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Les petits plats de Béa

Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores

15 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores

Aujourd'hui je vous propose une salade que j'ai particulièrement appréciée sur les marches d'une taverne grecque, à Athènes, la taverne Kepsidra qui a donné son nom à ce plat. C'est la création du tavernier.

Bien fraîche alors que l'on venait de parcourir l'Acropole elle était un véritable réconfort.

C'es la salade estivale par excellence.

 

Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores

Composée d'une salade croquante, j'ai choisi un cœur de romaine.

On y ajoute quelques tomates, des cerneaux de noix, des croutons juste grillés et des raisins blonds bien moelleux.

Quand au fromage, c'est une variété de fromage de brebis moelleuse que je ne trouve pas en France, alors j'ai composé à ma manière en mélangeant de la féta et du yaourt grec.

Pour l'assaisonnement un filet d'une bonne huile d'olive et de la crème de vinaigre balsamique.

Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores

 

Pour 2 personnes

1 cœur de romaine

4 tomates grappe

1 poignée de raisins blonds moelleux

1 poignée de cerneaux de noix

3 rondelles de baguettes 

80 g de feta

80 g de yaourt grec

huile d'olive

crème de vinaigre balsamique

sel et poivre

 

Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores

Griller les rondelles de baguette au grill pain puis les couper en petits morceaux.

Emincer le cœur de romaine et la mettre dans un saladier assez évasé.

Couper 3 des tomates en morceaux et les mélanger à la romaine.

Verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer et mélanger.

Couper la dernière tomate en rondelles.

Répartir les cerneaux de noix, les croutons et les raisins sur la salade.

Poser les rondelles autour du plat.

 

Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores

Ecraser grossièrement la feta et la mélanger avec le yaourt grec.

(J'ai utilisé un yaourt grec épais de fabrication grec, si vous utilisez un yaourt grec classique français type Nestlé, il faudra peut être mettre plus de feta que de yaourt pour garder une texture assez épaisse).

A l'aide de deux cuillères à soupe façonner la feta et la poser au centre de la salade.

Verser la crème de balsamique en traçant des traits sur la salade et le fromage.

La crème balsamique est douce, il ne faut pas hésiter à en mettre.

Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores

Les Météores

Dans la partie Nord de la Grèce continentale, les Météores offrent un décor spectaculaire.

Des pitons rocheux s'élèvent vers le ciel, certains sont coiffés de monastères, posés comme des nids d'aigles.

 

Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores

Le monastère Le Grand Météore : le plus grand des 6 monastères ouverts aux  visites.

Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores

Après avoir visité le plus grand des monastères nous avons choisi de visiter le plus petit, le monastère Agios Nikolaos Anapavsas, habité par des religieuses. Il demande une belle grimpette dans des escaliers pour y parvenir.

Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores

On peut rester des heures à observer le paysage changé de couleur au fur et à mesure que le temps passe.

Pour reprendre le cours de la recette, cette salade m'a rafraichie à Athènes

Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores
Salade Kepsidra - Grèce (9) - les Météores

Commenter cet article

Not Parisienne 23/05/2018 22:51

Super cette recette ainsi que tes photos de voyage! Je suis intriguée par ce formage grec, tu te souviens comment il s’appelait? Bisous!

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 24/05/2018 20:35

ben non, quand j'ai choisi cette salade dans la taverne à Athènes,, le restaurateur parlait un peu français alors il m'a décrit le plat en me nommant le fromage comme je ne le connaissais il a parlait de brebis frais mais je n'ai pas du tout retenu le nom d'autant que je l'ai juste entendu même pas vu écrit.

Marlyzen 16/05/2018 18:28

Dis donc, tu auras fait un sacré périple en Grèce ! Merci pour toutes ces info, cela m'aide à composer mon voyage de cet été :)
Ta petite salade est à mon goût, ce jeu de textures me plait !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 16/05/2018 21:54

cet été tu devrais te régaler dans tous les sens du terme mais tu vas avoir chaud également

Lolo 16/05/2018 08:46

Les météores c'est ce qui m'a le plus impressionnée... c'est tellement wahouu ! Ta salade je m'en. serai régalée ! Bon mercredi Bea bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 16/05/2018 21:58

c'est un endroit magique

ISCA 15/05/2018 23:12

C'est un véritable festival, toutes ces recettes grecques ! Magique, ces monastères à flanc de montagne !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 16/05/2018 22:01

J'aime la cuisine grecque et finalement elle est assez diversifiée

Graine de faim kely 15/05/2018 21:59

J'hésite entre la salade estivale ou festival mais c'est carrément les 2 Béa! j'aime!
bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 16/05/2018 22:01

Merci Lova

annick 15/05/2018 21:28

magnifique Météores, nous y sommes allés en juin 1998:20 ans déjà

Marie/Aggietlili 15/05/2018 19:42

C’est un magnifique périple que tu nous proposes Béa et je comprends que cette salade après la visite de l’acropole fût la bienvenue. Ton assiette est superbe et donne envie de se mettre à table ! Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 15/05/2018 21:15

cette salade reviendra sur ma table car effectivement elle est très bonne merci Marie

Cooking Julia 15/05/2018 19:16

Un endroit que j'ai toujours voulu visiter, c'est presque comme si on y était rien qu'en regardant tes photos ! Et la bonne salade au bout du chemin, quel programme !! Bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 15/05/2018 21:16

c'est avec plaisir que je partage ce lieu en autre est effectivement magnifique à visiter

Marion 15/05/2018 17:32

Encore une excellente idée pour cet été !!
La Grèce est vraiment un pays magnifique mais il ne faut pas avoir le vertige pour aller aux Météores.

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 15/05/2018 21:17

c'est abrupt effectivement

jackie 15/05/2018 14:10

Le voyage se poursuit cest vraiment magnifique. Et quelle délicieuse salade. Bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 15/05/2018 21:17

Merci Jackie

sotis 15/05/2018 14:05

elle est extra cette salade!!!! bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 15/05/2018 21:18

oui elle reviendra sur ma table cet été c'est sûr

zika 15/05/2018 10:46

Superbe photos et quelle belle salade bisou

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 15/05/2018 21:18

Oui oui merci

sandra 15/05/2018 10:34

BELLE SALADE

Brigitte / Les filles à table 15/05/2018 10:01

Super gourmande ta salade, tout ce que j'aime ! Et sportives les promenades .... bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 15/05/2018 21:18

oui les sites grecs ne sont pas toujours de tout repos

Michèle 15/05/2018 07:46

Comme tu as du te régaler! Et merci pour nous faire profiter de cette superbe balade!

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 15/05/2018 21:22

C'est avec plaisir

corinnette 15/05/2018 07:11

une belle assiette fraicheur
merci pour ces belles photos et ce beau voyage
bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 15/05/2018 21:22

c'est avec plaisir

patissi-patatta 15/05/2018 06:48

Superbes photos qui m'ont fait voyager dès le matin. Bonne journée

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 15/05/2018 21:23

Merci

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