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Les petits plats de Béa

Sauté de porc aux poireaux et à la moutarde à l'ancienne

15 Novembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Sauté de porc aux poireaux et à la moutarde à l'ancienne

C'est un bon plat qui mijote, un plat de saison qui rappelle le rata aux poireaux de mon enfance.

Pour une variante cette fois ci j'ai ajouté de la moutarde à l'ancienne et de la crème en fin de cuisson. C'est ainsi une nouvelle occasion de vous proposer ce plat qui revient régulièrement dans ma cuisine durant les hivers.

Sauté de porc aux poireaux et à la moutarde à l'ancienne

Pour 2 personnes

350 g de sauté de porc

1 oignon

1 gros poireau

6 petites pommes de terre

50 g de lardons fumé

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 branche de sauge

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de crème épaisse

30 cl de bouillon

20 g de matière grasse

1 cuillère à soupe de farine

sel et poivre

 

Sauté de porc aux poireaux et à la moutarde à l'ancienne

Peler et émincer l'oignon.

Nettoyer le poireau et le couper en rondelles.

Couper la viande en cubes puis saupoudrer la farine.

Dans une cocotte en fonte, fondre la matière grasse et y faire revenir l'oignon, la viande et les lardons.

Ajouter le poireau, le thym, le laurier, la sauce puis verser le bouillon.

Couvrir et laisser mijoter 40 minutes.

Ajouter ensuite les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes selon la qualité des pommes de terre.

En fin de cuisson, ajouter la moutarde mélanger avec la crème, rectifier l'assaisonner en sel et poivrer.

 

Sauté de porc aux poireaux et à la moutarde à l'ancienne
Sauté de porc aux poireaux et à la moutarde à l'ancienne
Sauté de porc aux poireaux et à la moutarde à l'ancienne

Commenter cet article

U
coucou un plat de saison réconfortant et terriblement bon, bisous
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M
Un bon plat bien réconfortant, parfait pour la saison !
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C
C'est vraiment un beau plat mijoté comme je les aime... Belle journée à toi. Bises
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P
Un joli plat mijoté ; parfait pour la saison. bises
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N
Quel beau plat, j'adore !<br /> Bisous
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C
Ton joli plat me met en appétit...
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G
c'est une bonne recette de saison! je suis séduite!
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W
un bon petit plat de saison comme on les aime
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G
un superbe plat délicieux la moutarde à l'ancienne et un autre gout<br /> très bon après-midi bisous
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B
oui j'aime beaucoup sa saveur différente des autres bisous
J
C'est fou comme cette moutarde à l'ancienne apporte le petit plus dans les plats ou les sauces. Un délicieux sauté . Bises
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B
tout à fait j'aime cette saveur ajoutée
T
un excellent plat<br /> bises
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Z
Un bon mijoté très réconfortant, avec une autre viande pour moi, une bonne idée avec de la moutarde, bisous.
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I
C'est ce qu'on appelle la cuisine de la ménagère et moi, ça me va ! ma maman faisait ce genre de plats mijotés
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E
J'aime ces plats qui mijotent, je me régalerai. Bisous
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L
Miam-miam un bon plat en sauce bien réconfortant <br /> Bonne journée <br /> Bisous
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L
très bon plat ! j'adore !<br /> bonne journée
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D
C'est appétissant j'aime beaucoup<br /> Bises
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C
Un appétissant mijoté de porc, un plat qui me plaît beaucoup, je note<br /> Bonne journée
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B
Pour moi c'est le bon plat de saison qui nous ravit. Bonne journée
C
un bon plat réconfortant de saison<br /> bonne journée
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