Aiguillettes de poulet au munster et purée à la choucroute - balade alsacienne

Aujourd'hui c'est de la cuisine aux saveurs alsaciennes.

Des aiguillettes de poulet dans une sauce crémeuse au munster et une purée de pommes de terre parfumée à la choucroute, une manière déguisée de servir la choucroute qui est bien diététique et bonne pour la santé.

Ca apporte également une note d'originalité dans l'assiette. Si vous ne les prévenez pas vos convives découvriront une purée à la saveur inattendue, la choucroute bien mélangée dans la purée de pommes de terre en est masquée.

C'est à nouveau un très bon plat qui ne demande pas de technicité et se préparer assez rapidement.

Pour 2 personnes

Pour la purée

500 g de pommes de terre

1 cuillère à soupe de gros sel

300 g de choucroute cuite à vin blanc (achetée en charcuterie)

40 g de beurre

Pour les aiguillettes de poulet

2 blancs de poulet coupés en aiguillettes

20 g de beurre 

70 g de munster

3 cuillères à soupe de crème liquide

poivre du moulin

Peler les pommes de terre, les cuire dans un grand volume d'eau additionnée de gros sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Réchauffer la choucroute (soit au micro ondes, soit dans une casserole)

Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter en conservant 1 louche d'eau de cuisson, puis les passer au presse purée.

Incorporer le beurre fondu, la choucroute chaude, poivrer et mélanger en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pommes de terre pour obtenir une purée où la choucroute est bien incorporée.

Dans une sauteuse fondre le beurre et y faire dorer les aiguillettes de poulet pendant une dizaine de minutes en les retournant plusieurs fois.

Poivrer, verser la crème et déposer le munster coupé en fines tranches, couvrir la sauteuse et laisser fondre le fromage.

Dresser les assiettes en déposant des aiguillettes avec de la sauce puis un peu de purée à la choucroute.

Avec les quantités proposées pour la préparation de la purée, j'en avais trop, j'ai préparé des croquettes avec le reste. Je vous proposerai la recette prochainement. 

Balade alsacienne à Boersch

Comments

[Michelle]

un très joli plat alsacien , j'adore et des superbes photos de ce village alsacien où nous avons passé de très bonnes vacances. bonne fin de journée

[Méla]

Voila un plat qui me met l'eau à la bouche ! Merci beaucoup pour cette recette, belle journée !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir

[rachida]

Une assiette qui mets de suite en appétit! mercii ! pour les belles photos , j'adore l'Alsace .

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui moi aussi c'est toujours agréable de s'y balader bon dimanche

[Cooking Julia]

Belle idée cette assiette, elle me plairait bien ! Bises

[Wattoote]

poulet au fromage c'est une bonne idée

[Brigitte / Les filles à table]

Une jolie balade chez toi aujourd'hui, tant culinaire (j'aime bien cette idée de purée à la choucroute) que la balade par elle-même ! Bisous Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Brigitte bon week-end

[Zika]

C'est très bon, j'ai préparé une recette similaire à venir.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je regarderai alors bisous

[Marion]

Voilà une assiette qui a tout pour me plaire ! J'adore le munster en plus.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est excellent

[mamie caillou]

on se régale toujours à ta table , bravo !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci oui cette assiette était extra

[Karen]

Du munster, j'arrive tout de suite :D C'est original cette purée à la choucroute, ça doit être bon !! Belle journée, bisous

[La cuisine de poupoule]

Miam-miam voilà une bonne assiette qui fait envie
Bonne journée
Bisous

[guy59620]

superbe assiette et bon fromage
excellent après-midi bises

[Natalia]

Encore un superbe plat, j'adore ! Il doit être délicieux.
Bisous

[delphine]

Quelle belle assiette et avec ce fromage c'est bon
Bises

[Pat]

Voilà une recette qui donne envie !!!
Petite faute de frappe pour le village, c'est Boersch ;)

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci je vais corriger bonne fin de semaine

[patissi-patatta]

Merci pour cette jolie balade ! Ta purée à la choucroute me plait beaucoup. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tu as raison nous aussi elle nous a plu ça change la texture de la purée et ça la parfume bises

[corinnette]

super idée originale
j'adore l'idée
bon samedi

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Corinnette bonne fin de semaine

[Clarisse en Cuisine]

C'est une idée originale pour utiliser de la choucroute cuite... la sauce au Munster est tentante... Bonne journée à toi. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Cette sauce toute simple est délicieuse quant à la purée nous avons particulièrement apprécié

[Chantal]

Ce plat original a tout pour me plaire : munster et choucroute, je note
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ca nous a bien plus la purée est plus structurée avec l'ajout de choucroute et cette sauce au munster délicieuse bonne journée