Sauté de porc asiatique aux légumes - le folklore asiatique
Voici un bon petit plat qui fait voyager les papilles.
Du sauté de porc mijoté aux saveurs asiatiques et des légumes c'est tout à fait le genre de combinaison que j'aime.
Pour 2 personnes
400 g de sauté de porc
1 cuillère à soupe de farine
1 oignon
1/2 poivron rouge
1 carotte
200 g de germes de soja fraiches
150 g de brocolis
2 champignons noirs
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de sauce de soja sucrée
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 pouce de gingembre frais
1 cuillère à café de feuilles de kaffir séchées
1 cuillère à soupe de graines de sésame
2 pincées de poivre de sichuan
Couper la viande en petits morceaux et la fariner.
Peler l'oignon et l'émincer.
Couper le poivron en lanières.
Peler la carotte et la couper en bâtonnets
Rincer les germes de soja.
Séparer les fleurettes du brocoli.
Réhydrater les champignons dans un bol d'eau bouillante.
Dans un faitout, chauffer l'huile et y faire sauter la viande. Puis déglacer avec le vinaigre de riz.
Puis ajouter la carotte et le poivron, les champignons noirs coupés en morceaux, les sauces de soja, le gingembre pelé et râper finement, la gousse d'ail pelée et pressée au presse ail, le poivre, les feuilles de kaffir. Mouiller avec un verre d'eau.
Laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes en surveillant le niveau de jus de cuisson et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Incorporer ensuite le brocoli et les germes de soja et poursuivre la cuisson 5 minutes.
,
Saupoudrer de graines de sésame juste avant de servir.
J'ai accompagné ce sauté de porc de nouilles asiatiques.
Lorsque nous allons dans des pays asiatiques nous avons toujours l'occasion d'y découvrir des spectacles.
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