750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest

6 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest

L'une des spécialités découverte lors de mon séjour au Portugal c'est le poulet grillé assaisonné de piri piri.

Le piri piri est un piment fort que l'on trouve en poudre ou en version liquide.

J'ai également rapporté de ce voyage du sel de mer parfumé au piri piri.

J'ai utilisé ces deux ingrédients pour assaisonné ce poulet.

Au Portugal il est souvent cuisiné, grillé  au barbecue mais aussi parfois rôti au four J'ai choisi  ce mode de cuisson qui m'a également permis d'utiliser mon plat "cocorico" acheté chez un potier de Castelnaudary lors de notre dernier séjour en Occitanie.

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest

Ce plat permet de rôtir une volaille mais on peut également y cuire l'accompagnement ici des pommes de terre et des champignons de paris qui rôtissent en même temps que la viande et donnent un plat complet et parfumé

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest

1 poulet fermier

1 cuillère à soupe de piri piri liquide

1 cuillère à café de sel au piri piri

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour l'accompagnement

6 pommes de terre à chair ferme

300 g de champginons  de paris.

 

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest

Mélanger le piri piri, le sel au piri piri et l'huile d'olive.

A l'aide d'un pinceau passer cette préparation sur toute la surface du poulet.

Laisser reposer 2 heures.

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest

Préchauffer le four à 200° c et enfourner le poulet pour 1h15 de cuisson.

30 minutes avant la fin de cuisson incorporer dans le plat les pommes de terre pelées et coupées en cubes et les champignons de paris nettoyés.

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest

Pour finir

Le piri piri est un piment utilisé dans la cuisine portugaise. Il est fait à partir de petits piments du type piment oiseau plus facile à trouver dans nos commerces

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest

Balade portugaise en Algarve (5) - la pointe sud Ouest

Avec cette recette je vous emmène une nouvelle fois au Portugal.

Aujourd'hui ce sera la pointe la plus au sud ouest du Portugal, vers le Cap Saint Vincent (Cabo de Sao Vincente), un endroit très tempéré que nous avons particulièrement apprécié au moment de la canicule.

 

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest

Nous avons d'abord fait un arrêt à Sagres pour visiter la forteresse, c'est un édifice militaire. Le site offre également de très belles vues sur le littoral et permet d'apercevoir dans la brume le phare du Cap Saint Vincent.

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
la rose des vents face à l'école navale

la rose des vents face à l'école navale

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest

Cabo de Sao Vincente

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest

Nous nous sommes ensuite dirigés vers Aljezur, une petite ville sur la côte ouest.

Cette région est très sauvage et offre également de très belles vues sur le littoral.

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest

A l'heure du midi nous nous sommes arrêtés dans un bon restaurant où nous nous sommes régalés d'un plat de riz au homard et fruits de mer dont je vous proposerai sûrement la recette un jour !!

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest

Au Portugal la majorité des cheminées des maisons sont surmontées d'une sorte de chapeau conique.

Elles sont le témoignage de l'occupation arabe et chaque maison possède une cheminée avec des motifs décoratifs différents, propres au choix du propriétaire.

Ici il est représenté sous forme de monument posé au bord d'une route à l'entrée d'une ville.

Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest
Poulet rôti au piri piri - Balade portugaise en Algarve (5) la pointe Sud Ouest

Commenter cet article

Lina 07/10/2019 22:24

Ohlala, je m'invite À ta table !
Et je profite pour t'inviter à découvrir le thème du jeu Recettes autour d'un ingrédient dont je suis marraine pour l'édition actuelle. Bises https://lechaudpatate.com/2019/10/06/je-vous-invite-a-faire-une-pause-cafe/

Karen VIOLETTE 07/10/2019 20:27

Ce poulet au piri piri me fait de l'oeil !! Ca change du traditionnel poulet roti et ça doit être délicieux !

Viviane 07/10/2019 19:30

Un plat fort appétissant qui doit exciter les papilles avec ce piri piri (j'aime bien le nom!!!)
Belle soirée. Bizh. Viviane

Jackie 07/10/2019 16:14

Une cuisson de poulet originale et de jolies photos qui me font envie de découvrir le Portugal un jour. Bisous

Doria 07/10/2019 15:04

Tu me fais découvrir ce plat du Portugal que je ne connais pas du tout. Cette façon de cuire ton poulet est original.
Ce sont de jolies photos de ce pays que j'aimerais découvrir un jour.
Bisous, Doria

Cooking Julia 06/10/2019 21:30

Je n'avais jamais vu un tel plat : c'est amusant cette cuisson à la verticale, comme à la broche ! Bisous

ISCA 06/10/2019 20:35

J'aime autant la recette que la balade : les deux sont magnifiques !!!

Brigitte / Les filles à table 06/10/2019 20:22

Il est sympa ton plat ! Tu sais que maintenant que l'on a goûté au piri piri, on ne s'en passe plus et je commande l'huile sur internet .... Tes photos me rappellent de bons souvenirs, nous avons fait toute cette balade à la pointe, Sagres puis Aljezur et un peu plus au nord, la côte est splendide !! Bisous

zika 06/10/2019 18:20

Ton plat cocorico , je le veux, ayayaye ce poulet pimenté qui trône au milieu, super , bisou !

delphine 06/10/2019 09:38

Il est vraiment génial ce plat cocorico, c'est une belle découverte pour moi, et merci pour cette belle promenade virtuelle
Bisous

patissi-patatta 06/10/2019 09:27

Merci pour cette jolie balade. Je gouterais bien ton poulet. Bises

corinnette 06/10/2019 08:12

un super joli plat complet
je ne connaissais pas le plat mais c'est super pour faire du poulet rôti
bises et bon dimanche

Nathalie 06/10/2019 07:54

Tiens c'est original ce plat!! et ça met tout de suite en appétit. Jolie balade. Bises et bon dimanche

La cuisine de poupoule 06/10/2019 07:51

Un très beau plat et une très belle balade
Bonne journée bisous

" target="_blank"> Recettes de cuisine