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Cuisine & Voyages
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Parmi tous les choux à feuilles, le chou pointu est mon préféré J'aime sa tendreté et sa saveur toute douce. De ce fait je trouve qu'il se prête bien aux salades comme : - salade de chou pointu (carottes, radis, lardons et croutons) - salade de chou pointu...
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C'est une recette inspirée par une tranche de truite fumée dans mon frigo. Comme quoi l'inspiration tient à peu de chose. J'ai réutilisé ma recette de pommes de terre croustillantes, je les ai surmontées d'oeufs brouillés à l'ail des ours et de lanières...
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Servi avec des pois chiches le couscous végétarien peut se suffire à lui seul pour un repas complet riche en légumes. Si vous avez à votre table des convives qui n'apprécient pas ce concept, vous pouvez ajouter des brochettes de volaille, de bœuf ou d'agneau...
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En attendant de se régaler des bons abricots de l'été, je vous propose d'utiliser des abricots au sirop pour préparer ce flan. C'est un flan crémeux qui n'a pas la tenue d'un flan pâtissier. Je me suis entêtée à vouloir le servir coupé en parts mais un...
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C'est une assiette qui croise la fin de l'hiver et le début du printemps. Un dos de poisson blanc cuit au four assaisonné de pesto d'ail des ours et accompagné de champignons shitakés. Il est servi avec une purée de butternut et pommes de terre , avec...
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Une salade intersaison servie en plat complet avec l'ajout de morceau de fromage chypriote, l'halloumi qui ici est frit dans un peu d'huile d'olive et parfumé à l'origan séché. Elle appelle les beaux jours avec des ingrédients que l'on consomme tout au...
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Quelles soient vertes, blanches ou violettes, les asperges représentent le printemps dans toute sa splendeur dans nos assiettes. Durant la saison, je les utilise très souvent, tant en entrée, que dans la constitution d'un plat ou en accompagnement. Voici...
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J'ai longtemps était réticente à acheter un Airfryer, me demandant si c'était bien utile et surtout si je m'en servirais. Et puis je me suis laissée convaincre par mes collègues et aussi par le prix attractif du Airfryer de base proposé par les magasins...
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J'achète souvent du saucisson à l'ail des ours que je sers coupé en fines tranches à l'apéro. Jusqu'à présent je ne m'en étais jamais servie en cuisine. C'est un demi saucisson acheté en fin de semaine pour un apéro et finalement resté dans mon frigo...
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C'est à nouveau un plat repéré sur la carte d'une brasserie lors de notre séjour en Auvergne à l'automne dernier. Un cordon bleu au fromage de Saint Nectaire, servi avec une crème de chou fleur qui fait office de sauce. Le Saint Nectaire se prête bien...
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Une nouvelle version de crème brûlée fruitée, délicieuse dont la particularité est l'utilisation de lait concentré sucré. Mélangé avec de la crème fleurette, ce lait concentré sucré ne sucre pas cette crème avec excés. C'est un très bon dessert facile...
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Une mise en bouche gourmande, parfumée aux tomates séchées et agrémentées d'un cube de feta. Je les ai cuites dans des empreintes à mini bundt cake d'où leur nom. Des petites empreintes à savarin feraient également l'affaire ce qu'il faut c'est avoir...
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C'est un bon sauté de porc dont la particularité est l'utilisation d'Arome Maggi qui assaisonne et parfume le plat. J'ai utilisé du porc très maigre, déjà coupé en lanières qui cuit assez rapidement. En accompagnement, des galettes de pâtes avec des risoni...
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Une nouvelle version de cake ou gâteau à l'orange Je commence à en avoir une petite collection sur le blog mais c'est tellement agréable. On peut faire des merveilles juste avec une orange qui parfume délicatement ces gâteaux. Celui ci est plutôt léger,...
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C'est avec un premier petit bouquet d'ail des ours cueilli avec mes petits enfants lors d'une balade en forêt que j'ai préparé ces conchiglioni farcis au fromage de chèvre frais, mozzarella et pesto ail des ours Servis avec une sauce à la crème légère...
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Le bread and butter pudding est une spécialité britannique. Bien souvent des tranches de pain beurrées et parsemées de raisins secs et couverte d'une préparation lactée aux oeufs, il existe d'autres variantes dans lesquelles on utilise de la brioche à...
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Et si demain, pour fêter la Saint Patrick, vous prépariez ce chicken pie, un plat de poulet bien parfumé couvert d'une croute aux graines de lin, une spécialité irlandaise. Avec l'assaisonnement que vous pourrez découvrir dans la liste de ingrédients,...
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Qui dit gâteau de semoule dit dessert vintage et régressif. C'est bien le cas pour celui-ci qui de plus est bien gourmand avec ces morceaux de pommes caramélisés. Sa texture se rapproche du flan. Il a l'avantage d'être simple à réaliser et permet de proposer...
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Les encornets farcis reviennent régulièrement dans ma cuisine. Bien souvent j'achète des tubes d'encornets surgelés. Ils sont vendus en paquet contenant 8 à 10 encornets ce qui me permet lorsque je les cuisine que pour nous deux, de faire plusieurs recettes...
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Je me doute que mes lectrices alsaciennes préparent leurs propres spaetzle. Je n'ai jamais essayé et je ne suis pas équipée du matériel nécessaire qui facilite le façonnage. Alors je les achète prêtes à l'emploi. C'est l'occasion de préparer un bon plat...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
