Tajine tunisien végétarien - balade tunisienne à Houmt Souk

Jusqu'à mon dernier séjour à Djerba je n'avais jamais gouté au tajine tunisien complètement différent du tajine marocain.

Celui ci ressemble plus à la tortilla espagnole ou même à une frittata puisque ça cuisson se termine au four.

Je me suis laissée tenter par une part que j'ai dégustée froide avec gourmandise dans les ruelles d'houmt Souk sur l'île de Djerba, ca fait partie de street food. 

C'était une version végétarienne que j'ai essayé de reproduire en souvenir de ce très agréable séjour durant les vacances de Noël.

500 g de pommes de terre

1 oignon

1/2 bouquet de persil plat

3 cuillères à soupe de ciboulette hachée

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

6 oeufs

50 g de mozzarella râpée

3 vaches qui rit

sel et poivre

1 noix de beurre pour le moule

Peler les pommes de terre, les rincer, les sécher et les couper en cubes.

Peler l'oignon et le couper de la même manière.

Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et y faire cuire les pommes de terre et l'oignon jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 20 minutes en remuant plusieurs fois et à couvert). Saler et poivrer en fin de cuisson.

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le persil ciselé et la ciboulette. Ajouter le curcuma, saler et poivrer.

Ajouter les pommes de terre, mélanger délicatement.

Couper les vaches qui rit en cubes.

Préchauffer le four à 180°c.

Verser la moitié de la préparation.

Répartir les cubes de vache qui rit.

Puis verser le reste de préparation.

Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Servir chaud, tiède ou froid selon le gout et la saison.

pour finir

Ici j'ai utilisé à la place de la vache qui rit classique, une douzaine d'apéricubes natures qu'il me restait des fêtes de fin d'année.

Balade tunisienne à Houmt Souk

Je partage d'autres photos de Houmt Souk où il est très agréable de se balader. 

Comme à Erriadt on peut également découvrir quelques graffs sur les façades des maisons.

Comments

[la cuisine de Poupoule]

Tellement bon se tajine j'adore ça. Il est très réussi
Bonne journée
Bisous

[Cooking Julia]

Voilà un délicieux tajine que j’aurais effectivement plutôt appelé tortilla ou frittata, heureusement que tu nous en donnes la vraie signification ! Bises

[patissi-patatta]

Une jolie découverte pour moi ; merci et bonne journée

[zika]

Enfin la première fois que je vois quelqu'un donner le vrai nom à ce tajine, tajine tunisien, alors que beaucoup l'assimilent au tajine jben bônois et le qualifient de tunisien juste pour ne pas citer la source, lol, ils sont beaux ces carrés de tajine et sont parfaits aussi bien en plat qu'en apéro, il y a aussi le tajine tunisien aux petits pois, je connais la Tunisie qui est à 100 km de chez moi, mes grands avaient des biens là-bas pendant la colonisation et où ils y allait souvent du fait que leurs enfants y étudiaient. Bisous https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/2019/05/tajine-tunisien-traditionnel-aux-pommes.html https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/2019/05/tajine-tunisien-la-recette-classique.html https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/2008/02/tajine-jben-authentique-du-terroir.html

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci pour ces liens je vais aller voir bisous Zika

[Natalia]

Une belle découverte. C'est vrai que cela ressemble à une fritatta. Merci pour la recette, je la mets de côté.
Bisous

[gridelle]

il va vraiment falloir que j'en prépare un comme le tien prochainement!

[Michelle]

Un delice ce plat tunisien, une découverte culinaire, bonne journée Béatrice

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Aaaah ouiiii c'est très bon, j'en fais en version mini pour nos pique-niques quand le trajet va être long. C'est toujours un régal et tellement meilleur qu'un sandwich (même si on aime aussi croquer un jambon/beurre).
J'ai découvert le tajine tunisien grâce à Samar et Soulef. Ta version est fort gourmande elle aussi.
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Jambon beurre pas trop pour moi si c'est sandwich sur la route des vacances j'opte pour un pan bagnat maison bien sur je suis très difficile en matière de casse dalle alors finalement je privilégierai ces tajines en version individuelle

[thithoad]

une jolie découverte
bonne journée

[Jackie]

Je confirme pour en avoir déjà fait, c'est tout à fait délicieux. Bises et belle journée Béa

[Clarisse en Cuisine]

Très sympa à grignoter en street food... Belle journée à toi. Bises

[mamie caillou]

Quelle chance tu as, j'aimerai tant faire ce voyage !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui on en est conscient, une semaine fin décembre début janvier, c'était vraiment extra, temps clément, douceur et dépaysement.
On en profite tant qu'on peut on ne sait jamais ce que nous réserve la vie, mais je sais que tu es au courant...

[Emmanuelle]

C'est vrai que ça ressemble à une tortilla, en tous cas ça devait être un régal aussi bien chaud que froid.
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est bien bon

[Chantal]

Très appétissant ce tajine et sans hésiter je l inscris à mon menu pour un soir
Très joli voyage
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Chantal belle journée

[delphine]

J'aime bien les tajines tunisien, avec ce fromage cela doit être un vrai délice
Bises

[Marion]

J'adore ! J'avais testé il y a quelques années en été avec des poivrons. Ta version avec du fromage me plait beaucoup et on peut la faire en toute saison.
Bonne journée, bises.