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Les petits plats de Béa

Lasagne au chou pointu et au saumon

12 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lasagne au chou pointu et au saumon

Avec le chou pointu utilisé pour le potage proposé mercredi (potage au chou de printemps, gingembre et lait de coco), j'ai également préparé ces lasagnes qui sortent de l'ordinaire.

Ce chou s'y prête bien car il est tendre et a un gout tout en douceur. Je n'ai utilisé que le cœur, les feuilles vertes ont servi à préparer la soupe.

Lasagne au chou pointu et au saumon
Lasagne au chou pointu et au saumon

J'y ai ajouté un peu de saumon frais et une sauce béchamel légère, préparée avec l'eau de cuisson du chou et parfumée à la moutarde.

Lasagne au chou pointu et au saumon

Pour 4 personnes

9 plaques de lasagne

1 chou pointu (le cœur essentiellement)

400 g de saumon frais sans peau et sans arête

40 g de farine

eau de cuisson du chou (quantité nécessaire)

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de crème liquide légère

1 poignée de fromage râpé

sel et poivre

 

Lasagne au chou pointu et au saumon

Retirer le trognon du chou et émincer les feuilles.

Dans un grand volume d'eau salée bouillante blanchir les feuilles de chou émincées pendant 3 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.

Egoutter en conservant l'eau de cuisson.

Tailler le filet de saumon en lanières.

 

Lasagne au chou pointu et au saumon

Dans une casserole fondre le beurre, ajouter la farine et l'eau de cuisson en fouettant pour obtenir une sauce blanche assez liquide.

Ajouter la moutarde, saler et poivrer selon votre gout.

Dans un plat à gratin adapté aux lasagnes mettre une couche de sauce, une couche de plaque de lasagne, une couche de chou, couvrir de saumon.

Lasagne au chou pointu et au saumon

Recommencer une nouvelle couche de lasagne, un peu de sauce, du chou et du saumon et terminer par une couche de lasagne et de sauce, saupoudrer le fromage râpé.

Préchauffer le four à 200°c et cuire pendant 30 minutes.

Lasagne au chou pointu et au saumon
Lasagne au chou pointu et au saumon

Commenter cet article

M
Une façon originale et bien gourmande de cuisiner ce légume !
Bonne journée, bises.
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C
Très appétissantes ces lasagnes !
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L
ça doit être très bon!
bon dimanche
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C
wouha ce doit être délicieux
bises
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Z
Très original ainsi présenté le chou, moi je cuis à l'étouffée avec un coulis de tomates à l'ail, oeuf mollet pour servir, bisou
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B
Et bien voilà vous êtes 2 à me proposer cette manière de cuisiner ce chou pointu ça le donne envie d'essayer j'y penserai pour le prochain bisous
C
Ah, j'aime beaucoup le chou pointu que je prépare souvent avec des tomates fraiches. Cette façon de le présenter me plait bien..bon pas de fromage râpé pour moi, je déteste ça! bon week end
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D
Quel délice cela doit être, je me régale
Bon week end
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P
Voilà des lasagnes qui changent ! Bises
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V
Rien qu'à voir les photos, cela donne envie ! un plat succulent
Bon week-end
Bisous
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J
Un gratin des plus savoureux et original. Je ne connaissais pas le chou pointu. Bisous
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A
Oh la la, comme elles me font de l'oeil tes lasagnes ! Très amusant ce chou pointu ! Je n'en ai jamais vu !
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S
quelle bien belle recette des plus savoureuses
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V
J'ai déjà testé bien sûr les lasagnes saumon avec le poireau mais jamais avec le chou et j'avoue adorer cette idée que je ne manque pas de conserver précieusement !
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane
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B
J'aime aussi associer les pâtes, au poireau j'ai d'ailleurs également sur le blog un plat de lasagne, aux poireaux avec de la pancetta, au saumon ça sera pour une autre fois car ça me plairait également bisous
N
Superbe idée ! Le chou apporte du moelleux et de la légèreté. Ça doit être un délice.
Bisous
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L
Un très beau plat de lasagne voilà qui doit être bon
Bonne journée
Bisous
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E
Elles on l'air délicieuses tes lasagnes, le saumon et le chou doivent parfaitement s'accorder. Bon week-end, bisous
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Y
merci pour cette délicieuse recette... m'ont l'air délicieuses ces lasagnes..
bizzzzz
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L
Super recette!! j'adore!!
bonne journée
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