Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
La cuisine du nord est aussi empreinte de cuisine flamande.
Lorsque j'ai vu cette recette chez Natalia (Sucre et épices), elle m'a rappelé un gâteau que faisait ma mère quand j'étais enfant.
Cette tarte est vraiment très bonne fruitée et juste sucrée comme il faut sans excès.
Elle a la particularité d'être cuite en deux temps d'abord la base puis on y ajoute une crème à l'amande et l'on poursuit la cuisson. C'est ainsi qu'on obtient une croute croquante sur le dessus.
Pour la pâte
2 oeufs
60 g de sucre
130 g de farine
1 sachet de levure chimique
45 ml de lait
45 ml d'huile (au choix neutre ou d'olive)
300 g de prunes rouges (poids net)
Pour la crème du dessus
60 g de beurre fondu
60 g de cassonade
40 g de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe d'alcool (prune, rhum amaretto ou autre)
Préchauffer le four à 180°c. chaleur classique
Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, mélanger les œufs avec le sucre puis ajouter la farine et la levure chimique terminer par le lait et l'huile.
Verser la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre (beurré si il n'est pas en silicone).
Laver les prunes, retirer les noyaux et couper les prunes en 4.
Les poser sur la pâte.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger à la fourchette tous les ingrédients de la crème du dessus.
Après 15 minutes de cuisson étaler la crème et enfourner à nouveau pour 15 à 20 minutes de cuisson, le dessus doit être bien doré.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
J'ai découvert cette recette chez Natalia (Sucre et épices) mais de lien en lien je me suis aperçue qu'elle avait été réalisée par bien d'autres bloggeuses.
Isabelle : quelques grammes de gourmandise
Delphine Oh la gourmande (en version à la pomme)
Balade régionale à Malo les Bains
Pour terminer voici quelques jolies villas le long de l'esplanade à Malo les Bains à côté de Dunkerque.
Lorsque que nous sommes allés à Bergues, nous avons fini notre balade au bord de la mer à Malo les Bains.
Je ne me souvenais pas y être allée et j'ai été agréable surprise de découvrir les jolies villas art déco le long de l'esplanade.
le seul bémol de cette partie du littoral, ce sont les usines du port de Dunkerque que l'on aperçoit à l'horizon.
Ce genre de journée se termine avec un caquelon de moules.
Commenter cet article