Côtes de porc au four au pesto rouge et duo de spaghetti

Aujourd'hui je vous propose une cuisson qui change pour ces côtes de porc qu'on a plus souvent l'habitude de griller à la poêle ou au grill.

Ici, couvertes d'une couche de pesto rouge elles cuisent au four et sont gratinées à la dernière minute au parmesan.

Pour les accompagner je vous parle d'un duo de spaghetti pour le quel il vaudrait mieux dire tagliatelle et spaghetti de courgettes. J'ai taillé mes courgettes en spaghetti avec le spiralizeur et j'ai ajouté un reste de tagliatelles maison.

A défaut de spiralizeur vous pouvez tailler les courgettes en bâtonnets et à défaut de tagliatelles maison utiliser des pâtes fraîches du commerce.

C'est de nouveau une belle assiette de tous les jours qui nous a bien régalée.

Pour 2 personnes

2 côtes de porc dans le filet

2 cuillères à soupe de pesto rouge (recette ICI)

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

2 courgettes

1 gousse d'ail

150 g de tagliatelles fraîches

1 cuillère à soupe de basilic haché (surgelé pour moi)

Sel et poivre

huile d'olive

Préchauffer le four à 200°c.

Graisser légèrement un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive.

Poser les côtes de porc, poivrer saler légèrement et poser une cuillère de pesto rouge sur chaque côte. Si vous souhaitez utiliser un pesto rouge maison la recette est ICI.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Saupoudrer le parmesan et enfourner à nouveau 5 minutes.

Pendant ce temps laver les courgettes, couper les extrémités et les couper en spaghetti.

Dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive faire sauter les spaghetti de courgettes avec la gousse dail pelée et écrasée au presse ail pendant 5 minutes.

Ajouter le basilic , saler et poivrer.

Chauffer un grand volume d'au salée et y cuire les pâtes.

Les égoutter et les incorporer aux courgettes, mélanger délicatement.

Servir avec les côtes de porc.

Un élevage de porc en liberté croisé lors d'une balade entre Alsace et Vosges

Comments

[Plume et Prose]

Ce pesto doit être terriblement bon

[Cooking Julia]

Il me semblait bien reconnaître ces paysages, ma région... Et tes côtes de porc ont l'air délicieuses !

[josette]

quelle superbe idée ce pesto rouge sur les cotes de porc!!
je retiens ta recette!
bonne semaine bisous

[Viviane]

J'ai également vu un élevage de porcs en liberté mais dans une ferme bretonne ;-)
C'est un mode de cuisson auquel je n'ai jamais pensé pour effectivement cuire mes côtes de porcs mais l'idée me plait, je suppose la viande plus moelleuse surtout généreusement enduite de pesto.
A tester !!!
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Michelle]

une façon gourmande cuisiner le porc, cela doit donner beaucoup de saveurs. bonne journée

[Emmanuelle]

Quelle bonne idée cette façon de cuisiner les côtes de porc, elles doivent être délicieusement parfumées. Bisous

[irisa]

Des fois je me demande comment tu fais pour du tout maison ! Encore une fois je m'installe à ta table ...... si tu le permets !

[guy59620]

superbe plat et jolies photos
très bon après-midi bises

[Les Papilles de Karen]

Hum, j'adore, délicieuse ton assiette ! Bonne journée, bises

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Une très belle assiette pleines de saveurs
Bonne journée
Bisous

[Yolande]

il reste une petite place pour moi à ta table ce midi ???
bizzzoooo

[corinnette]

un beau et bon plat équilibré
bises et belle journée

[thithoad]

ce duo de spaguettis avec cette sauce doit être délicieux!!
bonne semaine

[delphine]

Extra cela doit être un pur régal, j'adore la cuisson au four
C'est top
MERCI