquette de porc au cidre

C'est une revisite de la blanquette de veau, plat tellement traditionnel de notre bonne cuisine française.

Ici, le bouillon est remplacé par du cidre, il apporte une touche de douceur supplémentaire à la sauce.

La viande mijote dans ce jus et s'en imprègne pour le bonheur des papilles.

Pour une touche printanière j'ai ajouté un bol de petits pois écossés. Selon la saison ils seront frais ou surgelés.

Finalement, en utilisant du sauté de porc, c'est un plat plus abordable.

Pour 4 personnes

800 g  de sauté de porc bien maigre

1 oignon

4 petits carottes

200 g de champignons

1 bol de petits pois écossés

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

50 cl de cidre

1 cuillère à café de maïzena

15 cl de crème fraiche

Dans une cocotte, verser l'huile et y faire revenir la viande coupée en morceaux plutôt de petite taille.

Peler l'oignon, l'émincer et l'ajouter en cours. Puis saupoudrer la farine et mélanger.

Peler les carottes et les couper en grosses rondelles.

Les incorporer à la viande, verser le cidre, ajouter le thym et le laurier et laisser mijoter 45 minutes.

Nettoyer les champignons et les couper en morceaux, les incorporer dans la cocotte ainsi que les petits pois. Poursuivre la cuisson 30 minutes.

Dans un bol délayer la maïzena et la crème fraiche puis verser dans la cocotte, mélanger et laisser cuire à nouveau 5 minutes pour lier la sauce.

Servir avec du riz.

Comments

[ISCA]

Excellente idée, vraiment tout ce que j'aime !

[Cooking Julia]

Ce joli plat printanier est bien appétissant ! Bisous

[sotis]

j'adore la blanquette et cuisiner la viande avec du cidre, alors là c'est le duo gagnant pour moi!!!! bisous

[Jackie]

Une recette tout à fait de saison avec le retour de la fraicheur et le cidre une délicieuse idée à laquelle il faudra que je pense la prochaine fois. Bise Béa et belle journée

[Marion]

On ne pense pas assez à utiliser le cidre en cuisine !
J'aime beaucoup ta recette, ça change tout en restant assez classique.
Merci pour la recette, bises.

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

J'adore cuisiner le porc comme ça, comme le faisait maman aussi c'est toujours un régal et le succès est assuré auprès des gourmands attablés.
Bon début de semaine Béa. Bizhou !!

[Chantal]

Je ne pense pas cuisiner avec du cidre, pourtant il apporte une certaine douceur, c’est une blanquette qui donne envie
Bonne journée

[delphine]

Une délicieuse blanquette avec du cidre j'aime beaucoup
Bises

[corinnette]

j'aime utiliser le cidre en cuisine c'est très bon
ton plat est très appétissant
bonne journée