Tarte fraicheur au yaourt grec aux herbes et betteraves rouges au balsamique

25 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tarte fraicheur au yaourt grec aux herbes et betteraves rouges au balsamique

Avec les grosses betteraves rouges pesant 2 kilos chacune provenant du jardin de mon voisin, il me fallait innover dans leur utilisation pour ne pas nous lasser.

C'est ainsi que j'ai créé cette tarte toute fraiche.

Ayant préparé également du pain ce jour là j'en ai réservé une boule pour la cuire à plat entre deux plaques. Elle sert de base. A défaut on peut la remplacer par une pâte feuilletée, brisée ou une pâte à pizza du commerce qui se rapproche le plus de ma préparation. Il faudra la cuire à blanc.

Pour la garnir j'ai utilisé du yaourt grec parfumé d'herbes fraiches du jardin et d'ail et de mes fameuses betteraves rouges assaisonnées d'une vinaigrette au vinaigre balsamique.

Pour 4 personnes

250 g de pâte à pain

200 g de yaourt grec

2 gousses d'ail

5 brins de ciboulette

1 branche d'estragon

4 feuilles de menthe

400 g de betteraves rouges

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe d'huile de colza

sel et poivre

Préchauffer le four à 180° c.

Si vous utilisez de la pâte à pain maison, l'étaler, la poser sur une plaque garnie de papier cuisson, couvrir d'une autre feuille de papier cuisson puis poser une autre plaque pour maintenir la pâte durant la cuisson et cuire la pâte pendant 10 minutes.

Si vous utilisez une pâte du commerce, la dérouler et la cuire de la même manière puis laisser refroidir sur une grille.