/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_3061af_img-9404.JPG)
Cuisine & Voyages
/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_71f47b_nouveau-dossier-5-7.jpg)
/image%2F1607978%2F20210328%2Fob_5611b6_img-7655.JPG)
Voici une recette simple et rapide à réaliser et qui va faire plaisir à vos papilles. J'ai choisi du cœur de filet de saumon, sans peau et sans arête. Il est surmonté d'une gremolata similaire à celle que l'on prépare pour finir d'assaisonner un osso...
/image%2F1607978%2F20200627%2Fob_916ba9_img-8117.JPG)
Voici une recette estivale comme j'aime en préparer. C'est un plat léger et parfumé qui donne la part belle aux aromates. les bouchées de thon sont constituées de cubes de thon frais parfumé d'ail frais et de piment d'Espelette et entouré d'une lanière...
/image%2F1607978%2F20180419%2Fob_052b73_img-0576.JPG)
Voici une petite salade aux saveurs italiennes, confectionnée au souvenir d'une salade italienne choisie sur la carte d'un restaurant il y a bien des années en arrière. Elle est bien parfumée d'une vinaigrette aux herbes aromatiques et servie en chaud...
/image%2F1607978%2F20180317%2Fob_26bb07_img-9222.JPG)
L'assaisonnement de ces endives nous emmènent en Italie. On y consomme certes plus de trévises que d'endives mais elles sont bien de la même famille. Et ici le gremolata nous rappelle le parfum l'osso bucco, de plus il est apporte du croquant avec l'ajout...
/image%2F1607978%2F20160201%2Fob_4ee550_img-9704.JPG)
Mot à mot, osso buco veut dire os à trou, en effet il se fait avec des tranches de jarret avec un os au centre. Traditionnellement il se sert avec un risotto à la milanaise contrairement à ce que l'on peut retrouver dans les restaurants italiens de France....
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
