Cake aux cerises et amaretto

Cette année, pas de grosse récolte de cerises,entre  les gelées tardives et le vol des oiseaux j'ai quand même réussi à en mettre quelques unes de côté pour réaliser ce cake.

Un vrai délice avec cette couche d'amaretti façon streusel, ce cake n'a pas fait long feu.

Bon la chair de mes cerises est blanche du coup pas de grand contraste de couleur, avec des cerises noires ou bien rouges le rendu serait plus joli.

Pour un moule de 20 cm X 10 cm

250 g de cerises

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 oeufs

50 g de sucre

160 g de farine

30 g de poudre d'amandes

1 cuillère à café de levure

6 cl d'huile

50 g d'amaretti

Préchauffer le four à 170°c.

Dénoyauter les cerises et les mettre à cuire dans un petite poêle avec la cuillère de miel pendant 6 à 7 minutes en remuant, laisser tiédir.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre puis incorporer la vanille, la farine, la poudre d'amandes, la levure.

Incorporer les cerises et le jus de cuisson et l'huile.

Terminer en ajoutant le 1/3 des amaretti grossièrement concassés.

Beurrer ou chemiser le moule à cake, verser la préparation et recouvrir le dessus du reste des amaretti concassés.

Cuire durant 40 minutes.

source : Alter Gusto

Pour finir

Par rapport à la recette initiale à mon habitude j'ai réduit la quantité de sucre. J'en ai mis juste 50 g car on ajoute du miel et les amaretti sont déjà bien sucrés. C'était largement suffisant sauf peut être pour les becs très sucrés.

Ce week-end, les enfants ont fini de cueillir les dernières cerises. Mon arbre est vieux et les meilleures sont toujours très haut, les jeunes s'en sont donnés à coeur joie pour cette dernière cueillette. 

Et pas qu'eux

Obiwan le bouvier bernois de ma fille pris en flagrant délit et suivi de près par son compère Baloo le  labrador de mon fils .

Comments

[Marion]

Un cake bien gourmand pour le goûter !
Bonne journée, bises.

[Nathalie]

Une récolte bien gourmande et un cake qui l'est tout autant! je passai juste faire un petit coucou en cherchant une recette. Bises

[Viviane]

Je constate qu'il y avait de "beaux merles" dans ton arbre hihi !!! C'est une variété de cerises que j'apprécie croquer moi aussi donc je pense que je n'aurais pas refusé rejoindre l'équipe pour aider à la cueillette.
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane
PS : Les chiens de tes enfants sont magnifiques tous les deux, mon boxer aussi aimait les cerises je lui avais appris à les apprécier ;-)

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui et ce sont mes merles préférés ils ont le droit de s'empiffrer ceux là !!!! et les cousins chiens s'entendent bien

[La cuisine de poupoule]

Un très beau cake bien gourmand
Bonne soirée
Bisous

[gridelle]

une petite part ne serait pas de refus!!!

[Jackie]

Une délicieuse idée ce cake au cerises. Cette croûte aux amaretti me plaît beaucoup. je note. Bisous

[Emmanuelle]

Il devait être terriblement bon et bien parfumé ton cake et quelle chance d'avoir un cerisier dans le jardin. Bonne journée, bisous

[Natalia]

Il doit être délicieux. J'aime beaucoup sa croûte craquante.
Bisous

[thithoad]

belle utilisation de tes cerises!
bonne journée

[delphine]

Sympa ce cake il fait envie, tout le monde aime les cerises c'est chouette
Bises

[zika]

Très gourmand, je te piquerais bien une de ces belles tranches, bisous

[corinnette]

il est chouette ton cake, je vois que comme les chiens de tes enfants,la chienne de mes parents adore les cerises.
Bonne journée

[Chantal]

Un très beau cake avec bien sûr d excellents fruits, une belle cueillette en famille, c’est sympa
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'était une journée bien agréable. Bonne journée Chantal