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Les petits plats de Béa

4 desserts glacés pour se rafraîchir

29 Juillet 2022, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

4 bons desserts glacés pour bien finir un repas dominical par exemple, un petit clic sur le titre de la recette pour en retrouver le déroulé. Parfait glacé au chocolat et caramel beurre salé Parfait glacé au citron et aux framboises Pavlova glace aux...

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Kesra à la semoule et au beurre

29 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les kesra sont de fines galettes à la semoule et au beurre pour accompagner une tartinade au cours de mezze, à l'apéritif ou à tartiner de beurre et de confiture ou de miel au petit déjeuner. C'est à nouveau chez mon amie Zika (La cuisine bonoise de Zika)...

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Rillettes de saumon et salade de ratatouille

28 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une assiette très gourmande pour laquelle j'ai associé de délicieuses rillettes de saumon, la recette de Joël Robuchon et une ratatouille transformée en salade fraicheur, un délice elle aussi. Ca donne une assiette tout en...

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Confiture pêches, abricots à la fleur d'oranger

27 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a quelques temps je vous ai proposé une confiture aux abricots à la fleur d'oranger que nous avions particulièrement appréciée. L'an dernier les abricots étant hors de prix, j'avais choisi de les marier à des pêches blanches un peu meilleur marché...

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Ragout de morue et fruits de mer aux tomates et à l'ail

26 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un nouveau plat de morue, composé selon mon envie du jour. A la morue j'ai ajouté des fruits de mer, des pommes de terre, de la tomate et de l'ail. C'est une cuisson rapide où tous les ingrédients mêlent leur saveur. Un bon plat qui nous a régalé. Pour...

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Aubergines grillées citronnées

25 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'aubergine est un légume phare de l'été. Trouver de nouvelles manières de les accommoder est toujours intéressant. Ici c'est une recette simplissime. Gourmandes en huile, ici ces aubergines ont l'avantage d'être très légèrement huilées et grillées au...

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Tarte rustique aux framboises et noisettes caramélisées

24 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Me voici de retour avec une tarte rustique. Facile à réaliser, elle est vraiment l'allié de tous ceux qui ne veulent pas se prendre la tête pour préparer un bon dessert maison. Elles sont déjà nombreuses sur mon blog. Aujourd'hui j'ai choisi d'enrichir...

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Salade italienne au melon

23 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une salade inspirée par une conversation entre mon fils et sa voisine qui lui demandait ce qu'il avait mangé le midi dans la brasserie de leur village. Au moment où je partais j'ai entendu melon, mozzarella et jambon de Parme il ne m'en fallait...

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Mes glaces - récapitulatif

22 Juillet 2022, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous avez envie d'une glace maison, bien rafraichissante ou parfaite pour un dessert gourmand, continuez la lecture de cet article il pourrait vous intéresser. Il récapitule les recettes de glace de ce blog. Il vous suffit de cliquer sur le nom de...

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Houmous aux herbes

22 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cet houmous est tout vert parce que les pois chiches sont remplacés par des fèves. Je l'ai trouvé très léger en bouche, bien agréable, parfumé d'herbes fraiches, coriandre, persil et menthe et d'une pointe de cumin. C'est une bonne tartinade pour les...

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Terrine de poulet basquaise

21 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand il fait beau et chaud une terrine de viande à servir fraiche est toujours bien agréable. Elle est de plus pratique quand on reçoit puisqu'elle se prépare à l'avance, il ne reste plus qu'à la trancher le jour J. Et même si on n'est pas nombreux,...

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Clafoutis aux abricots et fève tonka

20 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on parle de clafoutis on pense tout de suite aux cerises. Si vous êtes comme moi, que vous aimez les desserts fruités et la texture du clafoutis vous aurez envie de le décliner avec d'autres fruits en fonction de la saison comme ici : aux mirabelles,...

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Salade de haricots verts, pain et ail frits

19 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec cette recette on profite de la saison des haricots verts. C'est tellement meilleur quand ils sont frais. La recette d'origine utilise du pain rassis. Il me restait un pain plat au zaatar. C'est une bonne manière de l'utiliser. Avec l'ajout des gousses...

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Poireaux crayons sauce Caesar

18 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En cette période quand je vais au marché j'aime jeter un oeil sur les étals des petits maraîchers à la recherche de petits légumes nouveaux. Cette semaine j'ai trouvé une botte de petits poireaux "crayon". L'an dernier je vous ai déjà proposé une recette...

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Gâteau streusel à la rhubarbe

17 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant la saison de la Rhubarbe, je cherche toujours à me renouveler dans mes préparations. La recette de ce gâteau streusel à la rhubarbe est issue du blog de Delphine Oh la Gourmande. Simple à réaliser, j'ai particulièrement aimé sa richesse en rhubarbe...

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Rouleaux de printemps au chou rouge et surimi

16 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un petit voyage gustatif vers l'Asie, le Vietnam par exemple où ces rouleaux de printemps sont bien présents dans la cuisine de ce pays. On peut les garnir de bien des manières. Pour la version d'aujourd'hui j'ai opté pour du surimi et pour jouer...

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Soupes froides pour se désaltérer et se nourrir

15 Juillet 2022, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Par temps de canicule quoi de mieux pour varier les plaisirs "fraicheur" que ces soupes froides riches en légumes, fibres, réhydratantes, désaltérantes et nourrissantes même quand l'appétit manque à cause de la chaleur. On fait du bien à son corps. Suivez...

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Salade de pommes de terre vinaigrette à l'harissa à la rose

15 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Depuis que j'ai gouté cette harissa à la rose, j'ai envie d'en mettre part. Je la prépare "maison" et la mienne n'est pas très pimentée et je n'ai du coup aucun scrupule à l'utiliser souvent. C'est justement l'avantage de la préparer soit même on peut...

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Glace aux raisins au rhum

14 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Certes c'est une glace que l'on trouve facilement dans le commerce, un classique Mais quand on la prépare maison on peut y mettre un très bon rhum et ça fait toute la différence. Comme j'en ai souvent l'habitude, la base crémeuse de cette glace est composée...

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Le gâteau au chocolat avec juste 2 ingrédients

13 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On pourrait penser que ce gâteau pour lequel on n'utilise que 2 ingrédients (oeufs et chocolat) est une expérimentation. Je l'ai appréhendé de cette manière, avec curiosité. Et j'ai été surprise du résultat. Il vous plaira également si vous êtes amateur...

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