Londoner ploske - Balade croate

Aujourd'hui je vous propose cette pâtisserie croate servie durant la période de Noël.

C'est une base sablée, garnie d'une couche de confiture de cerises et surmontée d'une meringue à l'amande saupoudrée de noix et amandes concassées.

Une belle gourmandise qui se décline de maintes façons chaque famille à sa recette dont la variante principale est le choix de la confiture.

Pour ma part j'ai choisi une confiture de cerises maison.

Pour la pâte

210 g de farine

30 g de sucre

le zeste d'un citron bio

130 g de beurre mou

3 jaunes d'oeufs

Pour la garniture

2/3 d'un pot de confiture de cerises

3 blancs d'oeufs

120 g de sucre glace

130 g de poudre d'amandes

le zeste d'un citron bio

2 cuillères à soupe de rhum

40 g de raisins secs

30 g d'amandes  concassées

30 g de noix concassées

Préchauffer le four à 170°c.

Préparer la pâte : dans un saladier sabler la farine, le zeste de citron, le sucre et le beurre du bout des doigts. La préparation ressemble à une pâte à crumble.

Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger. La pâte est assez collante.

Tapisser un plat de 20 X 30 cm de papier cuisson et étaler la pâte du bout des doigts. Finaliser avec un petit rouleau.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige en ajoutant le sucre glace petit à petit pour les serrer.

Hacher au couteau grossièrement les raisins

Dans la meringue, ajouter délicatement la poudre d'amandes, les raisins, le zeste de citron et le rhum.

Quand la pâte sablée est dorée, laisser refroidir  5 minutes puis répartir la confiture  puis déposer le mélange meringué sur toute la surface.

Parsemer d'éclats de noix et d'amandes et enfourner à nouveau pour 15 minutes de cuisson toujours  à 170°C.

Laisser refroidir complètement avant de découper le gâteau en petits carrés.

Paysages naturels croates

Comments

[claude]

Encore une belle découverte..zou dans ma liste des gâteaux à faire...Merci

[Cooking Julia]

Je ne connaissais pas cette pâtisserie, mais elle a l'air délicieuse ! Bises

[Marion]

Merci pour cette découverte bien gourmande ! Cela doit être délicieux et originale !
Bonne soirée, bises.

[Doria]

Une belle découverte cette pâtisserie croate !
Bisous, Doria

[ManueB]

ces gâteaux ont l'air vraiment délicieux, merci pour la découverte !

manue :)

[Viviane]

Je ne connaissais pas mais cela ne peut que ravir mes papilles ce londoner ploske, surtout à la confiture de cerises, mon fruit préféré ;-)
Bonne soirée. Bizh. Viviane

[steph de nos p'tits plaisirs]

c'est tellement gourmand !!!

[guy59600]

un joli gâteau de bons fruits et de splendides photos
excellente soirée bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Une petite gourmandise que je n'ai pas eu la chance de déguster sur place, je mets ta recette dans mes favoris !! Bisous

[Daniela]

Une bonne gourmandise, surtout avec du rhum et une belle ballade en Croatie.
Bisous

[zika]

J'aime beaucoup, ton gâteau me parle, bisou !

[sotis]

quelle jolie découverte gourmande!!!! bisous

[Lolo]

Une très belle découverte gourmande ! Cela soit être vraiment excellent ! Bonne journée bises

[Emmanuelle]

Ça doit être délicieux, fondant et croquant !! Bonne journée, bisous

[Arthur P.]

Quelle belle escapade! Tu n'as pas eu trop de mal à les couper en carré? Ca ne se cassait pas trop en miette?

[Natalia]

J'adore ça ! En Roumanie on fait aussi des variantes. C'est super bon !
Bisous

[SANDRA]

decouverte pour moi merci

[mamie caillou]

ma petite fille nous a dit un jour..." papi et mamie vous devriez aller en Croatie, c'est super beau !"
apparemment elle avait raison !!!

[patissi-patatta]

Merci pour la balade et la découverte de cette pâtisserie. Bonne journée

[lesdelicesdethithoad]

un joli dessert qui me donne bien envie!
tes photos sont très belles!
bonne semaine