Polenta crémeuse et crevettes à la nduja

C'est à nouveau un plat qui fait voyager les papilles qui vont se balancer entre la douceur de la polenta et le piquant de la sauce à la nduja qui relève ces crevettes.

C'est un plat à déguster en s'imaginant à la terrasse d'une trattoria italienne dans l'une des ruelles d'un village typique ou d'une place de Rome.

Pour rappel la nduja est une saucisse calabraise pimentée à la texture qui s'approche de la tartinade.

Pour 2 personnes

la polenta

50 cl de lait demi écrémé

80 g de polenta express

2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée

sel et poivre

les crevettes à la nduja

200 g de crevettes crues et surgelées

50 g de nduja

1/2 oignon jaune

2 gousses d'ail

1 grosse tomate

20 cl de coulis de tomates

10 cl de vin blanc

1/2 cuillère à café de paprika

2 pincées de paprika fumé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparer la sauce à la nduja.

Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail.

Concasser la tomate.

Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et y faire sauter les crevettes encore surgelées jusqu'à ce qu'elles deviennent roses puis les réserver sur une assiette.

Dans la sauteuse et sans la rincer faire revenir l'oignon et la tomate puis ajouter l'ail, les épices, le vin blanc et le coulis de tomates, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes, 5 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle si la sauce reste liquide, pour la réduire un peu.

Puis juste avant de servir ajouter les crevettes et la nduja émiettée et laisser chauffer 5 minutes.

Pendant la cuisson de la sauce, porter le lait à ébullition, puis verser la polenta en pluie et laisser épaissir, saler et poivrer et terminer en incorporant l'huile d'olive.

Dresser les assiettes en déposant la polenta au fond d'une assiette creuse et déposer des crevettes avec la sauce à nduja et servir.

Comments

[Michelle]

un beau plat de polenta, ton assiette donne très envie, bonne journée Béatrice

[Natalia]

Hummm... Quel beau et original plat ! Tout ce que j'aime dans ton assiette. Vous avez dû vous régaler.
Bisous

[Marion]

Le week-end dernier, j'ai testé une recette de Ottolenghi qui associe cabillaud et nduja. J'ai beaucoup aimé l'association terre et mer. Ta recette avec des crevettes me plait encore plus. Je me la note pour la faire en solo car mon mari n'aime pas les crevettes.
Merci pour le partage.

[Cooking Julia]

Ton assiette est belle et appétissante, digne d’un restaurant ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci julia bon dimanche

[delphine]

C'est une belle assiette je découvre cette saucisse
Bises

[corinnette]

voilà qui doit être très bon
bonne journée

[Chantal]

Je ferme les yeux : je suis assise à la terrasse je vois arriver cette excellente assiette et je me régale 😉
Bon dimanche