Choucroute au saumon sauce au raifort et à l'aneth

C'est une choucroute de poisson simplifiée.

Un plat léger qui se prépare rapidement. De la choucroute cuite, sur laquelle on cuit des  morceaux de saumon frais et pour l'accompagner une sauce crémeuse parfumée au raifort et à l'aneth

Accompagner de pommes de terre vapeur, c'est un bon repas complet et léger. Le raifort s'accorde bien autant à la choucroute qu'au saumon.

Pour 2 personnes

300 g de choucroute cuite

1 cuillère à café de graines de moutarde

1 cuillère à café de baies de genièvre

10 cl de vin blanc sec

2 dos de saumon

la sauce

2 cuillères à soupe de crème épaisse

1 grosse cuillère à café de raifort

2 branches d'aneth

Retirer la peau des pavés de saumon puis le couper en gros cubes.

Dans une sauteuse, mettre la choucroute, les graines de moutarde, les baies de genièvre, le vin blanc et porter à ébullition.

Poser dessus des cubes de saumon, couvrir et laisser cuire 7 à 8 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la crème et le raifort dans une petite casserole et chauffer à feu doux.

Hors du feu ajouter l'aneth finement ciselé.

Servir la choucroute surmontée du saumon et napper l'ensemble de sauce.

Accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur.

Alsace : Benfeld

Broesch

Selestat

Obernai

Comments

[mamie caillou]

Délicieuse choucroute !

J'ai savouré une choucroute au poisson délicieuse à Strasbourg, un véritable régal ! La maison Kammerzell en a fait sa spécialité. Si tu es de passage dans cette ville, n'hésite surtout pas à t'y arrêter.

[Marion]

Voilà une choucroute très originale et très bien garnies !
Bon week-end, bises.

[Cooking Julia]

Je fais la même chose mais sans raifort. C’est délicieux ! Bises

[Isca]

Magnifique et très appétissant !

[zika]

Magnifique ton assiette, envie de plonger ma fourchette dedans, bisous

[Natalia]

Encore une fois, j'adore ton plat ! J'ai mangé une fois une choucroute de la mer et c'était vraiment délicieux. Cette sauce au raifort doit apporter du peps.
Bon week-end Béa, bisous

[thithoad]

un vrai régal!
bonne fin de journée

[Emmanuelle]

Quelle belle assiette.
Bisous

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Voilà une belle revisite de la choucroute
Bonne journée
Bisous

[delphine]

Une belle version de choucroute
Bravo

[Jackie]

Poisson choucroute j'en fais de temps en temps et c'est délicieux. Il faudra que je pense à publier. Bises Béa

[corinnette]

voilà une choucroute bien appétissante au poisson j'aime beaucoup
bonne journée