Tiramisu léger à la compotée rhubarbe fraises

La compotée de rhubarbe et de fraises revient souvent dans ma cuisine. Je la propose souvent seule, en dessert gourmand et léger.

C'est fois ci je m'en suis servie pour  composer un tiramisu que j'ai voulu léger j'ai donc remplacé le mascarpone par des petits suisses.

Depuis quelques temps ceux ci sont très présents dans mon frigo, je m'en sers également pour la confection de tartinades pour les apéros, je trouve leur texture bien adaptée plus dense que celle du fromage blanc avec ainsi une meilleure tenue.

Pour la base j'ai utilisé des cookies à l'avoine, ils sont maison.

Pour 2 personnes

pour la compotée

2 bâtons de rhubarbe

5 à 6 fraises selon la taille

3 cuillères à soupe de sucre roux

Pour la crème tiramisu

3 petits suisses (60 g l'unité)

2 sachets de sucre vanillé

1 oeuf

Pour la base

2 cookies ou autre biscuit sablé par exemple

Je ne pèle plus la rhubarbe, je trouve qu'ainsi elle conserve sa belle couleur rose des tiges.

Couper la rhubarbe bien lavée, en cubes, les fraises équeutées en petits morceaux.

Dans une casserole , laisser compoter une dizaine de minutes avec le sucre.

Laisser complètement refroidir. L'idéal est de la préparer la veille.

Séparer le jaune du blanc d'œuf.

Fouetter le jaune avec le sucre vanillé.

Ajouter les petits suisses puis fouetter un peu pour détendre la texture des petits suisses.

fouetter le blanc en neige, les incorporer délicatement à la préparation aux petits suisses.

Dans des verres, mettre le cookie émietté au fond, verser la crème aux petits suisses puis ouvrir de compotée fraises rhubarbe.

Maintenir au frais jusqu'au moment de servir.

Comments

[irisa]

Tout bien pour moi, je viens de faire de la compte de rhubarbe, sans l'éplucher, un petit tour au marché ce matin pour les fraises

[Marion]

Tes tiramisus sont bien gourmands et printaniers ! J'aime beaucoup.
Bonne journée, bises.

[guy59620]

superbes tiramisus j'adore
très bon après-midi bisous

[Liliane]

Rhubarbe et fraise j’adore ! Je vais faire une provision de petits suisses …
Bon week end
Bises

[Cooking Julia]

Quel joli dessert de saison ! Vous avez dû vous régaler... Bises

[mamie caillou]

des fraises, des fraises et encore des fraises, je bave devant mon écran, décidemment je ne comprendrai jamais pourquoi en Espagne les fraises sont si mauvaises, insipides et sans parfum !

[delphine]

Bonne idée cela me donne envie de plonger ma cuillère
Bises

[Viviane]

Deux fruits de saison qui s'accordent et se complètent pour le plus grand plaisir de mes papilles, ce tiramisu les aurait comblées.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Viviane bon samedi bisous

[Natalia]

Un dessert frais et léger.
Bisous

[Chantal]

Rhubarbe et fraise ça marche très bien et avec des petits suisses, c est un dessert plus léger et diététique
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bonne journée Chantal

[corinnette]

un joli dessert fruité et bien frais
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Corinne bon samedi