Bo bùn aux nems - balade vietnamienne

Le bo bùn est un plat d'origine vietnamienne, une sorte de salade à base de vermicelles de riz servis à température ambiante et aux nombreuses variantes pour les autres ingrédients.

On y retrouve des crudités et de la viande de boeuf ou de poulet ou des nems ou même parfois les deux.

J'ai découvert les premiers avec mes collègues, on a un restaurant pas très loin du collège qui en propose à emporter.

Pour les faire découvrir à Monsieur les petits plats j'ai décidé d'en préparer à la maison.

C'est pratique car vite préparé et c'est très bon.

Je ne vais pas entrer en détaille dans la recette que je vous propose aujourd'hui car on peut y apporter des variantes au niveau des crudités en fonction de ce que l'on a sous la main.

Quant aux nems, on choisit la variété que l'on veut, soit en version mini comme ici ou en utilisant de grands nems que l'on coupe en tranches avant de les poser sur l'assiette.

En ce qui concerne la sauce, je l'ai acheté toute prête au rayon de produits asiatiques d'une grande surface.

Pour 2 assiettes, compter 150 g de vermicelles de riz puis pour une composition comme la mienne

des radis mutlicolores

de la salade iceberg coupée en lanières

des carottes râpées avec la râpe à gros trous

un morceaux de concombre taillé en bâtonnets

un peu d'oignons frits

des nems

quelques feuilles de coriandre

de la sauce à bo bûn

Cuire les vermicelles de riz selon les indications de l'emballage puis les égoutter et les refroidir sous l'eau froide.

Réchauffer les nems soit au four soit dans une poêle avec un filet d'huile.

Poser les vermicelles de riz dans deux assiettes calottes.

Ranger les légumes et poser les nems et les oignons frits

Servir la sauce à part que chacun verse dans son assiette.

Balade vietnamienne

En 2012, notre voyage au Vietnam s'est terminé par un séjour de quelques jours dans le sud à Mùi Né au bord de la mer de Chine

Le port de pêche

le séchage des poissons

les dunes

la fermentation du nuoc mam

fleurs de lotus

Liseron d'eau

Comments

[Marion]

C'est un plat que je veux réaliser depuis pas mal de temps mais il faut que je maîtrise les nems avant de me lancer, hihi !
En tout cas, le tien est superbe ! Bravo.

[corinnette]

un bon voyage pour les papilles
bonne soirée

[Cooking Julia]

Un plat froid qui est particulièrement le bienvenu ces jours-ci. En plus, il nous fait voyager, ce qui est extra. Bises

[Michelle]

on part en voyage avec ton plat, très appétissant. Bonne journée Béatrice

[Natalia]

Que j'aime ça ! Comme toi, je l'ai découvert au restaurant pendant les pauses-midi. C'était mon plat préféré car complet et équilibré.
Bravo pour l'audace de l'avoir préparé maison. Vous avez dû vous régaler.
Bonne fin de semaine Béa, bisous

[Emmanuelle]

C'est le repas parfait pour se régaler en ce moment.
Bisous

[Jackie]

C'est clair que j'embarque pour ce voyage gourmand, mon pays de coeur le Vietnam. Des bises Béa

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Tout ça m'a l'air bien bon pour régaler les papilles affamées malgré la canicule, cela donne envie de croquer.
Bonne fin de semaine Béa. Bizhou !!

[floencuisine]

toujours sympa et visuellement magnifique !

[Chantal]

Complet et rafraîchissant ce bol nous fait voyager, on aime…
de jolies photos dépaysantes
Bonne journée

[delphine]

Quelle belle salade cela donne envie
Bises