Galettes de sarrasin au boudin noir - balade bretonne à vannes

Si vous êtes fans de boudin cette galette de sarrasin garnie de rondelles de boudin, d'oignon et de pommes de terre légèrement sautées est faite pour vous.

Pour 2 personnes

2 galettes de sarrasin

1 boudin noir

1 oignon rose de Roscoff

6 petites pommes de terre

1/2 cuillère à soupe de graisse de canard

2 noix de beurre

Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau puis les égoutter, retirer la peau puis les couper en 2 ou 4 selon la taille.

Peler et émincer l'oignon.

Couper le boudin en rondelles

Dans une sauteuse, fondre la graisse de canard et y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes à feu doux.

Ajouter les morceaux de pommes de terre et poursuivre la cuisson 5 minutes, terminer par les tranches de boudin, les laisser dorer sur les deux faces.

Mettre une crêpière à chauffer.

La graisser avec une noix de beurre. Poser une galette de sarrasin, mettre au centre la moitié de l'oignon, la moitié des pommes de terre et la moitié du boudin.

Quand la galette est croustillante sur les bords, les rabattre vers le centre et appuyer un peu pour les fixer.

Glisser la galette sur une assiette et préparer la seconde galette.

Servir avec une salade.

Balade bretonne à Vannes

automne 2021

Comments

[Mam's]

Une belle galette qui change de la traditionnelle jambon fromage.

[Chantal]

Une belle et bonne galette avec une garniture qui me plaît beaucoup, et une visite à Vannes, ou j ai de jolis souvenirs
Bonne journée

[corinnette]

merci pour cette belle balade bretonne
et bonne soirée à toi

[La cuisine de poupoule]

Oh voilà une très belle idée de garniture comme ça doit être bon
Bonne soirée
Bisous

[Viviane]

Moi aussi j'aime me promener dans les rues de Vannes, j'aime faire des emplettes à la Cour d'Orgères aussi, surtout me régaler d'une bonne crêpe de sarrasin avant me diriger vers le port.
Ta proposition originale est une découverte, à tester bien sûr !
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

[delphine]

Je me régale avec ta galette
Bises

[thithoad]

une jolie galette, et Vannes est une très belle ville

[guy59620]

jolie galette et bonne garniture
excellent après-midi bisous