Salade lyonnaise au museau - balade lyonnaise

La cochonnaille est bien présente dans la cuisine des bouchons lyonnais.

Et comme il m'arrive parfois d'acheter chez le charcutier de la salade de museau assaisonnée en vinaigrette, une spécialité lyonnaise également, j'ai pensé à confectionner cette salade composée pour un repas complet et frais, idéal en été.

Pour 4 personnes

300 g de museau à la lyonnaise

de la salade (reine des neiges, une salade croquante que l'on peut remplacer par de la salade iceberg, de la sucrine ou tout autre salade).

400 g de pommes de terre cuites à la vapeur

quelques radis

2 cornichons

quelques brins de persil

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre doux

2 cuillères à soupe d'huile de colza

Dans un grand plat un peu creux, poser la salade grossièrement ciselée.

Répartir les pommes de terre, les radis, les cornichons coupés en rondelles puis le museau.

Verser l'huile et le vinaigre, ajouter le persil haché et mélanger délicatement.

Maintenir au frais jusqu'au moment de servir (ne pas préparer la salade trop longtemps avant le repas pour éviter que la salade verte ne soit cuite par l'assaisonnement).

Balade lyonnaise

Nous avons passé 4 jours à Lyon en 2019. J'ai beaucoup aimé découvrir cette ville.

Aujourd'hui je vous propose quelques vues de Lyon prises à partir de Notre Dame de la Fourvière, qui domine sur une colline.

Comments

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Mes parents plus jeunes étaient très gourmands de salade de museau, elle était souvent sur notre table mais proposée avec des pommes de terre c'était bon aussi. Une éternité que je n'en ai pas mangée !
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[Cooking Julia]

Très belle assiette qui plairait beaucoup à la maison :) bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

elle permet de varier les menus très facilement bien sûr quand on aime le museau

[Jackie]

Ah Lyon la ville ou mon père est née ou j'ai travaillé quelques année ... Je l'ai toujours aimée . Bien que résidant maintenant à 45 min nous n'y allons pas souvent.. Bises et belle journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui on a aimé notre séjour également contente d'y avoir été

[Emmanuelle]

C'est une belle et gourmande salade. Je suis allée quelques jours à Lyon en 2016, j'en garde de superbes souvenirs.
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui moi aussi

[delphine]

C'est une délicieuse salade
Bises

[corinnette]

nous aimons beaucoup la salade de museau
tun as bien su mettre en valeur Fourvière et Lyon qui se trouve à 60 km de chez moi
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

J'ai beaucoup aimé ces quelques jours passés dans cette ville.

[Chantal]

C est une assiette qui ne peut que me plaire!😉
Lyon est vraiment une belle ville
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

❤️