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Les petits plats de Béa

Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains

22 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains

La cuisine du nord est aussi empreinte de cuisine flamande.

Lorsque j'ai vu cette recette chez Natalia (Sucre et épices), elle m'a rappelé un gâteau que faisait ma mère quand j'étais enfant.

Cette tarte est vraiment très bonne fruitée et juste sucrée comme il faut sans excès.

Elle a la particularité d'être cuite en deux temps d'abord la base puis on y ajoute une crème à l'amande et l'on poursuit la cuisson. C'est ainsi qu'on obtient une croute croquante sur le dessus.

 

Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains

Pour la pâte

2 oeufs

60 g de sucre

130 g de farine

1 sachet de levure chimique

45 ml de lait

45 ml d'huile (au choix neutre ou d'olive)

300 g de prunes rouges (poids net)

Pour la crème du dessus

60 g de beurre fondu

60 g de cassonade

40 g de poudre d'amandes

1 cuillère à soupe d'alcool (prune, rhum amaretto ou autre)

 

 

Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains

Préchauffer le four à 180°c. chaleur classique

Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, mélanger les œufs avec le sucre puis ajouter la farine et la levure chimique terminer par le lait et l'huile.

Verser la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre (beurré si il n'est pas en silicone).

Laver les prunes, retirer les noyaux et couper les prunes en 4.

Les poser sur la pâte.

Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger à la fourchette tous les ingrédients de la crème du dessus.

Après 15 minutes de cuisson étaler la crème et enfourner à nouveau pour 15 à 20 minutes de cuisson, le dessus doit être bien doré.

Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains

J'ai découvert cette recette chez Natalia (Sucre et épices) mais de lien en lien je me suis aperçue qu'elle avait été réalisée par bien d'autres bloggeuses.

Isabelle : quelques grammes de gourmandise

Yumelise

Delphine Oh la gourmande (en version à la pomme)

 

 

Balade régionale à Malo les Bains

Pour terminer voici quelques jolies villas le long de l'esplanade à Malo les Bains à côté de Dunkerque.

Lorsque que nous sommes allés à Bergues, nous avons fini notre balade au bord de la mer à Malo les Bains.

Je ne me souvenais pas y être allée et j'ai été agréable surprise de découvrir les jolies villas art déco le long de l'esplanade. 

Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains

le seul bémol de cette partie du littoral, ce sont les usines du port de Dunkerque que l'on aperçoit à l'horizon.

Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains
Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains

Ce genre de journée se termine avec un caquelon de moules.

Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains

Commenter cet article

M
Cette recette combine un gâteau et une tarte en quelque sorte pour encore plus de gourmandise...
À tester !
Bonne journée, bises.
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P
Sublime cette tarte! j'aime beaucoup! bon dimanche!
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L
çà me rappelle mon enfance un délice!!
jolie ballade!
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E
Hmm ça doit être un délice ce gâteau !! Merci pour la visite, bisous
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B
Merci pour la jolie balade (et dommage en effet pour les usines ...) Quant à ce gâteau, j'en ai fait un similaire mais avec des poires il me semble, une cuisson en deux temps, c'est délicieux ! Bisous
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I
Un brai bonheur ! Je suis allée revoir les réalisations des autres blogueuses, ça fait l'unanimité
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G
joli gateau bon fruit et belles photos effectivement ont ne peux pas faire sans manger de moules quel changement de temps
excellent après-midi bises
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J
très bon gâteau je pense, je note..J'ai été une fois à Dunkerque, j'aime beaucoup ces petites cabanes sur la plage, c'est très joli...bises et bonne journée
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B
Moi aussi je ne peux m'empêcher de photographier ces cabines à chaque fois que j'en vois sur les plages je dois d'ailleurs avoir toute une collection de photos de ce genre.
N
Merci Béatrice pour ce joli clin d'oeil et cette belle balade ! C'est vrai qu'il est bien bon ce gâteau et bien fruité, nous avons beaucoup aimé aussi.
Bon week-end, bisous
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B
C'est avec plaisir Natalia, je l'avais préparé l'an dernier et je pense un faire à nouveau demain j'ai acheté des reine claude pour changer bises
M
St Malo, quel lieu magnifique, que de souvenirs...les crêpes, les poissons et le beurre Bordier !!!!! et ce gâteau me tente beaucoup !
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B
Ici on n'est pas à Saint Malo mais à Malo les Bains à côté de Dunkerque dans ma région nord. Bisous
D
Merci pour le clin d'oeil, c'est vrai qu'il est bien bon ce dessert. Une recette qui voyage c'est bon signe
Belle journée
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M
Bonjour,
Amusant cette recette je l'avais mise de côté aussi, mais j'ai une autre recette mise de côté trouvé sur Printerest enfin je crois. Là le gâteau s'appel le moelleux aux prunes de Paul Bocuse, et ce sont les même ingrédients enfin presque un chouia. Et je trouve en voyant les photos que cela fait plus gâteau que tarte mais les deux me font craquer.Une sacrée belle balade.
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B
Oui c'est vrai que l'aspect final fait penser à un gâteau c'est surtout la surcouche qui lui donne plus de volume.
L
Humm qu'il doit être bonne cette tarte. De magnifique photos
Bonne journée bisous
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C
trop bon et belle balade
bises
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P
Oh je t'en prendrai bien une part
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