Rouelle de porc laquée

C'est une nouvelle recette de rouelle de porc, un morceau de viande qui revient régulièrement dans ma cuisine. Vous trouverez d'autres recettes ICI.

Pour cette version, la rouelle marine toute la nuit dans une préparation salée sucrée, puis cuit lentement au four arrosée régulièrement de marinade.

C'est une version plus exotique que l'on peut facilement accompagner de nouilles sautées  (chou kale et champignons noirs) ou encore comme ici nouilles soba aux légumes de printemps sans viande.

1 rouelle (1kg,200 chez moi)

Pour la marinade

1 cuillère à soupe de ketchup (que l'on peut remplacer par du concentré de tomates légèrement dilué)

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe de sauce de soja

2 cuillères à soupe de mélasse de grenade

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

2 gousses d'ail

sel et poivre

5 baies moulues

La veille, ou le matin pour le soir, peler les gousses d'ail les couper en batônnets (3 à 4  par gousse). Avec un couteau pointu, faire des entailles dans la viande et piquer l'ail.

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Mettre la rouelle dans un plat creux.

Verser la moitié de la marinade sur la viande, puis retourner la rouelle et verser le reste de marinade.

Filmer le plat et maintenir au frais jusqu'au lendemain.

Le lendemain, sortir  la viande au moins 1 heure avant le début de la cuisson.

Egoutter la rouelle en réservant la marinade.

Placer la rouelle dans un plat allant au four, préchauffer le four à 150°c.

Verser 2 cuillères à soupe de marinade sur la rouelle puis enfourner pour environ 1h30 de cuisson.

Arroser régulièrement la viande avec le reste de marinade.

Poivrer en fin de cuisson, saler peu la sauce de soja l'est déjà et donner quelques tours de moulin de 5 baies.

Je vous ai parlé de nouilles sautées en introduction. Cette rouelle nous a régalé 2 jours, le premier je l'ai servi avec des frites  et une salade d'endives et de mache aux noix et le lendemain avec les nouilles à l'asiatique sautées avec des bâtonnets de carotte et du poivron rouge.

La version "nouilles chinoises sautées aux légumes" : nouilles, poivron rouge, carotte, oignon, sauce de soja et gingembre en poudre.

Comments

[Michelle]

une délicieuse rouelle de porc bien parfumée, un plat bien appétissant. Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui elle est extra bonne soirée

[luna]

Elle me tente bien ta rouelle !!
Bonne journée bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci bonne journée également

[Cooking Julia]

Cette viande a l'air fondante et délicieuse ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Elle nous a bien plu bisous

[Viviane]

J'adore la rouelle de porc, c'est le régal assuré pour mes papilles mais je la cuisine habituellement à la moutarde de Meaux et mouillée au cidre. Ta version me tente, les photos donnent envie de tester cette recette, surtout avec ces frites que j'aperçois :-)
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

moutarde et cidre c'est aussi une belle manière de la cuisiner

[thithoad]

ton assiette fait bien envie
bonne fin de journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci bonne fin de journée

[Brigitte / Les filles à table]

C'est un morceau que j'aime beaucoup. Je n'ai qu'une recette sur le blog, mais en ce moment c'est celle qui est la plus consultée, mais après tout c'est assez bon marché et bien bon. La tienne est parfaitement caramélisée, comme j'aime !! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est aussi la saison puisqu'elle demande du temps de cuisson en été on n'a pas envie d'utiliser son four longtemps

[Jackie]

Un morceau économique que nous apprécions à la maison et avec des nouilles à la chinoise parfait pour moi..Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui je me doute

[la cuisine de Poupoule]

Oh elle fait trop envie ta rouelle
Bonne journée
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Elle est excellente

[Emmanuelle]

Elle a une superbe couleur ta rouelle, et pour moi ça sera avec des frites. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bon choix difficile de résister à une assiette de frites 😉

[patissi-patatta]

J'aime beaucoup cette version. Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je comprends c'est bien bon

[Clarisse en Cuisine]

Elle est bien tentante ta recette ! j'aime beaucoup les petites saveurs exotiques... Belle journée à toi. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Clarisse très bonne journée à toi également

[delphine]

Cela doit être un délice
Merci

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui la viande est bien parfumée

[Chantal]

Très appétissante cette rouelle bien caramélisée, je note la recette
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir c'est très bon belle journée à vous

[Marion]

Encore un morceau de viande que je n'ai jamais cuisiné, il va falloir que je remédie à ça ! Ta recette est très tentante.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bon marché et créatif on peut la cuisiner de bien des manières

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est facile à cuisiner,