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Les petits plats de Béa

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras

29 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras

La cuisine péruvienne résulte d'un mélange d'origines différentes dont la cuisine asiatique.

Cette recette au wok, se cuisine à la dernière minute.

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras

Pour 2 personnes

1 pavé de bœuf de 300 g

1 gros oignon rouge

2 tomates

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe d'huile

1/2 piment

sel et poivre

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras

Couper la viande et l'oignon en lanières, les tomates en quartiers.

Dans un wok, chauffer l'huile, y faire revenir la viande et l'oignon pendant 5 mn en remuant régulièrement.

Déglacer avec le vinaigre de balsamique.

Ajouter le piment coupé menu.

Poursuivre la cuisson 2 à 3 mn, saler et poivrer.

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras

Comme nous l'avons mangé au Pérou, j'ai accompagné ce plat de riz et de maïs blanc acheté au marché de Cusco au Pérou.

On en trouve au Mexique et dans les pays autour de 'l'Equateur.

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras

Le Machu Picchu

Pour ce troisième volet de notre voyage au Pérou, nous sommes toujours dans la Vallée Sacrée.

Très tôt le matin nous prenons un train qui nous emmène au mythique Machu Picchu.

De la gare après 40 mn d'autobus à travers de magnifiques paysages de montagne, nous découvrons ce site magnifique.

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras
La maison du gardien de la cité

La maison du gardien de la cité

Machu Picchu veut dire vieille montagne. Cette cité inca à 2450 m d'altitude est entourée de trois montagnes sacrées.

Il aura fallu 100 ans pour la construire. Les travaux débutent sous le règne de l'empereur Pachacutec.

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras

Quand les espagnols envahirent le Pérou les villageois emportèrent toutes les richesses et brulèrent les maisons. Le site fut envahi et caché par la végétation pendant près de 500 ans.

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras
la voie royale

la voie royale

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras
Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras

La ville est entourée de cultures en terrasses pour assurer la nourriture pour les habitants. Ils cultivaient essentiellement des pommes de terre, du maïs et des légumes.

les cultures en terrasses

les cultures en terrasses

On peut voir différents temples, le temple du soleil, le temple de la foudre avec ses 3 fenêtres représentant les 3 mondes (ciel, terre et sous terre) et un observatoire astronomique.

à gauche le temple du soleil, en haut le temple de la foudre, en dessous l'observatoire astronomique

à gauche le temple du soleil, en haut le temple de la foudre, en dessous l'observatoire astronomique

le temple du condor

le temple du condor

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras

Les salines de Maras

En traversant de magnifiques paysages, nous nous dirigeons vers les salines de Maras.

A 3000 mètres d'altitude, 3000 bassins dont certains datent d'avant JC appartiennent à 420 familles. Ces bassins ne sont visibles qu'à la saison sèche car recouverts de boue à la saison des pluies. chaque année, ces familles doivent nettoyer la boue pour remettre les bassins en état après la saison des pluies.

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras
Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras
Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras
Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras
Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras
Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras

Pas de machine, tout le travail se fait à mains et dos d'hommes.

Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras
Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras
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Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras

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