Cannelloni aux épinards et à la ricotta & Balade

C'est une petite recette classique qui ne figurait pas encore sur mon blog, pourtant je la fais de temps en temps et parfois je farcis des conchiglioni au lieu des cannelloni.

C'est mon amie Sarah, ancienne collègue qui suit assidument mon blog qui m'a donnée envie d'en préparer à nouveau.

Un dimanche soir, alors qu'on était sur la route d'un retour d'escapade, elle m'envoie la photo du pot de sauce tomates de chez lidl dont j'avais parlé dans cet article.

En me disant "j'ai suivi les conseils des petits plats de Béa" puis elle m'explique qu'elle va s'en servir pour préparer des cannelloni aux épinards et à la ricotta.

Et nous, nous étions  arrivés dans notre région mais pas encore à la maison, on commençait à avoir faim et on espérait trouver une friterie ouverte. Mais que nenni, rien ! alors j'ai vraiment continué ma route en fantasmant sur ces cannelloni qui ont fini par repasser par ma cuisine deux jours plus tard (le temps d'acheter ce qu'il me fallait)  pour être servis en diner végétarien. Merci Sarah ! 

Pour 14 cannelloni

14 tubes de cannelloni

400 g d'épinards frais

1 gousse d'ail

10 g de beurre

1 pot de ricotta

sel et poivre

1 pot de sauce tomates

pecorino râpé

Rincer et essorer les épinards.

Fondre le beurre dans une sauteuse et y déposer les épinards et l'ail pelé et écrasé, couvrir et laisser cuire 5 minutes puis saler et poivrer. Laisser refroidir (j'ai utilisé des épinards vendus par sachet de 400g, ce sont de petites feuilles, si on utilise de plus grandes feuilles il faudra penser à les ciseler avant cuissson).

Mélanger les épinards égouttés avec la ricotta, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Puis en farcir les tubes de cannelloni.

Verser la moitié de la sauce dans des plats à gratin individuels ou dans un grand plat à partager et ranger les cannelloni.

Ajouter un peu d'eau dans le reste de sauce et la verser sur le dessus des plats.

Râper le pecorino sur le dessus.

Préchauffer le four à 200°c et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Depuis la réalisation de ces cannelloni, j'ai revu Sarah qui m'a dit mettre de la menthe pour parfumer sa farce, un peu à la manière de cannelloni au brocciu comme en Corse. C'est une bonne idée à retenir.

Pour finir quelques photos de l'escapade dont je parle en introduction.

Début juin, le temps d'un week end nous sommes allés en région parisienne, dans l'Essonne à Dourdan pour entr'autre,  assister à la fête médiévale autour du château féodal.

Puis le lendemain à Chartres, la cathédrale est magnifique et le centre historique autour de la cathédrale est piéton et c'est bien agréable de s'y balader.

Un peu à l'extérieur de la ville, rue du Repos, la maison Picassiette vaut le détour. Cette maison a été décorée par Raymond Isidore, son propriétaire au fil des années entre 1938 et 1964, d'abord avec des morceaux de céramiques, verres, assiettes cassées qu'il trouvait sur son chemin pendant son travail de cantonnier puis au fil du temps, sa passion étant connue, les habitants le fournissaient en vaisselle cassée et même les commerçants avec des invendus. C'est une curiosité qualifiée d'art brut.

Dourdan, petite cité médiévale de l'Essonne

Chartres

Le tour de choeur est magnifique

La maison Picassiette

Comments

[Michelle]

un plat végétarien bien appétissant, une belle balade, Dourdan est une belle ville pas très loin de chez moi, bonne journée Béatrice

[delphine]

Un bon plat bien gourmand
Bises

[Marion]

Un classique absolument délicieux !
Bonne journée, bises.

[Chantal]

Un plat très gourmand et très appétissant, qui donne très encie….
Belle balade matinale
Bonne journée

[corinnette]

moi non plus je n'en ai jamais fait
mais c'est un bon plat que tu nous propose et quelle jolie balade
bonne journée

[Jackie]

Des cannelloni dire que je n'en ai jamais fait, il faut dire que je n'y pense pas. Cette maison Picassiette encore un génie qui me fait penser au Facteur Cheval et son Palais idéal. Des bises Béa et belle journmée

[Sarah]

Pour une fois depuis toutes ces années que je te donne une idée, incroyable ! L'élève progresse grâce à son professeur Béa 😄😘