Saumon à la crème d'aneth, pommes de terre Hasselback et carottes vichy - balade norvégienne

C'est une très bonne assiette qui nous dirige vers les pays du Nord, la Norvège pour ce saumon à l'aneth et la Suède pour ces pommes de terre Hasselback, quant aux carottes Vichy c'est ma cuisson préférée et qui a également bien plu à l'homme de la maison qui d'ordinaire fait la moue devant un plat de carottes cuites. Elles cuisent dans leur jus et sont ainsi bien parfumées.

C'est un plat très facile à réaliser.

Vous trouverez ci-dessous la recette des pommes de terre hasselback. J'en prépare régulièrement et j'ai eu beau chercher sur le blog je ne les avais pas encore publiées. Ici elles sont parfumées à l'ail semoule et au thym mais on peut également les parfumer avec les épices que l'on veut en fonction du plat qu'elles accompagnent.

Quant aux carottes Vichy il vous faudra suivre le lien que je vous mets en fin de recette.

N'hésitez pas ce plat est excellent et permet de présenter une jolie assiette complète somme toute assez légère. Si vous n'aimez pas le saumon, un dos de cabillaud ou autre poisson blanc, pourrait le remplacer.

Pour 4 personnes

600 à 800 g de filet de  saumon en un morceau ou 4 portions de saumon

huile d'olive

sel et poivre

Pour la sauce

1 noix de beurre

1 échalote

Une dizaine de branches d'aneth frais

20 cl de crème fleurette entière ou légère 

sel et poivre

Pour les pommes de terre Hasselbach

1 pomme de terre par personne (veiller à avoir des pommes de terre de la même taille)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café d'ail semoule

1/2 cuillère à café de thym séché

sel et poivre

Pour les carottes Vichy

500 g de carottes

1 échalote

1 gousse d'ail

quelques brins de persil

20 g de  beurre

20 cl de bouillon de légumes

Les pommes de terre Hasselback

Préchauffer le four à 200°c.

Peler les pommes de terre (selon la variété, si en particulier les pommes de terre sont bio, inutile de les peler).

Tailler les pommes de terre en tranches sans aller jusqu' au bout pour former un éventail de pommes de terre.

Dans un petit bol mélanger l'huile d'olive, l'ail et le thym, saler et poivrer. A l'aide d'un pinceau, enduire les pommes de terre de cette préparation en essayant d'en glisser un peu entre les tranches sans les détacher.

Enfourner pour 45mn à 1 heure selon la taille et la qualité des pommes de terre. Si en fin de cuisson elles en sont pas assez dorées, les passer quelques instants sous le grill du four.

Pour le saumon

Placer le saumon dans un plat légèrement huilé.

Saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. 

20 minutes avant la fin de cuisson des pommes de terre, glisser le plat dans le four pour cuire le saumon

Préparer la sauce :

Peler l'échalote, la hacher finement et la faire revenir dans une petite casserole avec la noix de beurre fondu, sans coloration.

Verser la crème, saler et poivrer et laisser chauffer 2 à 3 minutes puis ajouter l'aneth finement ciselé aux ciseaux.

Pour les carottes Vichy la recette est ICI

Balade norvégienne

Eté 2016

Comments

[Michelle]

on part en voyage avec ta recette et tes photos, c'est un pays que nous avons beaucoup aimé lors de notre séjour il y a quelques années. Bonne fin de journée

[patissi-patatta]

Tout me plait dans ton assiette et merci pour cette jolie promenade. Bises

[Marion]

Une très belle assiette que je trouve très festive !

[Cooking Julia]

Je me ferais bien volontiers une belle assiette avec ce menu ! Bises

[guy59620]

belle assiette mais pas fan de saumon et jolies photos de ce pays
une bonne soirée bisous

[thithoad]

un ensemble des plus appétissant
bises

[Natalia]

Miam, j'en ai l'eau à la bouche. J'adore ton plat !
Bisous

[zika]

un bon plat de poisson qui donne envie, bisous

[Jackie]

Des pommes de terre Hasselback j'en ai déjà fait et vraiment c'est délicieux et parfait avec ton saumon si bien apprêté. Bises et belle journée

[Emmanuelle]

Oh la la, j'aime tout dans ce plat, c'est très gourmand. Bon week-end, bisous

[Clarisse en Cuisine]

Un très beau plat qui fait bien envie... et de très belles photos... Bises

[la cuisine de Poupoule]

Une très belle assiette
Bonne jorunée
Bisous

[delphine]

J'aime beaucoup le saumon alors je me régale avec ton assiette
Bises

[corinnette]

quel belle assiette qui me plait beaucoup

[Chantal]

C est une assiette qui me plaît beaucoup et avec laquelle je me régalerai, je prends note
Bonne journée

[luna]

une recette que j'adore ! belles photos !
merci ! bonne journée