Soupe à la bière et au cheddar

Cette soupe faite de bière et de cheddar pourrait évoquer l'Angleterre et pourquoi pas l'Irlande et  ainsi illustrer ce jour de Saint Patrick.

Il existe plusieurs sortes de cheddar, pour cette soupe il vaut mieux éviter le bas de gamme et choisir un cheddar avec quelques mois d'affinage.

Les températures plus clémentes de ces derniers jours auraient pu me dissuader de publier cette recette, mais la St Patrick m'a incité à persister à la publier et puis le printemps n'est pas encore tout à fait là et qui sait si il s'installera vraiment à la date prévue.

Pour 4 personnes

150 g de cheddar râpé

25 g de beurre

1 carotte

2 oignons

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

4 brins de thym

33 cl de bière ambrée

40 cl de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de farine

Croutons

Sauce Worcestershire

1 pincée de piment de Cayenne

sel et poivre

Peler et émincer finement les oignons, la carotte et l'ail.

Chauffer le beurre dans une casserole, y faire fondre les légumes pendant 5 minutes à feu moyen.

Saler et poivrer.

Verser la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporer la bière et le bouillon en remuant sans arrêt. Ajouter le thym, le laurier et le piment. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à petits bouillons.

Retirer le thym et le laurier et mixer la soupe. La remettre dans la casserole et faire fondre à feu doux le cheddar.

Verser la soupe dans des bols, ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire et quelques croutons.

Recette issue du magazine Cuisine Actuelle janvier 2016.

DUBLIN ET LE CONNEMARA

Comments

[vintage clothing stores near me]

Decree an unique to your pledge that proved vivacious for me. My ally plus i reform almost your blog in the consistent boulevard My accomplice furthermore i work stop up self supplement in ordinance to grin that nevertheless, in the genuine ineluctable consequently satisfied tendency upwards your position.

[Mathilde]

Ca m'intrigue avec la bière ! lol :D

[Brigitte / Les filles à table]

Et tu as eu raison de faire cette soupe, j'en fais encore beaucoup, les soirées sont toujours fraîches et une petite soupe le soir me convient parfaitement !! Bisous

[Les petits plats de Béa]

Oui chez moi c'est pareil en particulier le dimanche soir et dans ce cas il en reste toujours pour le début de la semaine bises

[Patty]

oh la la la!!!! Tu me fais tellement plaisir avec cette recette pour ma fête jajja je m'appelle Patricia! J'adore le cheddar , les soupes et tout le reste je la mets de côté pour l'hiver prochain! Bises!

[Les petits plats de Béa]

bonne fête alors avec un peu de retard bisous

[La gourmandise de Violette]

Hummm comme ça me tente, trop bon, des photos alléchantes

[Les petits plats de Béa]

Merci bon WE

[Carole]

Voilà une soupe bien appétissante !
Bises.

[ISCA]

Recette typique et splendide bélier !!!

[Les petits plats de Béa]

Merci bon WE

[Cuisinemaison]

Si tu veux, moi je viens goûter ta merveilleuse soue, bien sur j'apporte la bière.

[Les petits plats de Béa]

Avec plaisir