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Cuisine & Voyages
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C'est de saison, alors on en profite, voici un récapitulatif des recettes utilisant des feuilles et ou des côtes de blettes. Bonne lecture Pesto de feuilles de blettes Soupe aux blettes et aux tomates Quiche aux blettes et brebis Tarte aux blettes et...
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C'est une variante au plat de lasagne traditionnel que j'avais déjà préparé avec ma petite fille Zoé la recette est ICI. Dans cette nouvelle version, la viande de bœuf cuit avec un peu de vin rouge, une carotte et des champignons on y ajoute bien évidemment...
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Les endives, ça n'est pas qu'en gratin ou en salade, il y a bien d'autres manières gourmandes de les accommoder comme celle-ci où les endives sont farcies d'une fine viande de porc et veau assaisonnée d'échalote et d'ail, une autre manière de se régaler...
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Pour un petit déjeuner qui change, je vous propose ces pancakes sains, à la farine de petit épeautre, au yaourt grec et très fruités avec du jus d'orange, des cranberries et des écorces d'oranges. Une belle manière de commencer la journée. Le petit épeautre...
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Pour un déjeuner asiatique entre amis j'ai acheté chez GF une papaye verte pour faire à nouveau cette salade de papaye verte souvenir de notre voyage au Vietnam. Cependant, elle était bien trop grosse pour mon utilisation initiale, je l'ai pris quand...
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J'ai ressorti mon livre "Simple" d'Ottolenghi pour vous proposer cette recette, idéale pour un diner vite préparé. Yotam Ottolenghi pousse même la facilité en proposant de cuire les légumes la veille pour ne plus avoir qu'à cuire les œufs à la dernière...
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Même si la douceur est toujours présente, les soirées rafraichissent et j'aime servir ce type de velouté le dimanche soir, un repas léger après un déjeuner dominical plus copieux. Ce soir c'est une soupe de courge butternut cuite en deux temps, la butternut...
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Lorsque je vous ai proposé cette sauce verte, j'avais découvert peu de temps après l'avoir réalisée, qu'on pouvait la servir avec du poulet braisé. Une recette africaine avec une marinade qui me semblait très parfumée, un plat pour lequel j'avais incité...
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Le clafoutis est le dessert rustique par excellence. On peut y mettre tous les fruits et ainsi le décliner en fonction des saisons. Aujourd'hui, c'est une version automnale avec des pommes. Pour une touche d'originalité j'ai ajouté des petits morceaux...
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Dessert vintage par excellence le baba au rhum demeure indétrônable sur les cartes des restaurants. Voici ci dessous 5 recettes aux saveurs différentes. Baba au rhum arrangé aux cerises pour lequel on peut utiliser un autre rhum arrangé Baba à la clémentine...
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Pour ces nems, la croute très croustillante cache une farce au confit de canard, noix et raisins secs. Pas très diététiques mais bien parfumés ces nems sont bien agréables à déguster avec les doigts au cours d'un apéritif, on peut également les servir...
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Voici le retour des choux de Bruxelles dans ma cuisine. Mon mari les aime et j'aime lui faire plaisir.... Pour cette première recette de la saison, les choux de Bruxelles cuisent essentiellement à la poêle, accompagnés de gnocchi de pommes de terre, de...
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C'est un pain préparé pour accompagner un plat d'ojja, une sorte de tajine de merguez que j'aime servir souvent à la fin de l'été quand il me reste encore des merguez au congélateur et que je n'ai plus envie de grillade au barbecue. Ce pain a cuit dans...
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C'est un plat que j'aime beaucoup. J'apprécie particulièrement l'association pâtes et épinards parfumés à l'ail dans une sauce crémeuse. On retrouve également les épinards cuisinés avec de la féta dans la cuisine grecque. Il m'a paru évident d'utiliser...
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Ces pâtissons reviennent chaque année dans ma cuisine. Je vous laisse découvrir ICI les autres recettes disponibles sur mon blog. Verts, jaunes ou blancs ils m'inspirent à chaque fois tant en version entière en les farcissant qu'émincer pour incorporer...
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C'est le diner automnal voire hivernal idéal. Une nouvelle fois cette soupe me permet de mettre en valeur l'ail fumé d'Arleux une production locale d'ail rose fumé à la tourbe. Ce velouté avec les cèpes cueillis par mon beau fils dans les bois est accompagné...
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Je me suis inspirée d'une publication d'Hélène Darroze sur son Instagram. elle présentait ce plat ainsi : cocos, moules et couteaux roulés dans un jus de rouget bien corsé. Une photo mais pas de recette. Finalement c'est un défi que j'aime. Je n'avais...
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C'est une très bonne tarte automnale. Elle est peu sucrée. J'ai choisi d'utiliser des pommes à croquer, des gala, elles sont déjà naturellement sucrées on n'ajoute donc aucun sucre raffiné durant leur cuisson. Quelques noisettes viennent apporter une...
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On utilise souvent la courge butternut pour préparer des purées ou des potages. Ci-dessous je vous propose un récapitulatif de quelques recettes qui sortent de l'ordinaire. Quiche à la courge butternut rôtie Cappellici di zucca : des raviolis farcis à...
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Une nouvelle recette préparée avec les cèpes cueillis par mon beau fils. Cette fois je me suis dirigée vers l'Asie pour confectionner cette recette un peu au feeling selon mes envies. J'avais en particulier envie de préparer à nouveau des jaunes d'oeuf...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
