Petits gâteaux au sarrasin, miel de sarrasin et poires

C'est une nouvelle fournée de petits gâteaux délicieux avec du caractère apporté par la saveur du sarrasin qu'ici on retrouve dans la farine, dans le miel de sarrasin rapporté de Bretagne, mais aussi une petite touche de graines de sarrasin torréfiées et broyées dans un vieux moulin à café, sur une idée suggérée par un chef lors d'une émission télévisée.

A nouveau j'ai utilisé les poires de mon jardin, elles pourront être également remplacées par des pommes.

Pour 8 petits gâteaux individuels

2 oeufs

50 g de miel de sarrasin

100 g de beurre fondu

50 g de farine de sarrasin

50 g de farine de blé

1/2 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de graines de sarrasin torréfiées et broyées

2 poires

Préchauffer le four à 180°c.

Fouetter les oeufs avec le miel de sarrasin.

Puis ajouter le beurre fondu et fouetter à nouveau.

Incorporer les farines, la poudre de graines de sarrasin torréfiées et la levure et fouetter pour obtenir une préparation homogène.

Peler les poires, les couper en petits morceaux et les incorporer à la pâte.

Répartir la préparation dans les empreintes et cuire pendant 20 à 25 minutes.

Pour la poudre de graines de sarrasin torréfiées

Soit on utilise des graines de sarrasin déjà torréfiées, le kasha, soit on torréfie des graines de sarrasin, puis on les broie dans un moulin à épices, ou au mixeur ou comme moi dans un vieux moulin à café que je réserve pour mes préparations culinaires depuis longtemps.

Bretagne : Vannes

Comments

[Cooking Julia]

J'aime bien la petite touche de sarrasin, et avec des poires, le mélange est délicieux.

[Michelle]

des petits gâteaux bien gourmands avec le sarrasin et le miel, bonne fin de journée Béatrice

[Brigitte / Les filles à table]

Je n'utilise pas vraiment la farine de sarrasin, mais entre toi et Viviane, vous me donnez bien envie de tester ces petites douceurs ! Bisous

[Marion]

Je ne suis pas une grande amatrice de sarrasin mais je trouve tes gâteaux très jolis et originaux, bravo !
Bonne soirée, bises.

[Jackie]

Des petits gâteaux bine appétissants et avec le goût de sarrasin apporte un petit côté rustique. BisousBéa

[Emmanuelle]

Le sarrasin apporte un goût agréable dans les pâtisseries et pour avoir eu la chance de déguster ce miel, je sais que tes gâteaux me plairaient beaucoup.
Bonne soirée, bises.

[Natalia]

Ils sont très beaux et font envie. Le goût de sarrasin doit être très plaisant, j'aime beaucoup.

Bonne soirée Béa, bisous

[delphine]

Le sarrasin doit donner du caractère à tes gâteaux
Bravo
Bises

[corinnette]

je m'inviterai bien pour le gouter
bonne journée

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Je ne pouvais qu'accourir zyeuter ces p'tits gâteaux, oooooh lala la bonne saveur qu'ils doivent avoir. Le goût prononcé du miel de sarrasin ne peut qu'apporter des saveurs puissantes fort gourmandes.
Merci pour l'astuce des grains broyés, j'y penserai j'aime l'idée !!!
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[Chantal]

Des petites gourmandises à tester rapidement
Je me suis promenée très récemment à Vannes, c est une jolie ville
Bonne journée