Sauté de porc asiatique aux légumes - le folklore asiatique

11 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Sauté de porc asiatique aux légumes - le folklore asiatique

Voici un bon petit plat qui fait voyager les papilles.

Du sauté de porc mijoté aux saveurs asiatiques et des légumes c'est tout à fait le genre de combinaison que j'aime.

Pour 2 personnes

400 g de sauté de porc

1 cuillère à soupe de farine

1 oignon

1/2 poivron rouge

1 carotte

200 g de germes de soja fraiches

150 g de brocolis

2 champignons noirs

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

1 cuillère à soupe de sauce de soja

1 cuillère à soupe de sauce de soja sucrée

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 pouce de gingembre frais

1 cuillère à café de feuilles de kaffir séchées

1 cuillère à soupe de graines de sésame

2 pincées de poivre de sichuan

Couper la viande en petits morceaux et la fariner.
Peler l'oignon et l'émincer.

Couper le poivron en lanières.

Peler la carotte et la couper en bâtonnets

Rincer les germes de soja.

Séparer les fleurettes du brocoli.

Réhydrater les champignons dans un bol d'eau bouillante.

Dans un faitout, chauffer l'huile et y faire sauter la viande. Puis déglacer avec le vinaigre de riz.

Puis ajouter la carotte et le poivron, les champignons noirs coupés en morceaux, les sauces de soja, le gingembre pelé et râper finement, la gousse d'ail pelée et pressée au presse ail, le poivre, les feuilles de kaffir. Mouiller avec un verre d'eau.

Laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes en surveillant le niveau de jus de cuisson et ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Incorporer ensuite le brocoli et les germes de soja et poursuivre la cuisson 5 minutes.