Bavette aux échalotes confites aux épices

Lorsque j'ai préparé ce plat la première fois, c'était une improvisation, un peu au feeling du moment. Je n'avais pas pensé en publier la recette car il y a déjà une recette de bavette à l'échalote sur le blog.

Mais j'ai tellement aimé cette version différente de la première que j'ai regretté de ne pas avoir fait de photos.

Alors je me suis empressée de rédiger cet article pour ne pas en oublier la composition. Il est resté dans mes brouillons jusqu'à ce que je le fasse à nouveau et prenne enfin des photos.

Pour 2 personnes

2 bavettes

3 échalotes

1 cuillère à café de miel

1/2 cuillère à café de 4 épices

15 cl de bon vin rouge

2 pincées de thym séché

2 cuillères à soupe de beurre + 1 noix

sel et poivre du moulin

Penser à mettre les bavettes à température ambiante au moins 2 heures avant le début de la cuisson.

Peler et couper les échalotes en 8 dans la verticale.

Dans une sauteuse fondre 1 cuillère à soupe de beurre et y faire suer les échalotes pendant environ 5 minutes en remuant, ajouter le miel, le thym, les 4 épices et le vin, couvrir et laisser cuire 10 minutes la sauce va réduire, saler et poivrer puis ajouter la deuxième cuillère de beurre, chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu et réserver.

Moudre du poivre sur chaque face des bavettes.

Dans une poêle fondre la noix de beurre et y cuire les bavettes selon votre gout. Saler en fin de cuisson.

Servir les bavettes nappées d'échalotes confites aux épices. En accompagnement chez moi pour ce genre de plat c'est souvent frites, salade et bière.

Pour finir 

Lorsque j'ai fait à nouveau cette recette, j'ai cuit une bavette pour moi et de la hampe pour Monsieur les Petits Plats, à chacun sa viande, il aime plus la hampe que moi.

La hampe

La bavette

Comments

[luna]

oui c'est connu!! j'en ai fais y a pas longtemps
viens sure mon blog!! haha!
bonne soirée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui la différence c'est peut être les épices on a tous ses particularités

[La cuisine de poupoule]

OH comme j'aime se genre de plat.
Bon dimanche
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

chez nous c'est la même chose

[guy59620]

une très belle assiette et bonne viande j'adore
très bon après-midi bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

et des frites on est ch'ti

[Marion]

Une superbe sauce pour ce morceau de boeuf délicieux !
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui merci Marion c'est effectivement très bon bon dimanche

[delphine]

C'est une belle assiette bien appétissante
Bon dimanche

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Delphine bon dimanche

[thithoad]

une viande bien cuisinée
bon dimanche

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Annyvonne

[wajo]

hum!!!!!!!!!c'est l'assiette préférée de mon fils !!!!!!quand je demandais ce que je devais faire pour le repas,"m'man,fais une bavette et des frites !!!!"une bavette ou un onglet avec les échalotes,c'est troooop bon !!!!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci j'adore le m'man bien de ma région bon dimanche

[Chantal]

Une bonne bavette avec des échalotes confites bien épicées est toujours très appréciée l un régal!
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui et c'est rapide à préparer bon dimanche

[corinnette]

une belle assiette pour un repas dominical
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui un régal bon dimanche