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/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_71f47b_nouveau-dossier-5-7.jpg "Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest")
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
L'une des spécialités découverte lors de mon séjour au Portugal c'est le poulet grillé assaisonné de piri piri.
Le piri piri est un piment fort que l'on trouve en poudre ou en version liquide.
J'ai également rapporté de ce voyage du sel de mer parfumé au piri piri.
J'ai utilisé ces deux ingrédients pour assaisonné ce poulet.
Au Portugal il est souvent cuisiné, grillé au barbecue mais aussi parfois rôti au four J'ai choisi ce mode de cuisson qui m'a également permis d'utiliser mon plat "cocorico" acheté chez un potier de Castelnaudary lors de notre dernier séjour en Occitanie.
Ce plat permet de rôtir une volaille mais on peut également y cuire l'accompagnement ici des pommes de terre et des champignons de paris qui rôtissent en même temps que la viande et donnent un plat complet et parfumé
1 poulet fermier
1 cuillère à soupe de piri piri liquide
1 cuillère à café de sel au piri piri
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour l'accompagnement
6 pommes de terre à chair ferme
300 g de champginons de paris.
Mélanger le piri piri, le sel au piri piri et l'huile d'olive.
A l'aide d'un pinceau passer cette préparation sur toute la surface du poulet.
Laisser reposer 2 heures.
Préchauffer le four à 200° c et enfourner le poulet pour 1h15 de cuisson.
30 minutes avant la fin de cuisson incorporer dans le plat les pommes de terre pelées et coupées en cubes et les champignons de paris nettoyés.
Pour finir
Le piri piri est un piment utilisé dans la cuisine portugaise. Il est fait à partir de petits piments du type piment oiseau plus facile à trouver dans nos commerces
Balade portugaise en Algarve (5) - la pointe sud Ouest
Avec cette recette je vous emmène une nouvelle fois au Portugal.
Aujourd'hui ce sera la pointe la plus au sud ouest du Portugal, vers le Cap Saint Vincent (Cabo de Sao Vincente), un endroit très tempéré que nous avons particulièrement apprécié au moment de la canicule.
Nous avons d'abord fait un arrêt à Sagres pour visiter la forteresse, c'est un édifice militaire. Le site offre également de très belles vues sur le littoral et permet d'apercevoir dans la brume le phare du Cap Saint Vincent.
la rose des vents face à l'école navale
Cabo de Sao Vincente
Nous nous sommes ensuite dirigés vers Aljezur, une petite ville sur la côte ouest.
Cette région est très sauvage et offre également de très belles vues sur le littoral.
A l'heure du midi nous nous sommes arrêtés dans un bon restaurant où nous nous sommes régalés d'un plat de riz au homard et fruits de mer dont je vous proposerai sûrement la recette un jour !!
Au Portugal la majorité des cheminées des maisons sont surmontées d'une sorte de chapeau conique.
Elles sont le témoignage de l'occupation arabe et chaque maison possède une cheminée avec des motifs décoratifs différents, propres au choix du propriétaire.
Ici il est représenté sous forme de monument posé au bord d'une route à l'entrée d'une ville.
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