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Les petits plats de Béa

Colcannon au chou kale (recette irlandaise)

17 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Colcannon au chou kale (recette irlandaise)

Cette année pour la Saint Patrick je vous propose un plat tout en simplicité typique de la cuisine irlandaise, une purée de pommes de terre au lait et au beurre et au chou aux oignons, ici j'ai choisi d'utiliser le chou kale mais on peut également le remplacer par du chou vert classique.

J'ai accompagné ce colcannon de tranches de lard et d'un rib rôtis au four.

Colcannon au chou kale (recette irlandaise)
Colcannon au chou kale (recette irlandaise)

Pour 4 personnes

1 kilo de pommes de terre à purée

10 cl de crème liquide

10 cl de lait

50 g de beurre

2 grandes feuilles de chou kale

2 gros oignons

noix de muscade

sel et poivre

Colcannon au chou kale (recette irlandaise)

Retirer la tige des feuilles de chou kale puis émincer finement les feuilles avec une paire de ciseaux.

Peler et émincer les oignons.

Fondre 20 g de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les oignons sans trop de coloration, ajouter le chou kale, verser 30 cl d'eau couvrir et laisser cuire environ 30 minutes voire un peu plus le chou kale doit être cuit.

Peler les pommes de terre et les cuire dans un grand volume d'eau. Puis les égoutter et les passer au presse purée.

Ajouter la crème, le lait et la noix de muscade râpée puis saler et poivrer.

Ajouter le chou kale avec les oignons (si il reste du liquide de cuisson prélever les feuilles et les oignons avec une écumoire pour ne pas incorporer ce jus de cuisson qui rendrait la purée trop liquide).

Servir en déposant des carrés de beurre sur le dessus de la purée bien chaude qui va fondre à son contact.

Colcannon au chou kale (recette irlandaise)
Colcannon au chou kale (recette irlandaise)

Avec cette recette je participe au  défi Saint Patrick instauré par le site recettes de.

Colcannon au chou kale (recette irlandaise)
Colcannon au chou kale (recette irlandaise)

Irlande : le Connemara

Colcannon au chou kale (recette irlandaise)
Colcannon au chou kale (recette irlandaise)
Colcannon au chou kale (recette irlandaise)
Colcannon au chou kale (recette irlandaise)
Colcannon au chou kale (recette irlandaise)

Commenter cet article

L
çà doit être super bon, surtout ce ribs et lard bien rôti ! <br /> bonne journée
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M
excellent ce plat typique d'Irlande , pour l'avoir essayé, on a beaucoup aimé. bonne journée
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C
Cette année, je n'ai pas trouvé de kale... Dommage ! Bises
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Z
Bien beau plat généreux qui donne envie, on n'a pas cette variété de chou ici, bisous
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M
C'est une recette que je veux tester après chaque St Patrick ! J'aime beaucoup ta version avec du chou kale. <br /> Bonne soirée, bises.
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J
Tu as dû te régaler. Bonne chance pour le défi. Bisous
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L
un délice!!<br /> bonne journée
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Y
rhoo ça doit être délicieux !! je m'inviterai bien à ta table !!<br /> bizzoooo
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N
Une belle découverte pour moi.<br /> Bisous
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L
Oh mais comme ça doit être bon. Je garde ta recette<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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J
Simple et délicieux, je l'avais fait également pour la St-Patrick mais avec du chou vert.. Bises et belle journée
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E
C'est une belle assiette que tu nous propose, merci. Bisous
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W
bonjour,<br /> jamais fait avec du kale mais très souvent avec des choux de bruxelles et jambonneau<br /> c'est vrai que le kale est un bon chou qui revient à la mode,je dis revient car mon papa en a toujours cultivé et j'en mange depuis toujours <br /> tes photos sont magnifiques et nous transporte,merci
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B
Oui ça permet de changer
I
100% validé ! Je n'ai pas encore craqué sur le chou kale, dont on dit que les feuilles sont dures, je suis plus familière du chou vert
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B
Oui elle sont plus dures mais il est aussi intéressant au niveau nutritionnnel
T
belle recette Irlandaise<br /> bonne journée
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C
une découverte pour moi<br /> bon,ne journée
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D
Hum cela doit être bon, j'aime bien ce chou<br /> Bises
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C
Voilà une très belle assiette qui plairait à mon Patrick…<br /> Bonne journée
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B
Bonne fête à patrick alors 😉
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