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/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_71f47b_nouveau-dossier-5-7.jpg "Riz au lait au jus de grenade pour un octobre rose")
Riz au lait au jus de grenade pour un octobre rose
Voici une nouvelle version de riz au lait.
Elle devrait vous plaire autant de ce riz au lait au caramel beurre salé.
Pour celui là j'avais testé une nouvelle manière de cuire le riz au lait : au four.
Elle est vraiment top sans risque d'avoir un riz collant, trop ou pas assez cuit.
Ici il est crémeux à souhait.
Alors je n'ai pas hésité pour cette recette repérée dans le dernier numéro de Cuisine Actuelle je n'ai pris que l'idée de parfumer ce riz au lait de jus de grenade et j'ai conservé ma technique de cuisson.
Le jus de grenade apporte une saveur acidulée qui contrebalance à merveille la douceur du riz au lait.
La jolie couleur rose est aussi idéale pour un rappel de l'action d'octobre rose en faveur du dépistage du cancer du sein.
Pour 6 personnes
1 grenade
50 g de sucre
150 g de riz rond à dessert
100 g de sucre
50 cl de lait
30 cl de crème liquide
1 cuillère à café d'arôme de vanille
Préchauffer le four à 180°c.
Mettre le riz dans un casserole d'eau et mettre à chauffer , arrêter quand l'ébullition est atteinte, égoutter le riz.
Porter le lait et la moitié de la crème à ébullition, y mettre le riz, la vanille puis verser dans un plat allant au four et enfourner pour 25 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, égrainer la grenade, mixer pour obtenir le jus de grenade, le passer au tamis pour retirer les grains , verser dans une casserole avec le sucre et mettre à chauffer doucement pour fondre le sucre.
Après 25 minutes de cuisson, il reste encore beaucoup de liquide mais le riz est cuit, il finira d'absorber le liquide en refroidissant. A la sortie du four, ajouter le reste de crème fraîche puis laisser refroidir.
Verser le jus de grenade sucré au dernier moment.
Lorsque je vous ai proposé le riz au lait au caramel beurre salé, une amie sur Facebook m'a demandé si je connaissais la Teurgoule, la recette normande de riz au lait qui cuit également au four mais pendant de nombreuses heures.
La recette est déjà sur mon blog vous la retrouverez sous ce lien.
Cette année la ville de Valenciennes a également mise en avant l'action d'octobre rose en colorant l'eau de ses jets d'eau sur la place d'Armes
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